يعد Lamb Tibs أحد أفضل أطباق الطهي السريع في إثيوبيا - حيث يتم تحميص مكعبات لحم الضأن الطرية في كبة نيتر مع الفلفل والبصل والطماطم، مع عصير الليمون. على عكس الأطعمة المطبوخة ببطء، تكون الأطراف سريعة ومشرقة، مما يجعلها المفضلة في الاحتفالات والمطاعم وعندما يريد شخص ما طهيًا أنيقًا دون ساعات من الغليان.
يخدم 4
سخني كبة النطر في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف لحم الضأن ويُطهى مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق تقريبًا. يزيل.
المقلاة الساخنة واللحوم الجافة هما السران؛ لحم خروف رطب ومزدحم يبخر باللون الرمادي بدلاً من اللون البني المتقشر.
يُضاف البصل والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل والبربري.
عودة لحم الضأن إلى المقلاة. أضف الطماطم والكزبرة. يُطهى لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج لحم الضأن حسب تفضيلاتك.
ارفعي المقلاة عن النار عندما تشعرين بأن لحم الخروف قد نضج قليلًا؛ الحرارة المرحل تنهيها في الطريق إلى الطاولة.
الموسم مع الملح. يقدم مع شرائح الليمون والإينجيرا.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
لا تفرط في طهي لحم الضأن، حيث يجب أن تكون أطرافه طرية ووردية اللون قليلًا من الداخل.
الحرارة العالية تخلق حرقًا جيدًا.
غصن من إكليل الجبل الطازج مع البصل هو لمسة إثيوبية محببة مع أطراف لحم الضأن - قم بإزالتها قبل التقديم.
ضع لحم الضأن المحمر على طبق بينما تنضج الخضروات، ثم اسكب كل قطرة من العصير المتبقي في المقلاة.
يقدم مع أوز (معجون الفلفل الحار البربري) على الجانب حتى يتمكن عشاق الحرارة من طلب كل قضمة دون التغلب على الطاولة.
استخدم لحم البقر أو الدجاج بدلا من ذلك.
أضف الهالبينو لمزيد من الحرارة.
زلزيل تيبس: استخدم شرائح طويلة من لحم الضأن أو اللحم البقري بدلاً من المكعبات، ومشوية حتى تتجعد الحواف وتفحم.
لحم الماعز: بديل لحم الماعز، وهو الخيار اليومي في معظم أنحاء إثيوبيا؛ قم بطهيها لبضع دقائق أطول لأن الماعز أصغر حجماً.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
تحظى أطباق التبس بشعبية كبيرة في جميع أنحاء إثيوبيا وأصبحت المفضلة في مطاعم الشتات، حيث تمثل طريقة أسرع وأكثر تطورًا لليخنات الإثيوبية.
قطع طرية مثل الكتف أو الخاصرة أو الساق. تجنب القطع الدهنية جدًا.
ديريك يعني "جاف". تتضمن التيب العادية (مثل هذه الوصفة) الطماطم وتبقى بذيئة بعض الشيء وعصيرية، في حين يتم طهي تيب ديريك لفترة أطول مع البصل وبدون طماطم حتى يصبح اللحم بنيًا ومقرمشًا وخاليًا من الصلصة تقريبًا - يتم تقديمه تقليديًا في طبق من الطين الأسود يسمى شيكلا.
كما هو مكتوب، خفيف جدًا - فقط نصف ملعقة صغيرة من البربر، نظرًا لأن أطراف لحم الضأن تسمح تقليديًا باللحوم والزبدة المتبلة. تتم إضافة الحرارة على الطاولة باستخدام معجون أوز أو مسحوق ميتميتا. إذا كنت تريد أن تكون المقلاة نفسها أكثر بهارات، قم بزيادة كمية البربري إلى ملعقتين صغيرتين وأضف شرائح الهالبينو مع الفلفل.
نعم - في حين أن إينجيرا هي القاعدة التقليدية وتمتص عصائر الزبدة بشكل جميل، فإن شرائح لحم الضأن ممتازة أيضًا مع الخبز المسطح الدافئ أو الأرز أو حتى الخبز المقرمش. احتفظ بشرائح الليمون وسلطة الطماطم والبصل الطازجة على الجانب وستحافظ على التوازن الأساسي الغني للطبق.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
