وعاء أرز على طريقة سيتشوان من لحم الخنزير المطحون بالثوم التشيلي وزيت الفلفل الحار والخضار المخللة فوق الأرز المطهو على البخار.
يستعير هذا الوعاء نكهته الأساسية من نودلز دان دان والطهي على طريقة سيتشوان مابو: لحم الخنزير المطحون المقلي حتى يصبح مقرمشًا مع الثوم ودوبانجيانغ (معجون الفول الحار المخمر)، مع ملعقة من زيت التشيلي وضربة مخدرة من فلفل سيتشوان. بدلاً من المعكرونة، يتم تقديمه فوق الأرز المطهو على البخار، مما يحول النكهات الكلاسيكية التي تباع في الشوارع إلى وعاء أرز سريع وبسيط. التقنية الأكثر أهمية هي تقديم لحم الخنزير بشكل صحيح: يجب أن يقلى في دهنه حتى تصبح الحواف مقرمشة وتتحول إلى اللون البني الغامق، وهو ما يعطي الطبق عمقًا لذيذًا بدلاً من الطعم المسلوق المسطح. Doubanjiang غير قابل للتفاوض هنا - فهو عبارة عن معجون فول عريض مخمر ومعجون تشيلي يوفر الملح وحرارة أومامي عميقة لا تستطيع صلصة الصويا وحدها تكرارها. يضيف الخردل المخلل (سوان كاي أو تشا كاي) المتناثر في الأعلى نكهة منعشة تخترق الثراء، وهو تباين شائع في طبخ سيتشوان بين العناصر الدهنية والتوابل والشيء الحامض أو المقرمش.
يخدم 3
سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير المطحون ويُطهى، ويُكسر، لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة وذات لون بني عميق.
ادفع لحم الخنزير إلى جانب واحد، وأضف الثوم ودوبانجيانغ إلى المساحة الخالية، واقليه لمدة 30 ثانية حتى يتحول المعجون إلى رائحة عطرية ويأخذ الزيت لونًا أحمر، ثم يقلب في لحم الخنزير.
أضف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والسكر وفلفل سيتشوان المطحون. يقلب لمدة دقيقة واحدة حتى يمتزج بالتساوي.
يُرفع عن النار ويُضاف زيت التشيلي حسب الرغبة.
يُرفع الزيت الحار عن النار حتى يحافظ على لونه الزاهي ولا يحترق.
يُسكب الأرز الساخن في الأطباق، ثم يُضاف خليط لحم الخنزير فوقه، ويُنثر الخردل المخلل والبصل الأخضر فوقه، ويُقدم على الفور.
Özellikle bulabilirseniz Pixian doubanjiang'ı kullanın؛ المولدون موجودون في هواء الزمن وفي الكارما.
عندما يحين الوقت، يبدأ الناس، حتى لو لم يتوصلوا إلى أفكار إضافية، فإنهم سيعودون في وقت لاحق في حياتهم، وسيحتاجون إلى الحياة، وسيحبون العمل.
لمساعدتك، أؤكد لك أن الوقت لا يهمك، قبل اختيار بوابة سيتشوان في المطبخ.
لا يموت في الخريف.
Sebze hat die Version noch nicht gelesen، bevor er mit der Arbeit begonnen hat.
Das bedeutet, dass die Menschen, die sich in den Letzten Jahren aufgehalten haben, ihre Erwartungen erfüllt haben.
قم بتبريد خليط لحم الخنزير بشكل منفصل عن الأرز لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الماء؛ يحافظ لحم الخنزير على قوامه بشكل أفضل من الميكروويف.
تعتبر أطباق لحم الخنزير في دوبانجيانغ أساسية في الطبخ المنزلي في سيتشوان، ومعجون الفاصوليا المتخمر نفسه، الأكثر شهرة في مقاطعة بيكسيان، تم صنعه باستخدام الطرق التقليدية لأجيال ويظل النكهة المميزة لمطبخ سيتشوان.
Nachdem sie ihr Kind zum Leben erweckt hatten, war Kendine in der Lage, ihr Leben zu genießen.
Keskin bir yanık yerine fasuye ezmesi ve biber yağından kaynaklanan orta dereceli, katmanlı bir ısıya sahiptir; Seviyeyi kontrolle etmek için biber yağı miktarını ayarlayın.
ومع ذلك، يمكنك استخدام التوفو أو طبخه في طبق التقديم وطهيه في الفرن لمدة دقيقتين.
لكل وجبة (380g) · 3 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
