سمك أبيض مطهو ببطء في صلصة البربري والبصل المتبلة، وهو حساء إثيوبي لذيذ يتم تناوله غالبًا خلال فترات الصيام.
آسا وات هو حساء السمك المتبل في إثيوبيا، وهو مبني على نفس التقنية الأساسية مثل حساء اللحم الشهير في البلاد - كمية كبيرة من البصل المطبوخ ببطء، مع مزيج التوابل البربرية ويطهى على نار خفيفة في صلصة سميكة حمراء عميقة ومتبلة بحرارة - ولكن باستخدام السمك بدلا من اللحوم، مما يجعله خيارا شعبيا خلال فترات الصيام المسيحية الأرثوذكسية الإثيوبية عندما يتم تجنب اللحوم ولكن غالبا ما يسمح بالأسماك. التقنية التي تحدد آسا وات، مثل جميع أنواع الوات الإثيوبية، هي قاعدة البصل: يتم طهي البصل في الزيت لفترة طويلة جدًا، بعد التليين البسيط، حتى يتحول إلى اللون الذهبي العميق والمربى، مما يوفر الحلاوة والقوام الذي يثبت الحساء بأكمله. يتم بعد ذلك زهر البربري في البصل المخفف قبل إضافة السائل والأسماك، ويطهى السمك على نار خفيفة بلطف حتى ينضج تمامًا، لأن الإفراط في الطهي قد يتسبب في تفككه في الصلصة. يتم تقديم آسا وات مع إينجيرا للمغرفة، وهو طعام إثيوبي دافئ ولذيذ للغاية يُظهر كيف تترجم تقنية وات المميزة في البلاد بشكل جميل إلى المأكولات البحرية، وليس فقط إصدارات اللحم البقري والدجاج الأكثر شيوعًا.
يخدم 4
سخني الزيت في وعاء واسع على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
يُضاف البربري ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك حتى تفوح رائحته ويتحول الزيت إلى اللون الأحمر الداكن.
صب في الماء أو المخزون. يُترك على نار خفيفة ويُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق لتطوير الصلصة.
نتبل السمك بالملح وعصير الليمون، ثم نضيفه برفق إلى الصلصة المغليّة.
يُطهى على نار خفيفة بلطف، مع وضع الصلصة فوق السمك من حين لآخر، لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج السمك تمامًا ويتقشر بسهولة.
يقدم ساخناً مع إينجيرا.
Soğanları tam 20-25 Dakika-Pişirin؛ Aber Etiyopya war gerade dabei، sich anzumelden and Aceeye zu belästigen.
Sie müssen sich die Mühe machen, Ihre Kleidung zu verstauen et Ihre Kinder zu schützen. Si vous le faites, vous devrez le faire fonctionnerصحيح.
Lezzetini ve canlı kırmızı rengini tamamen geliştirmek için sıvı eklemeden önce berberi yağda kızdırın.
Farklı, daha hızlı pişirilen deniz ürünleri versiyonu için balık yerine karides kullanın.
Si c'est le cas, si c'est le cas, je vous dirai que les patatesleri son ekleyin.
Markalar arasında önemli ölçüde Farklılık gösterebileceğinden, ısı seviyesini kontrolle etmek için berber miktarını ayarlayın.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد التسخين بلطف على الموقد على نار خفيفة، مع الحرص على عدم الإفراط في طهي السمك أكثر من اللازم.
يعد آسا وات طبقًا مهمًا خلال فترات الصيام المسيحية الأرثوذكسية الإثيوبية، حيث يتم تجنب اللحوم ومنتجات الألبان ولكن غالبًا ما يُسمح بالأسماك، مما يوضح تنوع تقنية طبخ الوات عبر البروتينات المختلفة في المطبخ الإثيوبي.
Evet - Même si je n'en ai aucun dans la grande guerre، le travail s'est déroulé، les Masses ont d'abord été un jour et un jour durchgeführt.
يجب أن تكون متأكدًا من قدرتك على العمل أو العمل. Sie haben sich die Mühe Gemacht، die Arbeit zu verrichten et sich die Zeit zu nehmen، damit Sie nichts falsch machen können.
Berbere Etiyopya'da et Bazı Afrika Marketlerinde veya Internette Mevcuttur ; Trockenheit وKälte وZencefil وdamit Verbonden Schutz وdie Sicherheit، die sich durch eine البديل Erwärmung ergeben، وGerät mit den ursprünglichen Eigenschaften zu versorgen.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
