Somlói Galuska (حلوى إسفنجية مجرية على شكل ترايفل)

حول هذه الوصفة

Somlói Galuska هو طبق مجري تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الحلوى الإسفنجية المجرية ذات الشكل الثلاثي. طبقات من الكعك الإسفنجي المنقوع في مشروب الروم، وصلصة الشوكولاتة، وكاسترد الفانيليا والكريمة المخفوقة، وهي حلوى مجرية محبوبة ذات طبقات.\n\nتم إنشاء Somlói galuska في الخمسينيات من قبل نادل مجري وتم تسميته على اسم منطقة النبيذ Somló، وسرعان ما أصبحت واحدة من حلويات المطاعم الأكثر شعبية في جميع أنحاء المجر.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي المجري، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.

المكونات

يخدم 8

• 4البيض(منفصلة للاسفنج)
• 100 غالسكر(للاسفنج)
• 80 غدقيق لجميع الأغراض(للاسفنج)
• 30 غمسحوق الكاكاو(للاسفنج)
• 3 ملعقة كبيرةرم(للنقع)
• 300 ملحليب كامل الدسم(للكسترد)
• 3صفار البيض(للكسترد)
• 60 غالسكر(للكسترد)
• 2 ملعقة كبيرةنشا الذرة(للكسترد)
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 100 غالشوكولاتة الداكنة(ذاب للصلصة)
• 100 ملكريم ثقيل(للصلصة)
• 300 ملكريم ثقيل(جلد للخدمة)
• 50 غالجوز المفروم
• 3 ملعقة كبيرةالزبيب(غارقة في الروم)

التعليمات

1. 1

   اصنع الاسفنجة

   يُخفق بياض البيض والسكر حتى يصل إلى قمم صلبة، ويُضاف الصفار، ثم يُضاف الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو. تُخبز في صينية مبطنة على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة؛ بارد ومقطعة إلى مكعبات.

2. 2

   اصنع الكسترد

   نخفق صفار البيض، والسكر، ونشا الذرة، ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجياً. يُعاد إلى النار الهادئة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا. ضجة في الفانيليا وباردة.

3. 3

   اصنعي صلصة الشوكولاتة

   سخني الكريمة واسكبيها فوق الشوكولاتة المذابة مع التحريك حتى تصبح ناعمة ولامعة.

4. 4

   نقع الاسفنجة

   رش مكعبات الاسفنج بسخاء مع الروم.

5. 5

   طبقة الحلوى

   في طبق زجاجي كبير أو أكواب فردية، ضعي مكعبات الإسفنج، الكاسترد، الجوز، الزبيب المنقوع وصلصة الشوكولاتة، كرري ذلك حتى يتم استخدام جميع المكونات.

6. 6

   البرد وخدمتها

   ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم زينيها بالكريمة المخفوقة ورشة أخيرة من صلصة الشوكولاتة قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  تستخدم النسخة غير الكحولية الشاي الأسود القوي أو عصير البرتقال بدلاً من مشروب الروم للنقع.

• •

  تستخدم بعض الإصدارات البندق المطحون بدلاً من الجوز.

• •

  ظريف، من المحتمل أن تكون مناسبة لخدمة بارداكلاردا.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة