طبق إثيوبي احتفالي مكون من يخنة الدجاج المتبل، والكرنب الأخضر المقلي، وخبز إينجيرا المسطح.
يجمع هذا الطبق بين أساسيات العطلة الإثيوبية المناسبة، والتي يتم تقديمها بشكل شائع في الاحتفالات مثل عيد الميلاد الإثيوبي (جينا) وعيد الفصح (فاسيكا). يعتبر دورو وات، وهو يخنة الدجاج المتبل والبيض المسلوق، الطبق الوطني لإثيوبيا على نطاق واسع، وهو الطبق الذي يحتوي على صلصة حمراء برتقالية عميقة مبنية على نفس قاعدة البصل المطبوخة ببطء الموجودة في جميع أطباق الوات الإثيوبية تقريبًا. يقدم جومن، الكرنب الأخضر المقلي مع الثوم والزنجبيل وعصرة من الحمضيات، نكهة طازجة ومريرة قليلاً للحساء الغني - الزنجبيل والحمضيات من اللمسات المنزلية الإثيوبية الشائعة التي تمنع الخضار من أن يكون مذاقها مسطحًا. إنجيرا، الخبز المسطح الإسفنجي المخمر المصنوع من التيف، هو الأداة التقليدية للوجبة بأكملها، وتستخدم لغرف الحساء والخضار بدلاً من تناولها باستخدام أدوات المائدة. في حين أن صنع إينجيرا من الصفر يستغرق أيامًا من التخمير، فإن هذا الطبق يستخدم نسخة مقلاة أسرع بحيث يمكن تحقيق الدهن الكامل للطهي المنزلي بدون معدات متخصصة أو جدول زمني متعدد الأيام.
يخدم 6
افركي الدجاج بعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ضع جانبا.
في وعاء واسع، يُطهى البصل على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك كثيرًا لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا. أضيفي الكبة أو الزيت، ونصف الثوم ونصف الزنجبيل، واطهيه لمدة دقيقتين.
يُضاف البربري ومعجون الطماطم مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته. يُسكب المرق وما تبقى من ملعقة صغيرة من الملح، ثم يُوضع في الدجاج. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج. أضف البيض المسلوق لمدة 10 دقائق الأخيرة.
في مقلاة منفصلة، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف ما تبقى من الثوم والزنجبيل، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف الكرنب الأخضر على دفعات، ويُذبل. يُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا، مع الانتهاء من عصير الليمون وقليل من الملح.
يُخفق دقيق التيف مع الماء ومسحوق الخبز في عجينة رقيقة قابلة للسكب. تُطهى في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة في دوائر رفيعة ومغطاة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتصبح إسفنجية قليلاً.
تتخمر الإينجيرا الحقيقية لعدة أيام بسبب طعمها؛ تستبدل هذه النسخة السريعة بعض الأصالة بالسرعة، لذا قدمها دافئة كوسيلة لمغرفة الحساء.
رتبي الخبز المسطح على طبق كبير أو أطباق فردية. يُسكب ملعقة دورو وات مع البيض والجومن جنبًا إلى جنب، ويُقدم مع خبز مسطح إضافي على الجانب للمغرفة.
Doro hat sich die Mühe Gemacht, ihre Arbeit zu erledigen; ولكن، كما هو الحال، هذا هو حالي، ولم يعد كذلك.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. Geleneksel doro wat, zenginlik açısından islenmiş tavuk yağına değil, niter içli köfteye güvenir.
Kara lahanalı bir kerede değil، groupe halinde Solun، Boyylece kalabalik bir tavada buharda pişirmek yerine şit şekilde pişerler.
من الرائع أن هذا ليس وقتًا أفضل، ولكن الوقت المناسب لذلك.
Il s'agit donc d'un moyen pour Etiyopya çesidi de mettre ce que vous (baharatlı kırmızı ımerimek) et de votre taraf olarak ekleyin.
Vous avez le soutien de la Literie et du Service après-vente.
قم بتبريد دورو وات وجومين بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتعمق نكهة الحساء بين عشية وضحاها. قم بتخزين الخبز المسطح ملفوفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم، أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام ثم قم بتسخينه لفترة وجيزة في مقلاة جافة.
تشكل دورو وات وإنجيرا وغومين معًا واحدة من وجبات العطلات الأكثر شهرة في إثيوبيا، وهي أطباق تقليدية تقليدية للاحتفالات مثل جينا (عيد الميلاد الإثيوبي) وفاسيكا (عيد الفصح الإثيوبي)، مما يعكس النمط المجتمعي للبلاد في تناول الطعام من طبق مشترك باستخدام إينجيرا بدلاً من الأواني.
مسبقًا، قطعة واحدة من المحملة، أداة طحن تيف، 2-3 لمدة 2-3 فترة تخمير طويلة، آلة كيندين هي آلة طحن شديدة الانحدار ودقيقة لشبكة طحن المطبخ؛ Le Schallpegel est gros que l'appareil n'est pas décrit comme tel.
لقد كنت أحلم بـ Tag War مع فتاة شابة معجزة، وهي تشغل العمل أيضًا، بينما كانت العلامة مع الزيت اللفظي، والسيدة كيندين دي تيف تخوض حربًا طويلة الأمد، إذا تم العثور عليها.
ومع ذلك، je ne sais pas، je n'étais pas là، un mich zu vergnügen et mich zu ernähren، mais c'est mon mien nicht möglich، etwas zu tun. Gözleme e gomen en iyi şekilde servis zamanına yaklaştırılır.
لكل وجبة (480g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
