أواني جيرسي من الكاسترد
كسترد مخبوز ناعم وحريري مغطى بكريمة جيرسي، وهي حلوى تقليدية.
حول هذه الوصفة
تُصنع أواني الكسترد الفردية الأنيقة هذه من بيض وكريمة جيرسي المحلية، مما يخلق الحلوى الأكثر فخامة وحريرية. البساطة تسمح لجودة المكونات بالتألق. تم تشكيل أوعية الكاسترد هذه على يد طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينها عبر الأجيال، مما يوازن بين التقاليد والعملية اليومية. يتم التحكم في الحلاوة هنا - حيث يتم موازنة الحموضة أو الملح أو المرارة بحيث تجذب كل قضمة أخرى. يعود الطهاة المنزليون إليها لأن التقنية تكون متسامحة بمجرد النقر على ترتيب العمليات: قم ببناء المواد العطرية أولاً، ثم قم بتتبيلها في طبقات، واترك الوقت للقيام بالمهمة الثقيلة. والنتيجة تقع في مكان ما بين الحياة اليومية والخاصة - متواضعة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، وسخية بما يكفي للصحبة.
المكونات
يخدم 4
- 300 ملحليب كامل الدسم
- 100 ملكريم ثقيل
- 1جراب الفانيليا(أو 1 ملعقة صغيرة مستخلص)
- 4 كبيرصفار البيض
- 25 غالسكر الناعم
- pinchجوزة الطيب(لتتصدر)
التعليمات
- 1
تسخين الحليب والقشدة
سخني الحليب والكريمة بلطف مع الفانيليا حتى يتصاعد البخار (لا تغلي). يُرفع عن النار ويُترك لينقع لمدة 10 دقائق.
- 2
اخفقي الصفار والسكر
خفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح شاحبًا وسميكًا.
- 3
البيض المعتدل
يُسكب الحليب الدافئ ببطء على خليط البيض، ويُخفق باستمرار.
- 4
يصفى ويصب
صفيه من خلال منخل ناعم في إبريق، ثم اسكبيه في القوالب.
- 5
اخبز
ضعي القوالب في حمام مائي واخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج ولكن مع اهتزاز طفيف.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغ في الخبز أو يصبح الكاسترد محببًا
- →
يضمن الحمام المائي طهيًا لطيفًا ومتساويًا
- →
يقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبرد
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
الاختلافات
- •
أضف لمسة من البراندي أو الروم
- •
غرس بهارات مختلفة مثل القرفة
- •
أعلى مع طبقة من الكراميل
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
يحفظ في الثلاجة لمدة يومين. يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
التاريخ والأصل
أوعية الكسترد البسيطة هي حلوى كلاسيكية تجعل مكونات جيرسي الفاخرة تتألق.
الأسئلة المتداولة
ماذا لو تصدع الكاسترد الخاص بي؟
لقد بالغوا في الخبز. خفض درجة حرارة الفرن بمقدار 10 درجات مئوية في المرة القادمة.
هل يمكنني أن أتقدم بهذه الأمور؟
نعم، اخبزيها قبل يوم واحد واتركيها باردة حتى التقديم.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Jerseyan
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة