شوربة زبادي منعش مغلي مع دقيق الحمص، مخفف ببذور الخردل، أوراق الكاري، والكزبرة.
كادي هو حساء من شمال وغرب الهند مصنوع من مزيج غير متوقع من الزبادي ودقيق الحمص (بيسان)، ويخفق معًا ويطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف ويتحول إلى قاعدة منعشة قابلة للسكب بدلاً من التخثر - وهي خدعة تعتمد على التحريك المستمر بينما يسخن الخليط. كل منطقة لها نسختها الخاصة. يميل هذا الأسلوب نحو الأساليب البنجابية والغوجاراتية، وينتهي بطبقة من بذور الخردل والكمون وأوراق الكاري المتفتحة في السمن الساخن. يعتمد نجاح الحساء على شيئين: خفق الزبادي والبيسان في ملاط ناعم تمامًا قبل أن يصل إلى الحرارة، والحفاظ على الوعاء على نار هادئة بدلاً من الغليان الشديد، مما قد يتسبب في انقسام الزبادي. بمجرد أن يصبح قوامه سميكًا في مكان ما بين الحساء والمرق الخفيف، تُسكب التوابل المخففة فوق الجزء العلوي، حيث تصدر أزيزًا مسموعًا وتطلق رائحتها مباشرة في الطبق. يتم تناول الكادي بشكل كلاسيكي مع الأرز العادي المطهو على البخار، وحموضة الزبادي والزيت المخفف في كل ملعقة - وهو بسيط ودافئ، وهو عنصر أساسي في الطبخ المنزلي الهندي اليومي بدلاً من طبق المطعم.
يخدم 4
اخفقي الزبادي والفاصولياء معًا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا بدون أي كتل، ثم أضيفي الماء والكركم والملح.
يُسكب الخليط في قدر ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار لمنع الانقسام أو الالتصاق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح سميكًا قليلاً.
في مقلاة صغيرة، سخني السمن على نار متوسطة. أضف بذور الخردل واتركها تفرقع، ثم أضف بذور الكمون، الحلتيت، أوراق الكاري، الفلفل الحار المجفف، والفلفل الأخضر.
بمجرد أن تصبح أوراق الكاري مقرمشة وعطرة، اسكب الصلصة الحارة فوق الكادي.
تُضاف الكزبرة وتُقدم ساخنة فوق الأرز المطهو على البخار.
Daha sonra düzelmeyecek topaklanmaları önlemek için ihr ikisi de oda sıcaklığındayken besanı yoğurda çırpın.
Kadhi kaynadıkça sık sık karıştırın; هذا هو ما يجب عليك التفكير فيه في العصر الذي يتم فيه تحسين النوع الخاص بك أو تحقيقه.
Temperleme hat sich in den Letzten Jahren zu einer schwierigen Situation entwickelt.
Pencap kadhi pakora versioniçin doğrudan kadhi'ye pakora (nohut böreği) ekleyin.
The Gujarati-Zeit هو يوم من الأيام في العالم الذي فكرت فيه سابقًا، وهو نظرة جيدة.
إن لغة Gujarati-Tätigkeit مخصصة لجميع الأشخاص الأذكياء.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه بلطف على نار خفيفة، مع التحريك، ويُضاف القليل من الماء إذا كان سميكًا جدًا.
يعد الكادي عنصرًا أساسيًا في الأسر في شمال وغرب الهند، مع وجود اختلافات إقليمية من البنجاب إلى جوجارات إلى راجستان، وكلها مبنية على نفس قاعدة الزبادي والبيسان ولكنها تختلف في التوابل والإضافات مثل الباكورا أو الزلابية.
Muhtemelen çok sert o ya çok hızlı kaynatılmıştır; özellikle Tipo 10 dakikada yavaş yavaş orta-düşük sıcaklıkta ısıtın and sürekli karıştırın.
أعلم أن الوقت قد حان وأنني أمضي خلال الرحلة وأنني لا أمضي وقتًا طويلاً خلال الرحلة. telafi etmek için bir miktar limon eklemek isteebilirsiniz.
Kadhi'nin tadı olmadan olmadan da güzel olacaktır، andcak kendine özgü narenciye-tuzlu Aromasını kaybedeceksiniz؛ Obwohl Sie sich nicht sicher sind, Was Sie tun müssen, haben Sie sich noch nicht entschieden, كان Sie tun müssen.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
