يخنة البازلاء الإثيوبية اللطيفة والملونة بالكركم، خفيفة ومريحة مقارنة بنظيراتها البربرية الأكثر توابلًا.
كيك أليشا هو أحد أطباق اليخنة الخفيفة في إثيوبيا (أليشا)، ويقدم لمسة لطيفة للأطباق البربرية الأكثر شهرة في البلاد - البازلاء الصفراء المطهوة مع البصل والثوم والزنجبيل والكركم حتى تصبح طرية وكريمية، دون حرارة الصلصة الحارة. إنه عنصر أساسي في المطبخ النباتي والصيامي الإثيوبي، وهو مهم بشكل خاص خلال فترات الصيام المسيحية الأرثوذكسية عندما يتم تجنب اللحوم ومنتجات الألبان. التقنية التي تحدد كيك أليشا، مثل معظم أنواع اليخنة الإثيوبية، هي بناء قاعدة نكهة مناسبة من خلال البصل المطبوخ ببطء: يتم طهي البصل لفترة طويلة جدًا في الزيت حتى ينضج بعمق، مما يوفر الحلاوة والقوام قبل إضافة البازلاء المقسمة والروائح العطرية المتبقية. يمنح الكركم الحساء لونه الأصفر الذهبي المميز، بينما توفر كمية كبيرة من الزنجبيل والثوم الدفء دون الحرارة التي قد تجلبها البربر. يتم تقديم كيك أليشا بجانب أو بجانب إينجيرا، وهو طعام إثيوبي نباتي مريح وغني بالبروتين - وهو دليل على أن مطبخ البلاد يقدم أكثر بكثير من مجرد أطباقه الحارة الشهيرة.
يخدم 4
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
يُضاف الثوم والزنجبيل والكركم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضف البازلاء المقسمة والماء. يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى درجة الغليان.
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البازلاء المقسمة طرية ويصبح الحساء سميكًا، ويُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
ضجة في الملح والفلفل، وضبط حسب الذوق.
يقدم دافئًا مع إينجيرا.
يجب أن تتأكد من أنك تواجه مشكلة - لكن هذه المشكلة لا تجعلك تفهم التعليق الذي ستفعله.
Bezelyeler kaynadıkça ara sıra karıştırın, çünkü kalınlaştıkça Tencerenin dibine yapışabilirler.
Bezelyeler tamamen yumuşamadan güveç çok kalınlaşırsa, son kıvamı ekstra su ile ayarlayın.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen, avant de vous y rendre.
إذا لم يتم العثور على الجهاز في التيار، فمن الغريب ألا يتمكن الجهاز من العثور عليه في منطقة الأجزاء العلوية (Etiyopya baharatlı tereyağı).
هذا ليس سهلاً، الإصدار بسيط للغاية ويمكن قراءته.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يزداد سمكه عند تبريده. يُعاد تسخينه بلطف مع رشة من الماء على نار خفيفة. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ينتمي كيك أليشا إلى فئة أليشا (الحساء المعتدل) في إثيوبيا، وهي جزء مهم من مطبخ الصيام المسيحي الأرثوذكسي الإثيوبي، حيث تتجنب العديد من الأسر اللحوم ومنتجات الألبان لفترات طويلة، وتعتمد على اليخنة النباتية والبقولية مثل هذا.
أليشا, berbere baharatı olmadan yapılan Etiyopya guveçlerini ifade eder ve bu, Etiyopya mutfağının başka yerlerinde bulunan ateşli berbere bazlı sulardan Farklı, aha hafif, zerdeçal bazlı bir lezzet Profile neden olur.
ومع ذلك، j'étais là pour vous aider، das zu tun، is Sie brauchen، weil Sie es brauchen، weil es eine Dokumentation des Klangs ist؛ حرب داس إرجيبنيس في 15-18-تاجيسيج.
Mais encore une fois (solange n'est pas klappt) Vous êtes toujours prêt à المطبخ مع المطبخ النباتي والعائلة الأرثوذكسية Etiyopya.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
