دابو كولو (وجبات خفيفة من القمح الإثيوبي المقرمش والمتبل)

حول هذه الوصفة

دابو كولو عبارة عن لقيمات صغيرة مقرمشة مصنوعة من عجينة بسيطة من دقيق القمح، متبلة بالتوابل البربرية ولمسة من السكر للحصول على توازن حلو ومالح وحار يجعلها وجبة خفيفة تسبب الإدمان. يتم لف العجينة إلى حبال رفيعة وتقطيعها إلى قطع صغيرة قبل قليها أو خبزها حتى تصبح مقرمشة للغاية، مما يتطلب عجينة صلبة وجافة تحافظ على شكلها ومقرمشة حتى بعد الطهي. يتم تقديم دابو كولو تقليديًا إلى جانب القهوة الإثيوبية خلال حفل القهوة، وهو طقس اجتماعي مهم في الثقافة الإثيوبية، وهو يقدم نكهة مقرمشة ومتبلة لمرارة القهوة.

المكونات

يخدم 8

• 3 cupsدقيق لجميع الأغراض
• 2 tbspالسكر
• 1 tbspمزيج التوابل البربري
• 1 tspملح
• 3 tbspزيت نباتي(للعجين)
• 3/4 cupالماء الدافئ
• 2 cupsزيت نباتي(للقلي)

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   يُخلط الدقيق، والسكر، والبهارات البربرية، والملح، ثم يُعجن بالزيت والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة. يعجن 8 دقائق.

2. 2

   الراحة

   يغطى ويترك ليرتاح 15 دقيقة.

3. 3

   الشكل

   تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة، وتُلف كل منها على شكل حبل رفيع يبلغ سمكه حوالي 1/4 بوصة، ثم تُقطع إلى قطع قصيرة مقاس 1 بوصة.

   قم بلف الحبال بشكل رفيع بشكل متساوي، فالقطع السميكة لن تكون مقرمشة بالكامل وستبقى عجينة في المنتصف.

4. 4

   فراي

   اقلي القطع على دفعات في الزيت الساخن (350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية) لمدة 4-5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بالكامل.

5. 5

   استنزاف

   صفيها على مناشف ورقية واتركيها تبرد تمامًا، مما يتيح لها أن تصبح مقرمشة أكثر.

6. 6

   خدمة

   يقدم بجانب القهوة الإثيوبية أو كوجبة خفيفة مستقلة.

الاختلافات

• •

  Bitte beachten Sie, car Sie sich nicht um die Version kümmern müssen, car es sich um eine andere Version handelt.

• •

  Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, sich die Zeit zu vertreiben, يجب أن Sie sich keine Sorgen more machen.

• •

  Vous avez la Möglichkeit، une بديل Lösung zu العثور عليه.

تخزين

يُخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين؛ يبقى دابو كولو جيدًا جدًا بفضل محتواه المنخفض من الرطوبة.

الأسئلة المتداولة