🇪🇹

وصفات دجاج — مطبخ اثيوبي

9 وصفات باستخدام دجاج — إنجيرا، دورو وات، مسير — طبخات متبلة قديمة من القرن الأفريقي.

هذه 9 وصفات اثيوبي دجاج جاهزة في حوالي 105 دقيقة في المتوسط، مع 390–580 kcal لكل حصة، و 11% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.

وصفات

105 min

متوسط الوقت

477 kcal

متوسط لكل وجبة

11%

وصفات سهلة

كيفية طهي مطبخ اثيوبي مع دجاج

الطهي الإثيوبي قديم وموبخ بشدة — طواجن مطهية ببطء مبني على بربري وزبدة معطرة، مرفوعة مع إنجيرة حامضة. عندما يطهي طهاة اثيوبي مع دجاج، يصلون إلى بربري وزبدة نيتر كيبة (معطرة) وثوم وزنجبيل وحلبة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, كرملة و قلي.

أكثر بروتين يطهى في العالم — خفيف وقليل الدسم وسهل التكيف مع أي نكهات توابل أو طريقة طهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, berbere spice blend, tomato paste, fresh ginger, niter kibbeh و onions. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات اثيوبي جاهزة في 40 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة

9 وصفة دجاج — مطبخ اثيوبي

✨ جديدعشاء

دورو وات الإثيوبي - يخنة الدجاج المتبل

الطبق الوطني الإثيوبي - دجاج مطهو ببطء في صلصة بصل غنية ومتبلة باللون الأحمر البربري مع بيض مسلوق، يقدم على خبز إينجيرا المسطح من العجين المخمر.

⏱ 150 دقيقة🔥 480 سعرةصعب

🔥 Trendingعشاء

إنجيرا مع دورو وات - يخنة الدجاج الإثيوبية المتبلة

دجاج مطهو ببطء في صلصة التوابل البربرية الغنية، يقدم على خبز إينجيرا المسطح الإسفنجي - الطبق الوطني في إثيوبيا.

⏱ 150 دقيقة🔥 480 سعرةصعب

عشاء

إنجيرا مع دورو وات (حساء الدجاج الإثيوبي)

يخنة الدجاج المتبل الشهير في إثيوبيا مع البيض المسلوق، يقدم على خبز إينجيرا المسطح الإسفنجي من أجل وليمة جماعية.

⏱ 120 دقيقة🔥 580 سعرةصعب

عشاء

دورو تيبس

الدجاج الإثيوبي المقلي مع الزبدة المتبلة والخضروات والليمون - عشاء سريع ومشرق.

⏱ 40 دقيقة🔥 420 سعرةسهل

عشاء

دورو مصر وات

يخنة الدجاج الإثيوبي والعدس الأحمر - غنية ومتبلة ودافئة للغاية.

⏱ 80 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط

✨ جديدغداء

وعاء أرز العدس أديس بربري

وعاء أرز العدس من أديس بربري يجلب النكهة الإثيوبية إلى وصفة منزلية عملية مع أفخاذ الدجاج، والبربرية، وكبة النيتر، والعدس والزنجبيل، ولمسة نهائية من الكزبرة.

⏱ 59 دقيقة🔥 390 سعرةصعب

✨ جديدعشاء

دورو وات (حساء الدجاج الإثيوبي الحار)

دجاج مطهو ببطء في صلصة بربري متبلة مع البيض المسلوق، الطبق الوطني الأكثر شهرة وشهرة في إثيوبيا.

⏱ 150 دقيقة🔥 480 سعرةصعب

✨ جديدعشاء

دورو وات طاجن دجاج مخبوز مع الأعشاب الطازجة

دجاج بالعظم مخبوز في صلصة البربري والبصل الغنية، مع البيض المسلوق والأعشاب.

⏱ 85 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

طبق العطلة الإثيوبي مع دورو وات وجومين وإنجيرا

طبق إثيوبي احتفالي مكون من يخنة الدجاج المتبل، والكرنب الأخضر المقلي، وخبز إينجيرا المسطح.

⏱ 110 دقيقة🔥 560 سعرةصعب

اختيار وتحضير دجاج

كيفية الاختيار

ابحث عن اللحم الوردي الممتلئ بدون بقع رمادية وله رائحة نظيفة. أرجل الدجاج تبقى أكثر رطوبة من صدور الدجاج وتتسامح مع الطهي الزائد؛ القطع بالعظم والجلد تعطي النكهة الأفضل.

الإعداد والتخزين

امسح الدجاج جافاً قبل التحمير للحصول على تلوين مناسب، وأخرجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة حتى يطهى بتساوٍ. التتبيلات بالحمض أو الزبادي تنعم لحم الصدر القاسي.

متى يتم ذلك؟

اطهِ إلى درجة حرارة داخلية 74°C / 165°F — يجب أن تكون العصائر صافية ولا توجد أي ألوان وردية بجانب العظم.

تَغذِيَة

خيار بروتيني قليل الدسم: صدر الدجاج بدون جلد يوفر حوالي 31 غ من البروتين لكل 100 غ مع دهون مشبعة قليلة جداً.

شركاء النكهة الكلاسيكية: الثوم, الليمون, الزعتر, الزنجبيل, الفلفل الحلو, الزبادي

وصفات دجاج — مطبخ اثيوبي — الأسئلة الشائعة

كم من الوقت تستغرق وصفات اثيوبي دجاج لصنعها؟

معظم هذه 9 وصفات اثيوبي دجاج جاهزة في حوالي 105 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Doro Tibs، تستغرق حوالي 40 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 150 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في أطباق اثيوبي دجاج؟

عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 390 إلى 580 kcal لكل حصة، متوسط 477 kcal — Addis Berbere Lentil Rice Bowl هو الخيار الأخف عند 390 kcal.

ما هي وصفة اثيوبي دجاج الأسهل للمبتدئين؟

Doro Tibs مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 40 دقيقة. 11% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.

ماذا يذهب بشكل جيد مع دجاج في الطهي اثيوبي؟

في هذه الوصفات، دجاج غالباً ما يقترن مع garlic, berbere spice blend, tomato paste, fresh ginger, niter kibbeh و onions. تعتمد مطابخ اثيوبي أيضاً على بربري وزبدة نيتر كيبة (معطرة) وثوم وزنجبيل وحلبة.