سيرابي (فطائر أرز جوز الهند الإندونيسية) مع شراب الزنجبيل
فطائر أرز جوز الهند الناعمة والإسفنجية المطبوخة في مقلاة صغيرة، مغطاة بشراب سكر النخيل والزنجبيل.
حول هذه الوصفة
سيرابي عبارة عن فطيرة إندونيسية تقليدية مصنوعة من دقيق الأرز وحليب جوز الهند، مطبوخة في مقالي صغيرة وعميقة من الحديد الزهر أو الطين مما يمنحها مركزًا إسفنجيًا مميزًا وحواف مزركشة قليلاً. يُنتج الخليط، المخفف بحليب جوز الهند ويُترك ليرتاح، قوامًا مختلفًا عن فطيرة غربية - أقرب إلى فطيرة طرية ناعمة مع فقاعات هواء صغيرة تمر عبرها. شراب يسمى كينكا، مصنوع من سكر النخيل (جولا جاوا) المذاب مع أوراق الباندان والماء، وهو الطبقة الكلاسيكية للسرابي، ويُسكب دافئًا فوق الفطائر قبل التقديم مباشرة. تضيف هذه الوصفة الزنجبيل الطازج إلى الشراب، وهو تنوع منزلي شائع يمنحه القليل من الدفء والتوابل إلى جانب نكهات الكراميل العميقة لسكر النخيل. يتم تقديم السيرابي دافئًا، مباشرة من المقلاة، وهو عبارة عن وجبة خفيفة ووجبة إفطار محبوبة في شارع جاوة الغربية، ويتم بيعها من الأكشاك الصغيرة حيث يمكنك مشاهدة الفطائر وهي تطبخ واحدة تلو الأخرى في مقاليها الفردية.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 أكوابدقيق الأرز
- 0.25 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةالخميرة الفورية
- 2 أكوابحليب جوز الهند(مقسمة)
- 0.25 كوبالسكر المحبب
- 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للطبخ)
- 1 كوبسكر النخيل (جولا جاوا)(المفروم أو المبشور)
- 1 كوبالماء(للشراب)
- 2أوراق الباندان(مربوطة في عقدة، أو نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
- 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(شرائح، للشراب)
التعليمات
- 1
اصنع الخليط
اخفقي دقيق الأرز، والدقيق متعدد الأغراض، والخميرة معًا. اخفقي تدريجيًا 1.5 كوب من حليب جوز الهند والسكر والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تنضج قليلاً.
- 2
رقيقة الخليط
أضيفي حليب جوز الهند المتبقي لتفكيك الخليط قليلاً. يجب أن يكون قابلاً للسكب ولكنه لا يزال سميكًا إلى حد ما.
- 3
اصنع شراب الزنجبيل
يُمزج سكر النخيل والماء وأوراق الباندان والزنجبيل في قدر صغيرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً وشرابًا. سلالة والدفء.
- 4
طهي الفطائر
قم بتسخين مقلاة صغيرة وعميقة غير لاصقة (أو مقلاة صغيرة عادية) على نار متوسطة إلى منخفضة ثم دهنها بقليل من الزيت. صب في مغرفة من الخليط، ودوامة قليلا لتغطية الجوانب. يُغطى ويُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يتماسك المركز ويتشكل فقاعات وتصبح الحواف ذهبية اللون قليلاً.
حافظ على الحرارة لطيفة ومغطاة - يُطهى السيرابي في الغالب عن طريق البخار المحصور، ثم يُسخن بسرعة عالية ليُحمر الجزء السفلي قبل أن يتماسك المركز.
- 5
كرر وخدم
إزالة وتكرار مع الخليط المتبقي. يُقدم الطبق دافئًا، ويُرش بسخاء مع شراب سكر النخيل والزنجبيل.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
هامورو تام 30 دقة دينلينديرين؛ تم العثور على خصائص Serabi'e على الأوصاف والمستندات الأساسية.
- →
استخدمي مقلاة عميقة وصغيرة إذا كان لديك واحدة، فالعمق هو ما يساعد في تشكيل شكل القبة المميز للفطيرة ومركزها السميك.
- →
يُطهى مغطى على نار خفيفة. يعتمد السيرابي على البخار المحبوس لضبط المركز بالتساوي دون حرق القاع.
الاختلافات
- •
ضعي فوقها جوز الهند الصغير المبشور ورذاذ من الشراب لتقديم عرض سيرابي كواه الكلاسيكي.
- •
Überprüfen Sie، ob Ihr Kind eine new version erhalten hat.
- •
Si vous n'êtes pas plus sage، c'est un passe-temps، puis Karamelli est plus loin et puis plus loin.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل طازجة ودافئة. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم قم بتسخينها لفترة وجيزة في مقلاة مغطاة على نار خفيفة؛ يكون الملمس طازجًا أفضل بشكل ملحوظ من إعادة تسخينه.
التاريخ والأصل
لقد كانت سيرابي وجبة خفيفة تقليدية في جاوة الغربية لعدة أجيال، وكانت تُطهى في الأصل على الفحم في أواني طينية صغيرة، ولا تزال طعامًا شائعًا في الشوارع ووجبة إفطار منزلية في جميع أنحاء إندونيسيا، وخاصة في باندونغ وسولو حيث الاختلافات الإقليمية معروفة بشكل خاص.
الأسئلة المتداولة
هل تريد أن تستخدمها؟
عندما تستيقظ، تأكد من أن العمل الرئيسي لا يسير قبل أن يبدأ العمل، قبل أن يبدأ العمل.
لماذا لا يتماسك وسط فطيرتي؟
C'est ce qui se passe، si vous avez besoin de Sorgen، c'est la chute de la chute. إذا كنت تبحث عن لعبة أطفال، فتأكد من أن الوقت لن يمر قبل أن يحصل طفلك على كمية كبيرة من الماء.
هل يمكنني استخدام مقلاة مسطحة عادية بدلاً من المقلاة العميقة؟
نعم، على الرغم من أن الفطائر ستكون أرق وأقل قبة من السرابي التقليدي، الذي يعتمد على مقلاة عميقة لاحتجاز البخار وزيادة الارتفاع.
حقائق التغذية
لكل وجبة (180g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اندونيسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة