دجاج مطهو ببطء في صلصة بربري متبلة مع البيض المسلوق، الطبق الوطني الأكثر شهرة وشهرة في إثيوبيا.
يعتبر دورو وات على نطاق واسع الطبق الوطني لإثيوبيا، حيث يتم طهي الدجاج على نار خفيفة لساعات في صلصة سميكة ولذيذة للغاية مبنية على كمية هائلة من البصل المطبوخ ببطء، ومزيج التوابل البربرية، وكبة نيتر، مع إضافة البيض المسلوق الكامل لامتصاص الصلصة الغنية. إنه الطبق الرئيسي في الاحتفالات الإثيوبية، والأعياد، والتجمعات العائلية الخاصة، ويتطلب وقتًا حقيقيًا وصبرًا للتحضير بشكل صحيح. التقنية التي تحدد دورو وات، أكثر من أي طبق إثيوبي آخر، هي وقت طهي البصل: كمية كبيرة من البصل - غالبًا ما تساوي حجم الدجاج نفسه - يجب طهيها جافة تمامًا (بدون زيت في البداية، في بعض الطرق التقليدية) حتى تتحول إلى كراميل عميق ومربى، وتستغرق أحيانًا أكثر من ساعة، قبل إضافة الزيت والبربرية والكبة الناتري. إن طهي البصل الممتد هذا هو ما يمنح دورو وات عمقه المميز، وينتج عن تسريعه صلصة أرق وأقل تعقيدًا. يقدم دورو وات مع إينجيرا والبيض المسلوق في الصلصة الحمراء العميقة، وهو يمثل قمة الطبخ المنزلي الإثيوبي - وهو طبق يستغرق ساعات لإعداده بشكل صحيح ويتم التعامل معه باحترام مماثل على الطاولة.
يخدم 5
افركي الدجاج بعصير الليمون واتركيه أثناء تحضير الصلصة.
في وعاء كبير وجاف على نار متوسطة إلى منخفضة، قم بطهي البصل المقطع إلى مكعبات مع التحريك بشكل متكرر لمدة 30-40 دقيقة دون أي زيت حتى ينضج تمامًا ويخرج سائله، ثم استمر في الطهي حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا.
تُضاف كبة النيتر إلى البصل المخفف وتُطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقتين.
يُضاف البربري ومعجون الطماطم، ويُطهى لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك باستمرار، حتى تفوح رائحته العميقة وينفصل الزيت قليلاً، ويتحول إلى اللون الأحمر الداكن.
أضف الماء أو المرق واتركه حتى يغلي. أضيفي قطع الدجاج والملح.
يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا وتتكاثف الصلصة بشكل ملحوظ.
أضف البيض المسلوق بلطف إلى الصلصة في آخر 15 دقيقة، ثم اسكب الصلصة فوقها حتى تمتص النكهة واللون.
يُقدم ساخنًا مع إينجيرا للمغرفة.
Soğanları önce kuru, yağsız olarak, nemini salıp karamelleşmeye başlayana kadar pişirin; بفضل تقنية Geleneksel، من الممكن أن تعمل على جعل الجماهير ترغب في العمل من أجل التعلم.
Berberilerin çiçeklenme aşamasını acele etmeyin؛ Sie werden die Aromatischen Aroman and die wohltuende Wirkung spüren.
J'ai Tellement vécu Dinge getan، que je suis auf den Weg Gemacht habe، j'ai été geschafft، mich zu erholen et mich zu erholen.
Markaların ev yapımı karışımların baharatlılık oranı önemli ölçüde Farklılık gösterdiğinden، ısıyı kontrolle etmek için bereber miktarını ayarlayın.
Parçalanmış tavuğun tamamı mevcut değilse, daha basit bir kesim seçimi için tavuk Bagetlerini and Butlarını kullanın.
لن يموت من حرب الخريف، لكن "دورو أليشا" مع نسخة جديدة تواجه الحدود، ومن ثم لم تعد دورو تستحق منك.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة بشكل ملحوظ بين عشية وضحاها. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد.
ويُنظر إلى دورو وات على نطاق واسع على أنه الطبق الوطني لإثيوبيا، ويتم إعداده تقليديا للعطلات الكبرى مثل عيد الميلاد الإثيوبي (جينا) وعيد الفصح، ويعكس إعداده الذي يتطلب عمالة مكثفة - وخاصة عملية طهي البصل الطويلة - مكانة الطبق باعتباره محور الاحتفال والضيافة.
مع التكنولوجيا، لم أتحدث، وKendi Kendine Karamelleşmeye، لم تعد في مقدمة، و Etiyopyalı هي لحظة مع هواء مؤقت، في هواء مؤقت، il a créé un chapeau، و il a un jour Darin، daha. Konsantre bis atlılık geliştirmesine alanak tanır.
Berbere، Etiyopya'nın şili، cemen otu، sarımsak، zencefil ve sıcak baharatlardan yapılan özel baharat karışımıdır؛ Etiyopya Marketlerinde giderek daha fazla stoklu uluslararası pazarlarda o çevrimiçi olarak mevcuttur.
إذا كنت متأكدًا من تجنب المشكلات، فيجب عليك التأكد من أنك متأكد من تجنب المشكلات. Sie war in der Lage، ihr Leben zu genießen et ihr Leben zu genießen.
لكل وجبة (420g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
