الصيام وات

حول هذه الوصفة

صيام وات (أو تيمتيم وات) هو الحساء النباتي التقليدي الذي يتم تناوله خلال فترات الصيام المسيحية الأرثوذكسية الإثيوبية، عندما لا يتم استهلاك أي منتجات حيوانية. يتم طهي العدس الأحمر في يخنة سميكة ودافئة مع التوابل البربرية والبصل والثوم والزنجبيل. يتم تقديمه مع إينجيرا وهو مريح ومغذي ولذيذ للغاية على الرغم من كونه نباتيًا بالكامل.

المكونات

يخدم 6

• 2 cupsعدس أحمر
• 1/4 cupزيت أو زيت متبل
• 2 largeبصل مقطع إلى مكعبات
• 4 clovesالثوم المفروم
• 1 tbspزنجبيل طازج، مبشور
• 2 tspالتوابل البربرية
• 1 tspالفلفل الحار المطحون
• 1 tspملح
• 5 cupsالماء

التعليمات

1. 1

   عطريات مقلية

   سخني الزيت في وعاء كبير. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقتين.

   Ethiopian cooks often start the onions in a dry pot before adding oil; either way, do not rush this stage — pale onions make a thin, flat wat.

2. 2

   أضف التوابل

   ضجة في البربري والفلفل الحار. طهي 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف العدس

   شطف وإضافة العدس. ضجة حتى معطف. أضف الماء واتركه حتى يغلي.

4. 4

   ينضج

   خففي النار واتركيه على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 30-35 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج العدس ويشكل يخنة سميكة.

   If it thickens before the lentils fully dissolve, add hot water half a cup at a time rather than raising the heat.

5. 5

   خدمة

   الموسم مع الملح. يقدم على إينجيرا مع الخضار.

الاختلافات

• •

  أضف القرع أو البطاطا الحلوة.

• •

  استخدمي البازلاء المقسمة بدلاً من العدس.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 5 أيام.

الأسئلة المتداولة