دورو تيبس (أطراف الدجاج) هي واحدة من الأطباق اليومية المفضلة في إثيوبيا - مكعبات دجاج مقلية بسرعة مطبوخة في كبة نيتر مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم والزنجبيل والتوابل البربرية. إنه أخف وأسرع من اليخنات التقليدية (Wots)، مع نكهة طازجة ومشرقة. غالبًا ما يتم تقديمه مع شرائح الليمون والإينجيرا.
يخدم 4
سخني كبة النيتر في مقلاة كبيرة. يُضاف الدجاج ويُطهى على نار عالية حتى يُحمر من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يزيل.
يؤدي حشد المقلاة إلى تبخير الدجاج بدلاً من حرقه؛ القشرة ذات اللون البني هي المكان الذي تحصل فيه الأطراف على نكهتها.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل والفلفل الرومي، واطهيه لمدة 5 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل والبربري.
قم بزهر البربري في الدهن بدلاً من إضافته مع الطماطم، حيث يكون مذاقها أكثر استدارة وأقل نيئة.
عودة الدجاج إلى المقلاة. أضف الطماطم والملح والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج بالكامل وتصبح الصلصة سميكة قليلاً.
يُقدم ساخنًا مع شرائح إينجيرا والليمون للضغط عليه.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
لا تفرط في طهي الدجاج، حيث يجب أن تكون أطرافه طرية ورطبة.
الحرارة العالية تعطي طعمًا ونكهة لطيفة.
اضبط البربر حسب الذوق: ملعقة صغيرة واحدة خفيفة حسب المعايير الإثيوبية؛ غالبًا ما تستخدم بيوت الغداء في أديس اثنين أو ثلاثة.
إذا لم يكن لديك كبة نيتر، استخدمي الزبدة بالإضافة إلى رشة من الهيل والحلبة والثوم المفروم المذابين معًا أولًا.
يقدم مع أطباق جانبية باردة مثل الآييب أو سلطة الطماطم البسيطة (سلطة تيماتيم) لموازنة الحرارة.
استخدم لحم البقر أو لحم الضأن بدلاً من الدجاج.
أضف الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
أضف شرائح الهالبينو أو الفلفل الأخضر الحار الكامل مع الفلفل للحصول على حرارة أكثر حدة ونضارة.
استبدل الدجاج بمكعبات لحم البقر أو لحم الضأن. طهي اللحم إلى درجة متوسطة بدلاً من طهيه جيدًا.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
تيبس هي بطاطس إثيوبية سريعة سريعة تطورت في المراكز الحضرية كبدائل أسرع للأطعمة المطبوخة ببطء، ولكنها أصبحت من الأطباق الكلاسيكية المحبوبة في حد ذاتها.
مزيج من التوابل الإثيوبية المعقدة مع الفلفل الحار، والحلبة، والكزبرة، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، وأكثر من ذلك. إنه ضروري للطبخ الإثيوبي.
وات عبارة عن يخنة مطبوخة ببطء مبنية على قاعدة ضخمة من البصل طويل الكراميل والكثير من البربري، وتُطهى على نار خفيفة حتى يتفكك اللحم. تيبس هو العكس: لحم مشوي بسرعة على نار عالية مع البصل والفلفل، يقدم مع القليل من الصلصة. وات للصبر. tibs مخصص لقضاء عطلة نهاية الأسبوع.
نعم، قم بإذابة الزبدة العادية (أو استخدم السمن) مع فص ثوم مهروس، والقليل من بذور الهيل، وقليل من الحلبة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم قم بتصفيتها. لن تكون معقدة مثل كبة النطر، ولكنها تجسد الطابع العطري والزبدة المتبلة التي تحدد التبس.
إينجيرا تقليديًا، حيث يتم تقديم الأطراف مباشرة على الخبز حتى يمتص العصائر. خضار مطبوخة (غومين)، بازلاء معتدلة (كيك أليشا)، وسلطة طماطم طازجة حول الطبق. إذا كان إينجيرا بعيدًا عن متناول اليد، يمكن استخدام الأرز أو الخبز المسطح الدافئ مع شرائح الليمون دائمًا على الجانب.
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
