دابو كولو (وجبات خفيفة من القمح الإثيوبي المقرمش والمتبل)
قطع صغيرة من عجينة القمح مقلية أو مخبوزة ومقرمشة ومتبلة بالبربري مع لمسة من السكر، وهي وجبة خفيفة إثيوبية شهيرة ومرافقة للقهوة.
حول هذه الوصفة
دابو كولو عبارة عن لقيمات صغيرة مقرمشة مصنوعة من عجينة بسيطة من دقيق القمح، متبلة بالتوابل البربرية ولمسة من السكر للحصول على توازن حلو ومالح وحار يجعلها وجبة خفيفة تسبب الإدمان. يتم لف العجينة إلى حبال رفيعة وتقطيعها إلى قطع صغيرة قبل قليها أو خبزها حتى تصبح مقرمشة للغاية، مما يتطلب عجينة صلبة وجافة تحافظ على شكلها ومقرمشة حتى بعد الطهي. يتم تقديم دابو كولو تقليديًا إلى جانب القهوة الإثيوبية خلال حفل القهوة، وهو طقس اجتماعي مهم في الثقافة الإثيوبية، وهو يقدم نكهة مقرمشة ومتبلة لمرارة القهوة.
المكونات
يخدم 8
- 3 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة كبيرةالسكر
- 1 ملعقة كبيرةمزيج التوابل البربري
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للعجين)
- 3/4 كوبالماء الدافئ
- 2 أكوابزيت نباتي(للقلي)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
يُخلط الدقيق، والسكر، والبهارات البربرية، والملح، ثم يُعجن بالزيت والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة. يعجن 8 دقائق.
- 2
الراحة
يغطى ويترك ليرتاح 15 دقيقة.
- 3
الشكل
تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة، وتُلف كل منها على شكل حبل رفيع يبلغ سمكه حوالي 1/4 بوصة، ثم تُقطع إلى قطع قصيرة مقاس 1 بوصة.
قم بلف الحبال بشكل رفيع بشكل متساوي، فالقطع السميكة لن تكون مقرمشة بالكامل وستبقى عجينة في المنتصف.
- 4
فراي
اقلي القطع على دفعات في الزيت الساخن (350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية) لمدة 4-5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بالكامل.
- 5
استنزاف
صفيها على مناشف ورقية واتركيها تبرد تمامًا، مما يتيح لها أن تصبح مقرمشة أكثر.
- 6
خدمة
يقدم بجانب القهوة الإثيوبية أو كوجبة خفيفة مستقلة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Hamur a été créé par le travail، nachdem er sie verlassen Hatte، et il est avec le Bitte um Hilfe Gebeten.
- →
اترك القطع المقلية تبرد تماماً قبل الأكل أو التخزين، لأنها تستمر في التقرمش أثناء تبردها.
- →
من المهم ألا يكون الوقت باردًا قبل عدم مشاركة المجموعة.
الاختلافات
- •
نسخة بالملح فقط دون سكر أو بربري هي نسخة بسيطة وسادة.
- •
تضيف بعض البيوت قليلاً من الكمون أو الكزبرة المطحونة إلى العجين لمزيد من النكهة.
- •
Vous avez la Möglichkeit، une بديل Lösung zu العثور عليه.
تخزين
يُخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين؛ يبقى دابو كولو جيدًا جدًا بفضل محتواه المنخفض من الرطوبة.
التاريخ والأصل
دابو كولو هي مرافقة تقليدية لحفل القهوة الإثيوبية، وهي طقوس اجتماعية وثقافية مهمة تتضمن تحميص القهوة وطحنها وتخميرها أمام الضيوف، مع تقديم هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة جنبًا إلى جنب لتكملة المشروب القوي.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني خبز هذه بدلاً من قليها؟
180 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت، 20-25 درجة مئوية، 20 درجة مئوية، 20 درجة مئوية، 20 درجة مئوية، 20 درجة مئوية، 20 درجة مئوية، 20 درجة مئوية، 30 درجة مئوية، 30 درجة مئوية، 30 درجة مئوية
ماذا لو كنت أريد نسخة أكثر اعتدالا؟
Je l'ai fait et je l'ai fait، et je l'ai fait، et je suis le grand homme qui a eu mes enfants pour mes enfants.
N'est-ce pas rien، dass jemand etwas tut ؟
من المحتمل أن تكون القطع ملفوفة بشكل سميك جدًا - قم بلف العجينة إلى حبال أرق حتى تتغلغل الحرارة بالكامل أثناء القلي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (60g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اثيوبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة