ميتميتا

حول هذه الوصفة

ميتميتا عبارة عن حرارة نقية - مزيج بسيط من الفلفل الحار الإثيوبي المطحون مع لمسة من الملح والحلبة في بعض الأحيان. إنه ليس مزيجًا معقدًا من التوابل مثل البربري؛ إنها مجرد حرارة مسحوق الفلفل الحار النقية المركزة. يتم تقديم ميتميتا بكميات صغيرة كتوابل، ويتم استخدامها لتتبيل اللحوم النيئة (كيتفو) والبيض والخضروات إلى مستوى الحرارة المطلوب.

المكونات

يخدم 12

• 1/2 cupالفلفل الحار الإثيوبي المجفف، المطحون
• 1/2 tspملح
• 1/4 tspمسحوق الحلبة (اختياري)

التعليمات

1. 1

   طحن الفلفل الحار

   إذا كنت تستخدم الفلفل الحار المجفف بالكامل، قم بطحنه إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة.

   Lightly toasting the whole chilies in a dry pan for 60 seconds before grinding wakes up their fruity aroma — just don't let them darken.

2. 2

   مزيج

   يُمزج مسحوق الفلفل الحار مع الملح والحلبة في حالة الاستخدام.

3. 3

   متجر

   يحفظ في برطمان محكم الغلق بعيدا عن الضوء والحرارة.

الاختلافات

• •

  اجعلها أكثر سخونة مع رقائق الفلفل الحار الإضافية.

• •

  تخلط مع الكبة نيتر للحصول على نسخة عجينة.

تخزين

تخزينها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

الأسئلة المتداولة