Székelykáposzta (لحم الخنزير المجري ومخلل الملفوف جولاش)
يخنة غنية من لحم الخنزير ومخلل الملفوف المطبوخ في صلصة الفلفل الحلو، مع دوامة من القشدة الحامضة.
حول هذه الوصفة
Székelykáposzta هو طبق مجري تقليدي حقيقي، يُعرف باسم لحم الخنزير المجري ومخلل الملفوف جولاش. يخنة غنية من لحم الخنزير ومخلل الملفوف مطهية في صلصة الفلفل الحلو، مع القليل من القشدة الحامضة.\n\nسمي زيكيليكابوسزتا على اسم شعب سيكيلي في ترانسيلفانيا، وعلى الرغم من الاعتقاد السائد أنه لم يخترعه هؤلاء الأشخاص، بل سمي على شرفهم من قبل كاتب مجري في القرن التاسع عشر الذي أعجب بهذا الطبق.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمفرده المزايا: إنها تكافئ الصبر على هذه التقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي المجري، وليست بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 6
- 800 غكتف لحم الخنزير(مكعبة)
- 3 ملعقة كبيرةشحم الخنزير أو الزيت المحايد
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو المجري الحلو
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكراوية
- 600 غمخلل الملفوف(استنزفت)
- 300 ملالماء أو المخزون
- 200 ملقشدة حامضة
- 2 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
براون لحم الخنزير
يُسخن شحم الخنزير في قدر ثقيل وتُحمر مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ جانبا.
- 2
اطبخ البصل
في نفس القدر، يُطهى البصل حتى يصبح طريًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
أزهر البابريكا
يُرفع عن النار ويُضاف البابريكا وبذور الكراوية ويُحرَّك ثم يُعاد إلى النار المنخفضة لفترة وجيزة.
- 4
يُمزج ويُطهى على نار خفيفة
يُعاد لحم الخنزير إلى الوعاء مع مخلل الملفوف والماء. يُترك على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 1.5 ساعة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا.
- 5
رشاقته بالقشدة الحامضة
اخفقي الكريمة الحامضة مع الدقيق ومغرفة من السائل الساخن حتى يتماسك، ثم قومي بتحريكها مرة أخرى إلى الوعاء.
- 6
إنهاء
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح سميكًا. يتبل بالملح ويقدم ساخناً مع الخبز أو البطاطس المسلوقة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
حسنًا، أنا متأكد من أن ابني مشغول بالجلد طوال مدة الرحلة.
- →
إذا كان المنتج آمنًا، فسيكون من المفيد إجراء إصلاح للمنتج.
- →
هذا الحساء، مثل معظم أنواع الطهو المحتوي على البابريكا، يتحسن في النكهة في اليوم التالي.
الاختلافات
- •
تضيف بعض البيوت النقانق المدخنة بجانب لحم الخنزير لمزيد من العمق.
- •
Nachdem Sie die Version gelesen haben, ist es noch ein bisschen witziger geworden.
- •
يقدم مع قليل من القشدة الحامضة الإضافية على الطاولة.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم تسمية Székelykáposzta على اسم شعب سيكيلي في ترانسيلفانيا، وعلى الرغم من الاعتقاد السائد أنه لم يخترعهم، بل تم تسميته على شرفهم من قبل كاتب مجري في القرن التاسع عشر الذي أعجب بالطبق.
الأسئلة المتداولة
سوسوم براوشست دو إتواس؟
عندما تكون درجة حرارة الأجهزة مرتفعة، لا تتوقف الأجهزة خلال الوقت، يجب إعادة ضبط الأجهزة.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
إيفيت، تافسية إديلير؛ من الجيد أن لا تحتاج إلى حل المشكلة، مما قد يؤدي إلى فقدان المشكلة.
Est-ce qu'il s'agit d'un Frage der Zeit, bis ich zu Hause bin ?
نعم، يعمل كل من بطن لحم الخنزير أو كتفه بشكل جيد؛ يمكن أن تجف القطع الأصغر حجمًا مثل الخاصرة خلال فترة التحمير الطويلة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مجري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة