أرز مقلي إندونيسي محشو بالروبيان والحبار، مغموس في الكيكاب مانيس ومغطى بالكراث المقلي المقرمش.
هذا هو نوع من المأكولات البحرية من ناسي جورينج، الأرز المقلي الأكثر شهرة في إندونيسيا، والذي تم إعداده حول نفس الكيكاب الحلو الداكن وقاعدة معجون التوابل المقلية ولكنه محمل بالروبيان والحبار بدلاً من الدجاج أو بجانبه. تعتبر الطبقة الغنية من الكراث المقلي المقرمش، والتي يتم إعدادها عن طريق قلي شرائح الكراث الرقيقة ببطء حتى تصبح ذهبية اللون، عنصرًا أساسيًا في مخزن المؤن الإندونيسي يستخدم لإنهاء عدد لا يحصى من الأطباق اللذيذة، ويلعب دورًا أكبر هنا من نسخة الدجاج الأبسط. يتم قلي معجون التوابل المخلوط من الكراث والثوم والفلفل الأحمر حتى تفوح رائحته قبل إضافة المأكولات البحرية، حيث يتم طهي المأكولات البحرية بسرعة وليس لديها نفس الوقت لامتصاص نكهة التوابل الخام كما يفعل الطبق الذي ينضج لفترة أطول. لا يدخل الروبيان والحبار إلى المقلاة إلا بعد أن يتم قلي الأرز بالفعل، ويتم إضافتهما في الدقائق القليلة الأخيرة حتى يظلا طريين بدلاً من أن يصبحا مطاطيين. يتم تقديم هذا الوعاء مع الكراث المقلي الإضافي المتناثر في الأعلى للحصول على قرمشة، ويميل إلى الطابع اللذيذ الحلو والعطري العميق الذي يجعل ناسي جورينج أحد أكثر الأطباق المحبوبة في جميع أنحاء الأرخبيل الإندونيسي.
يخدم 4
سخني نصف كوب زيت في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة على المناشف الورقية؛ حجز الزيت.
راقب الكراث عن كثب بالقرب من النهاية - يتحول من اللون الذهبي إلى المحترق بسرعة، وسيستمر في النضج قليلاً عندما يبرد.
يُمزج الكراث المفروم والثوم والفلفل الحار في عجينة خشنة.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الكراث في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يقلى معجون التوابل لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته.
ادفع العجينة إلى جانب واحد، واسكبها في البيض المخفوق، واخلطها مع الخثارة. مزيج من خلال المعجون.
يُضاف الأرز البارد ويُفتت الكتل ويُقلى لمدة 3-4 دقائق على نار عالية حتى يسخن.
يُضاف الكيكاب مانيس وصلصة الصويا ويُقلب حتى يغطى بالتساوي. يُضاف الجمبري والحبار ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج تمامًا ويصبح غير شفاف.
يقسم بين الأطباق، ويوضع فوقها الكراث المقلي المقرمش والبصل الأخضر، ويقدم مع شرائح الليمون.
Arpacık soğanlarını yüksek değil, orta ateşte yavaş yavaş kızartın; يتم وضع الفاتحة Aceleye لتجنب إضافة الألوان.
Karides et kalamarları yalnızca pişirme işleminin son birkaç dakikasında ekleyin; استخدم الفرن للمقلاة واتركها تسخن على مستوى درجة الحرارة المحيطة.
Baharat ezmesini kızartmak için çıtır arpacık soğanlarının kızartılmasından arta kalan arpacık soğanı yağı kullanın؛ لكني لا أعرف، هذا هو حالي.
Biberleri bire indirerek daha hafif bir haline version getirin o daha fazla ısı yenler için masaya sambal ekleyin.
Sobald Sie entschieden haben, dass Karidesle Sie nicht mehr kennegelernt hat, müssen Sie sich die Mühe machen.
J'ai le Geschichte et la Documentation gelesen, avant que je ne les fasse.
من الأفضل أن تؤكل طازجة، لأن المأكولات البحرية تصبح أكثر صلابة عند إعادة التسخين. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم قم بتسخينها بلطف في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة.
تم تطوير ناسي جورينج من تقنيات الأرز المقلي الصينية التي جلبها المهاجرون الصينيون إلى الأرخبيل الإندونيسي، وتم تكييفها لاحقًا مع المكونات المحلية مثل الكيكاب مانيس والكراث المقلي لتصبح واحدة من أكثر الأطباق التي يتم تناولها على نطاق واسع في البلاد، مع عدد لا يحصى من الاختلافات الإقليمية والمنزلية مثل نسخة المأكولات البحرية هذه.
ومع ذلك، فأنا أعلم أنني سأساعدك وأنني أفعل ذلك، قبل أن أكون في رحلة، وأن أكون أكبر سنًا في رحلة الرحلة.
Alors si le produit est sur le Marché, il n'est pas plus facile de le faire fonctionner avec le produit d'arpacage, et vous pouvez en faire des بدائل.
Muhtemelen çok erken eklenmiş oya uzun uzun sür pişirilmiştir؛ Karides et Kalamarin se dirigent vers un 2:3-Erfolg, et ils sont encore un bon Ergebnis erzielten.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
