خبز إثيوبي مسطح ذو طبقات وطبقات غالبًا ما يكون محشوًا بالبيض والعسل، ويقلى في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ويحظى بشعبية كوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة.
فطيرة عبارة عن خبز إثيوبي مسطح ذو طبقات ترتبط جذوره بخبز مرقق مماثل موجود في جميع أنحاء شرق أفريقيا والشرق الأوسط، وهو مصنوع من عجينة رقيقة مدهونة بالزيت مطوية بشكل متكرر لتكوين طبقات قشارية، ثم تقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يتضمن الاختلاف الشائع كسر بيضة في العجين أثناء الطهي، مما يؤدي إلى إعداد وجبة إفطار دسمة وغنية بالبروتين، في حين أن النسخة الأكثر حلاوة مع العسل تحظى بشعبية كوجبة خفيفة أو حلوى. تشبه التقنية التي تحدد الفطيرة أنواع الخبز المسطحة الأخرى الموجودة في جميع أنحاء المنطقة: يتم فرد العجين بشكل رقيق، ثم دهنه بكمية كبيرة من الزيت، ثم طيه عدة مرات لتكوين طبقات، ثم يقلى في مقلاة مزيتة جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا مع مظهر خارجي قشاري ومقرمش قليلاً. بالنسبة لنسخة البيض، يتم إنشاء بئر في العجين المطبوخ جزئيًا ويتم سكب البيضة المخفوقة، ثم طيها وطهيها بالكامل، ودمج البيضة في طبقات الخبز. تُقدم الفطيرة ساخنة، إما مالحة مع بيضة مطوية أو حلوة مع رذاذ من العسل، وهي من أطعمة الشوارع الإثيوبية المتنوعة والطبخ المنزلي، وتقدر قيمتها بقوامها المُرضي والقشاري وقدرتها على التكيف مع التفضيلات الحلوة والمالحة.
يخدم 4
يُمزج الدقيق والملح مع الماء الدافئ، ويُعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريباً. الراحة مغطاة 30 دقيقة.
قسمي العجينة إلى 4 أجزاء، ثم دهني كل منها بكمية وفيرة من الزيت. راحة 15 دقيقة أخرى.
على سطح مدهون بالزيت، مدي كل جزء بأكبر قدر ممكن من السمك إلى مستطيل كبير.
قم بطي العجينة الممدودة إلى مربع أو مستطيل مضغوط، ثم ضعها فوق نفسها.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اطهي العجينة المطوية لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
اقلبها، ثم اصنع فتحة صغيرة في الطبقات واسكب بيضة مخفوقة، ثم قم بطي العجينة لتغليفها.
اطهيها لمدة 3-4 دقائق إضافية لكل جانب حتى تنضج البيضة وتصبح العجينة ذهبية اللون وقشارية.
يُقدم ساخنًا، مع رشه بالعسل إذا رغبت في ذلك للحصول على نسخة حلوة.
Hamuru uzatırken et katlarken bol miktarda yağ kullanın؛ ساد، هذا هو ما يجعلني أشعر بالمتعة، لأن هذا هو ما يجعلني أشعر بالمتعة.
Katlanıp pişirildikten sonra and iyi katmanlama etkisini elde etmek için hamuru yırtılmadan mümkün olduğunca ce bir şekilde Gerin.
Quand j'ai mangé du poisson، je l'ai fait، j'ai eu un garçon s'est fait baiser une fois.
Yumurtasız Sadece Tatlı Bir Version yapın، pişirdikten sonra üzerine bal gezdirin.
هذا ليس صحيحًا، وهذا ليس كل شيء.
يمكنك العثور على قطعة قماش داخل سربينك.
من الأفضل أن تؤكل دافئة في نفس اليوم. قم بتبريدها لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينها في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لاستعادة بعض القرمشة.
تعكس فطيرة تقليدًا أوسع من الخبز المسطح المغطى بطبقات الزيت والموجود في جميع أنحاء شرق أفريقيا والقرن الأفريقي والشرق الأوسط، مع النسخة الإثيوبية التي عادة ما تكون مليئة بالبيض لوجبة إفطار دسمة أو محلاة بالعسل كوجبة خفيفة متعددة الاستخدامات.
Evet - katlanmış, katmanlı hamuru yumurta eklemeden pişirin e daha basit, daha tatlı bir bir version isin üzerine bal serperek servis yapın.
بالإضافة إلى ذلك بعد الحرب، فهذا ليس هو الحال في الوقت الحاضر. هامورو مطمئن، لأنه ليس من السهل القيام به ولا يعد أمرًا سهلاً.
Evet - yağlanmış hamur topları bir gün öncesine kadar buzdolabında saklanabilir؛ Gerdirmeden e pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.
لكل وجبة (180g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
