وعاء أرز مغطى بدجاج ريكا ريكا الإندونيسي، مطهي على نار خفيفة في معجون توابل حار بالطماطم والفلفل الحار.
ريكا ريكا هو طبق حار من سولاويزي الشمالية مبني على ريكا، وهو معجون توابل طازج مقلي حتى تفوح رائحته قبل أن ينضج الدجاج والطماطم معًا في صلصة سميكة ذات نكهة عميقة. على عكس العديد من أنواع الطهي الإندونيسية الأخرى التي تعتمد على حلوى الكيكا مانيس، تظل ريكا ريكا لذيذة وحارة بشكل صحيح، مما يسمح للفلفل الحار الطازج والكراث والثوم والزنجبيل بحمل الطبق. التقنية التي تحدد ريكا ريكا الجيدة هي قلي معجون التوابل الممزوج بالزيت حتى يصبح داكنًا وتختفي الحافة الخام، وهي خطوة يسميها الطهاة الإندونيسيون مينوميس - تخطيها أو الإسراع بها يترك مذاق الصلصة حادًا وغير مطبوخ. تضاف الطماطم في منتصف الطريق، ثم تتحلل بينما تغلي على نار خفيفة إلى صلصة سميكة ملتصقة تغطي الدجاج. يتم تقديم هذا الطبق فوق الأرز في هذا الوعاء، ويحافظ على حرارة سولاويزي الجريئة وصلصة الطماطم، مع رشة من الريحان الطازج، وهو عشب شائع يتم تزيينه عبر الطبخ المنزلي الإندونيسي.
يخدم 4
إرم الدجاج مع عصير الليمون والملح. اتركيه جانباً أثناء تحضير معجون التوابل.
يُمزج الكراث والثوم وكلا النوعين من الفلفل الحار والزنجبيل في عجينة خشنة باستخدام محضرة الطعام أو الهاون والمدقة.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف معجون التوابل ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق حتى تفوح رائحته ويصبح لونه داكنًا.
لا تتعجل في هذه الخطوة - يجب أن يصبح المعجون داكنًا بشكل واضح ويجب أن تتحول الرائحة الخام الحادة إلى شيء أكثر استدارة وأكثر عطرًا قبل المضي قدمًا.
يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يُغطى بالمعجون ويختفي اللون الوردي من الخارج.
أضيفي الطماطم وأوراق الليمون الكافير والملح والماء. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر.
يُسكب دجاج ريكا ريكا مع الصلصة فوق الأرز ويُزيّن بسخاء بأوراق الريحان التايلاندية الطازجة.
Harmanlanmış baharat ezmesini gözle görülür şekilde koyulaşana et çiğ yerine yuvarlak kokana kadar kızartın - bu adım sosta gerçek derinliği oluşturan şeydir.
Kuşbakışı biber sayısını ısı toleransınıza göre ayarlayın; Rika-Rika'nın tamıyla baharatlı olması gerekyor، ancak sevye önemli ölçüde azaltılabilir.
Da dies der Fall ist, müssen Sie sie sich die Zeit nehmen, avant que le travail start, and ensuite müssen Sie sich die Zeit nehmen, and donc une nouvelle vie führen.
صديقي كوزي سولاويزي موجود في هواء الزمن، في الحياة، على مدار الحياة، قبل أن لا تنتهي الحياة.
Kasedeki ekstra sebzeler için kaynamaya bir avuç yeşil fasulye oya uzun fasuly ekleyin.
إذا كان لديك إصدار مختلف من الخلية، فيجب عليك أيضًا أن تستخدم شخصياتك بالفعل.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتعمق النكهة بين عشية وضحاها. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد مع القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
ريكا ريكا تنبع من شمال سولاويزي، وخاصة منطقة مانادو، المعروفة في جميع أنحاء إندونيسيا بمأكولاتها الحارة بشكل استثنائي، ويعرض الطبق تقليديًا حب المنطقة لمعجون التوابل الطازجة المصنوعة من الفلفل الحار المطبوخة بأقل قدر من الحلاوة.
ومع ذلك، vous avez besoin de biberlerini pour azaltın oya çıkarın et renk ve daha hafif bir ıçin yalnızca daha hafif، acheter kırmızı biberleri saklayın.
بونلار إهمال إديليبيلير؛ بعد استخدام الرائحة الزائدة، لا يُسمح باستخدام الرائحة قبل زيادة درجة الحرارة.
Nachdem Sie die Wohnung verlassen et die Wohnung verlassen haben، يجب أن تكون Sie sich die Zeit nehmen، قبل أن يبدأ عملك.
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
