البنجر تيبس

حول هذه الوصفة

بيتس تيبس هو طبق خضار إثيوبي ملون - يتم تقليب البنجر المسلوق والمكعبات بسرعة مع البصل والفلفل الأخضر والزنجبيل وكبة النايتر حتى يكرمل. يتم موازنة الحلاوة الطبيعية للبنجر من خلال الروائح العطرية والزبدة المتبلة. إنه طبق جانبي شائع يتم تقديمه في تجمعات المزة وهو نباتي.

المكونات

يخدم 4

• 600 gالبنجر، مسلوق، مقشر، ومقطع إلى مكعبات
• 3 tbspكبة نيتر
• 1 largeبصل مقطع إلى مكعبات
• 1 greenفلفل رومي، مقطع إلى مكعبات
• 1 tbspزنجبيل طازج، مبشور
• 2 clovesالثوم المفروم
• 1/2 tspالفلفل الحار المطحون
• 1 tspملح

التعليمات

1. 1

   عطريات مقلية

   كبة ساخنة نيتر. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار.

   Boil the beets whole and unpeeled up to two days ahead — the skins slip off under cold water and the dish becomes a 15-minute job.

2. 2

   أضف البنجر

   أضف البنجر المكعب والفلفل الحلو. يُقلى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الكراميل.

   Make sure the beet cubes are dry before they hit the pan; wet beets steam and never caramelize.

3. 3

   يتبل ويقدم

   الموسم مع الملح. يقدم ساخناً مع إينجيرا.

الاختلافات

• •

  أضف الخضروات الجذرية الأخرى مثل الجزر.

• •

  استخدم البطاطس المطبوخة بدلاً من البنجر.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأسئلة المتداولة