فلفل محشو متبل باللحم البقري والطماطم

حول هذه الوصفة

الفلفل المحشو ليس طبقًا إندونيسيًا تقليديًا، لذا فإن هذه الوصفة عبارة عن مزيج صادق، باستخدام نكهة السامبال الجريئة والمشهية لتتبيل لحم البقر المفروم وحشوة الطماطم التي تملأ الفلفل الحلو بدلاً من تقديمها كطبق سامبال مستقل. تبدأ الحشوة بمعجون التوابل المقلي المكون من الكراث والثوم والفلفل الأحمر، وهي نفس التقنية الأساسية المستخدمة في عدد لا يحصى من الأطباق الإندونيسية الأصيلة، مما يمنح الحشوة نكهة إندونيسية حقيقية حتى في هذا الشكل المقترض. يتم طهي الطماطم في الحشوة حتى تتفكك وتتكاثف في صلصة غنية وملتصقة تغطي اللحم البقري، مرددة طابع الطماطم الموجود في أطباق مثل سامبال جورينج. يضيف Kecap Manis الذي يتم تحريكه بالقرب من النهاية لمسة من الحلاوة التي توازن حرارة تشيلي، وهي السمة المميزة للتوازن الحلو والحار في الطبخ المنزلي الإندونيسي. يتم خبز هذا الطبق حتى ينضج الفلفل وتفوح رائحة الحشوة وتتكرمل قليلاً عند الحواف، مما يضيف التوابل الإندونيسية الأصيلة إلى شكل عشاء مألوف وسهل التقديم.

المكونات

يخدم 4

• 6 متوسطالفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
• 4الكراث(مفرومة تقريبًا)
• 3 فصوصالثوم(مفرومة تقريبًا)
• 3الفلفل الأحمر(مفرومة فرماً خشناً، أو حسب الرغبة)
• 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 500 غلحم البقر المفروم
• 2 متوسططماطم(المفروم)
• 2 ملعقة كبيرةكيكاب مانيس
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 كوبالماء
• 2البصل الأخضر(مقطعة إلى شرائح، للتزيين)

التعليمات

1. 1

   بلانش الفلفل

   يُسلق الفلفل في الماء المملح لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج. يصفى ويوضع جانبا.

2. 2

   اصنع معجون التوابل

   مزيج الكراث والثوم والفلفل الحار في عجينة خشنة.

3. 3

   يقلى المعجون

   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلى معجون التوابل لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته ويصبح داكنًا قليلاً.

4. 4

   اطبخ اللحم البقري

   يُضاف اللحم المفروم ويُطهى، ثم يُكسر لمدة 8 دقائق حتى يُحمر ويُغطى بالمعجون.

5. 5

   أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة

   تُضاف الطماطم، والكيك مانيس، والملح، والماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج الطماطم وتتكاثف الحشوة.

   اطهي الحشوة حتى تصبح سميكة وغير مائية، فالحشوة السائبة ستجعل الفلفل رطبًا بعد خبزه.

6. 6

   الاشياء والخبز

   املأ كل حبة فلفل بسخاء بخليط اللحم البقري. ضعيها في طبق الخبز واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الفلفل.

7. 7

   خدمة

   تزيين الطبق بالبصل الأخضر المقطع، وتقديمه ساخنًا مع الأرز بجانبه.

الاختلافات

• •

  من الأفضل الحصول على إصدار للطبقة التي يمكنك من خلالها استخدام الجاكير أو فاكهة الجاكير.

• •

  هذا المستند الوثائقي الخاص بالفيلم مخصص للحياة اليومية وينتهي في هواء الزمن.

• •

  تم تصميم Füzyon bükümü في 5 سنوات من الخبرة في إعادة تقديم الطعام.

تخزين

قم بتبريد الفلفل المحشو لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها مغطاة في فرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو تُوضع في الميكروويف على أجزاء فردية لمدة 2-3 دقائق.

الأسئلة المتداولة