🇪🇹

وصفات جبن — مطبخ اثيوبي

3 وصفات باستخدام جبن — إنجيرا، دورو وات، مسير — طبخات متبلة قديمة من القرن الأفريقي.

هذه 3 وصفات اثيوبي جبن جاهزة في حوالي 43 دقيقة في المتوسط، مع 320–420 kcal لكل حصة، و 33% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.

وصفات

43 min

متوسط الوقت

380 kcal

متوسط لكل وجبة

33%

وصفات سهلة

كيفية طهي مطبخ اثيوبي مع جبن

الطهي الإثيوبي قديم وموبخ بشدة — طواجن مطهية ببطء مبني على بربري وزبدة معطرة، مرفوعة مع إنجيرة حامضة. عندما يطهي طهاة اثيوبي مع جبن، يصلون إلى بربري وزبدة نيتر كيبة (معطرة) وثوم وزنجبيل وحلبة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, خبز و غلي.

ضربة مركزة من الثراء المالح المرّ تستخدم للذوبان والتحمير والتفتيت أو إنهاء الطبق. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع berbere spice blend. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات اثيوبي جاهزة في 35 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة

3 وصفة جبن — مطبخ اثيوبي

✨ جديدعشاء

شيرو وات الإثيوبي (يخنة دقيق الحمص المتبل)

الطعام اليومي المريح في إثيوبيا - دقيق الحمص أو الفول المخلوط مع زيت البصل المتبل بالبربري لصنع حساء نباتي حريري ذو نكهة عميقة يتم تناوله مع إينجيرا.

⏱ 40 دقيقة🔥 320 سعرةسهل

✨ جديدstarter

كيتفو (تارتار اللحم البقري الإثيوبي المتبل)

لحم البقر النيئ المفروم الاحتفالي في إثيوبيا دافئًا في زبدة كبة نيتر متبلة مع فلفل ميتميتا الحار - يقدم مع إينجيرا وجبنة أيب وخضرة جومين.

⏱ 35 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

فلفل محشي بالبربري مع حشوة لحم البقر الإثيوبي

فلفل حلو محشو باللحم البقري المفروم والبصل المتبل بالبربري، مخبوز حتى يصبح طريًا ورائحته.

⏱ 55 دقيقة🔥 400 سعرةمتوسط

اختيار وتحضير جبن

كيفية الاختيار

اشتر كتل وبشّر طازج — الجبن المبشور مسبقاً مغطى بنشا مقاوم التكتل يعيق الذوبان. ابحث عن جبن لمهمة محددة: ذوبان جيد (موتزاريلا، جرويير) مقابل متفتت (فيتا، بارميزان).

الإعداد والتخزين

اترك الجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة لأقصى نكهة. أضف جبن رقيق من الحرارة لمنع الانقسام؛ اصنع صلصة سلسة برو أو نشا.

تَغذِيَة

طعام غني بالكالسيوم والبروتين؛ إنه أيضاً عالي في الدهون المشبعة والصوديوم، لذا القليل من الجبن الحاد يقطع شوطاً طويلاً.

شركاء النكهة الكلاسيكية: الطماطم, الخبز, النبيذ, معكرونة, الفلفل الأسود, العسل

وصفات جبن — مطبخ اثيوبي — الأسئلة الشائعة

كم من الوقت تستغرق وصفات اثيوبي جبن لصنعها؟

معظم هذه 3 وصفات اثيوبي جبن جاهزة في حوالي 43 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Kitfo (Ethiopian Spiced Beef Tartare)، تستغرق حوالي 35 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 55 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في أطباق اثيوبي جبن؟

عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 320 إلى 420 kcal لكل حصة، متوسط 380 kcal — Ethiopian Shiro Wat (Spiced Chickpea Flour Stew) هو الخيار الأخف عند 320 kcal.