بيتس تيبس هو طبق خضار إثيوبي ملون - يتم تقليب البنجر المسلوق والمكعبات بسرعة مع البصل والفلفل الأخضر والزنجبيل وكبة النايتر حتى يكرمل. يتم موازنة الحلاوة الطبيعية للبنجر من خلال الروائح العطرية والزبدة المتبلة. إنه طبق جانبي شائع يتم تقديمه في تجمعات المزة وهو نباتي.
يخدم 4
كبة ساخنة نيتر. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار.
قم بغلي البنجر كاملاً دون تقشيره لمدة تصل إلى يومين مقدمًا - تنزلق القشور تحت الماء البارد ويصبح الطبق عملاً مدته 15 دقيقة.
أضف البنجر المكعب والفلفل الحلو. يُقلى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الكراميل.
تأكد من أن مكعبات البنجر جافة قبل وضعها في المقلاة؛ البنجر المبلل بالبخار ولا يتكرمل أبدًا.
الموسم مع الملح. يقدم ساخناً مع إينجيرا.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
غلي البنجر مسبقًا يجعل هذا الطبق سريعًا وسهلاً.
الحرارة العالية تكرملهم بشكل جميل.
جفف مكعبات البنجر المسلوقة على منشفة قبل قليها، فالرطوبة السطحية هي عدو اللون البني.
للحصول على نسخة نباتية خلال يوم الصيام، استخدم الزيت النباتي بدلاً من كبة النترات وأضف قليلًا من الزنجبيل الإضافي.
تعتبر بقايا الطعام ممتازة في درجة حرارة الغرفة، وتضاف إلى السلطة مع اللبن الزبادي أو الفيتا المفتت.
أضف الخضروات الجذرية الأخرى مثل الجزر.
استخدم البطاطس المطبوخة بدلاً من البنجر.
قم بتتبيله بنصف ملعقة صغيرة من البربري بدلاً من الفلفل الحار العادي للحصول على تعقيد مدخن.
طريقة سلطة البنجر الباردة: يُقلب البنجر المطبوخ مع البصل الأحمر الخام، وعصير الليمون، وملعقة من الزبدة المتبلة، ثم يُبرد.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
في حين أن البنجر ليس موطنه الأصلي إثيوبيا، إلا أن أطراف البنجر أصبحت طبقًا نباتيًا عصريًا محبوبًا يتم تقديمه في المطاعم والتجمعات الإثيوبية.
يستغرق البنجر الخام وقتا طويلا للطهي. قم بغليها مسبقًا حتى تنضج، ثم تابع الوصفة.
نعم، ويفضله العديد من الطهاة: لف البنجر بالكامل بورق الألمنيوم وشيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج. يؤدي التحميص إلى تركيز حلاوتها بدلاً من ترشيحها في الماء، مما يعطي نكهة أعمق. قشر، مكعبات، وتابع تمامًا كما هو مكتوب.
كما هو مكتوب، لا – كبة نيتر هي زبدة متبلة. لكن نسخة يوم الصيام المصنوعة من الزيت النباتي نباتية تمامًا وتقليدية تمامًا، نظرًا لأن أطباق البنجر تعد عنصرًا أساسيًا في قوائم الصيام الأرثوذكسية الإثيوبية. قم بزهر الثوم والزنجبيل والفلفل الحار في الزيت لتعويض رائحة الزبدة.
قم بغليها بالكامل دون تقشيرها حتى يظل اللون مغلقًا بالداخل، ثم قشرها تحت الماء الجاري البارد. استخدمي لوح تقطيع بلاستيكي (الخشب يحمل البقع)، وافركي يديك بعصير الليمون أو الزيت قبل التعامل معه. احتضنها على الطبق، حيث تعتبر إينجيرا ذات اللون الوردي جزءًا من جاذبية الطبق.
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
