الحلاوة الطحينية الإسرائيلية وكمأة الليمون المتفحمة
الكمأة غير المخبوزة المصنوعة من الحلاوة الطحينية والطحينة المفتتة، مع قليل من نكهة الليمون المتفحم - لقمة حلوة إسرائيلية حديثة.
حول هذه الوصفة
الحلاوة الطحينية، وهي حلوى كثيفة متفتتة تعتمد على السمسم وتوجد في محلات الحلويات الشرق أوسطية والإسرائيلية، تحصل على معالجة حديثة هنا، ممزوجة بالطحينة ولمسة من العسل في خليط فادج قابل للدحرجة، ثم تنتهي بقشر الليمون المتفحم للحصول على تباين مشرق ودخاني قليلاً مع حلاوة الحلوى العميقة والجوزية. إنها حلوى بدون خبز تأخذ الحلوى التقليدية المحبوبة وتعيد تشكيلها إلى حلوى سهلة الحجم. التقنية الأكثر أهمية هي عمل الطحينة المطحونة والطحينة معًا حتى يشكلوا عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل، نظرًا لأن الحلاوة الطحينية بمفردها يمكن أن تكون متفتتة وجافة تمامًا - فالطحينة المضافة وقليل من العسل يربطانها بشيء يحافظ على شكله عند لفه إلى كرات. يؤدي تفحم نكهة الليمون لفترة وجيزة في مقلاة جافة إلى تكثيف زيوت الحمضيات وإضافة دخان رقيق يلعب بشكل مدهش بشكل جيد ضد حلاوة السمسم. هذه الكمأة ملفوفة في بذور السمسم الإضافية أو الفستق المطحون وتقدم مبردة، وتعكس النهج الإسرائيلي المعاصر لإعادة اختراع المواد الغذائية الأساسية في متجر الحلويات الكلاسيكية إلى شيء جديد مع الحفاظ على نكهتها الأساسية المحبوبة.
المكونات
يخدم 10
- 300 غالحلاوة الطحينية(عادي، انهارت)
- 3 ملعقة كبيرةطحينة
- 2 ملعقة كبيرةعسل
- 1ليمون(متحمس)
- 0.33 كوببذور السمسم(للطلاء)
- 0.33 كوبالفستق المطحون(للطلاء)
التعليمات
- 1
شار نكهة الليمون
نخب قشر الليمون في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته ويصبح داكنًا قليلاً.
يعمل هذا التفحم القصير على تكثيف زيوت الليمون ويضيف دخانًا خفيفًا يتناسب بشكل مدهش مع حلاوة الحلاوة الطحينية.
- 2
مزيج معجون الحلاوة الطحينية
قم بخلط الحلاوة الطحينية المطحونة والطحينة والعسل وقشر الليمون المتفحم، واخلط الخليط معًا بيديك أو بالملعقة حتى يشكل عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
- 3
شكل الكمأة
يشكل الخليط إلى كرات صغيرة، حجم كل منها حوالي 1 بوصة.
- 4
معطف
لف نصف الكمأة في بذور السمسم والنصف الآخر في الفستق المطحون.
- 5
البرد وخدمتها
ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تتماسك قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
امزجي الحلاوة الطحينية والطحينة معًا جيدًا، باستخدام يديك إذا لزم الأمر، حتى يصبح الخليط متماسكًا بما يكفي للتدحرج دون أن يتفتت.
- →
ليمون كابوغو رينديسيني كيسا سوريليجين كومورلستيرين؛ يمكن استخدام الروائح لمساعدتك في الحصول على الغطاء نفسه.
- →
الخدمة متقنة، ثم تأتي بعد ذلك. تأكد من عدم استفسارك عن الطريقة التي لا يمكنك استخدامها بها.
الاختلافات
- •
الإصدار ci-dessus متاح في القائمة الحالية.
- •
استخدم قشر البرتقال بدلًا من الليمون لنغمة حمضية مختلفة.
- •
Ich habe das Gefühl، dass ich Bitter Gefühle habe.
تخزين
قم بتبريدها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع؛ يحتفظون بشكلهم ونكهتهم جيدًا عندما يظلون باردين.
التاريخ والأصل
لقد كانت الحلاوة الطحينية حلوى محبوبة في جميع أنحاء الشرق الأوسط والبلقان وجنوب آسيا لعدة قرون، وتحتل مكانة عزيزة بشكل خاص في ثقافة محلات الحلويات الإسرائيلية، حيث تباع في كتل بنكهة كل شيء من السمسم العادي إلى الفستق والشوكولاتة. يعكس هذا التعديل الحديث للكمأة كيف أخذ صانعو الحلوى الإسرائيليون المعاصرون الحلويات التقليدية وأعادوا تصورها في أشكال جديدة وسهلة المشاركة.
الأسئلة المتداولة
هل تعتقد أنك مزيف؟
الحلاوة الطحينية عبارة عن حلوى كثيفة ومتفتتة مصنوعة تقليديًا من طحينة السمسم المطحون (الطحينة) والسكر، وتباع على شكل كتل في متاجر البقالة في الشرق الأوسط والعديد من محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا وعلى الإنترنت، وغالبًا ما تكون بنكهات مختلفة مثل السادة أو الشوكولاتة أو الفستق.
لماذا يتفتت خليط الترافل لدي بدلًا من أن يتماسك؟
يعني هذا عادةً أنه يلزم المزيد من الطحينة أو العسل لربط الحلاوة المتفتتة؛ أضف كمية صغيرة إضافية في كل مرة حتى يصبح الخليط متماسكًا بما يكفي ليُشكَّل كرات دون أن يتفتت.
Est-ce que c'est avec la limonade que tu es là ?
بعد أن تقوم بإدارة التبريد، عليك أن تتطلع على الوقت الذي تحتاجه، قبل أن تقوم بالتحديث التلقائي، قبل أن تقوم بتقديم أفضل ما لديك، قبل أن تقوم بالتحسين.
حقائق التغذية
لكل وجبة (40g) · 10 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إسرائيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة