خاتشابوري إيميرولي
خبز مستدير ومحشو بالجبن مع شريحة واحدة في الأعلى - الخاشابوري اليومي في وسط جورجيا.
حول هذه الوصفة
في حين أن Adjaruli khachapuri على شكل قارب يحظى بمجد Instagram، فإن Imeruli khachapuri هو الخبز اليومي للأسر الجورجية: قرص مستدير مسطح من عجينة الخميرة مختوم بحشوة الجبن المالح، يتم خبزه أو طهيه في المقلاة حتى يصبح العجين ذهبيًا ويذوب الجبن بداخله. إنه أرخص وأسرع ومحبوب تمامًا، إنه خبز الإفطار والشاي في إيميريتي، المنطقة الجورجية الوسطى.
المكونات
يخدم 4
- 400 غدقيق عادي
- 1 ملعقة صغيرةالخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 200 ملالحليب الدافئ
- 1بيضة(1 صفار محجوز للتزجيج)
- 30 ملزيت نباتي
- 200 غموزاريلا(منخفضة الرطوبة، المبشور)
- 200 غفيتا(انهارت)
- 1 ملعقة كبيرةالحليب(لربط الجبن)
- 30 غزبدة(ذاب للفرشاة)
التعليمات
- 1
اصنع العجين
الجمع بين الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضف الحليب الدافئ والبيضة (بياض + صفار بدون الصفار المحفوظ) والزيت. اعجن لمدة 8 دقائق للحصول على عجينة ناعمة وملساء. تغطية وارتفاع 1 ساعة.
- 2
مزيج الحشوة
يُمزج الموزاريلا والفيتا وملعقة كبيرة من الحليب.
- 3
لفة
قسمي العجينة إلى قطعتين. نشكل كل قطعة على شكل دائرة بعرض 25 سم.
- 4
ملء
ضعي نصف كمية الجبن في الوسط. اسحبي حواف العجين للأعلى حولها مثل الكيس، ثم أغلقيها من الأعلى.
- 5
الوجه والتسطح
اقلب الكيس، مع الضغط على الجانب لأسفل. افرديها برفق إلى قرص مسطح بعرض 22 سم. اصنع خطًا مائلًا بطول 5 سم في الجزء العلوي الأوسط.
- 6
الصقيل
دهنها بصفار البيض المحفوظ الممزوج بملعقة صغيرة من الماء.
- 7
اخبز
تُخبز في الفرن على حرارة 240 درجة مئوية/465 درجة فهرنهايت لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً.
- 8
إنهاء
دهنها بالزبدة المذابة وهي ساخنة. شريحة إلى أسافين. يخدم على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يتيح القطع الموجود في المنتصف خروج البخار ويمنع الخبز من الانتفاخ في البالون.
- →
لا تملأ العجينة أكثر من اللازم، فالكثير من الجبن سوف ينفجر خلال العجين.
الاختلافات
- •
مينجريليان (ميجرولي) خاتشابوري: يُضاف الجبن الإضافي قبل الخبز
- •
بينوفاني: استخدم المعجنات المنتفخة بدلاً من ذلك للحصول على نسخة قشارية
- •
يُطهى في مقلاة مسطحة لمدة 6 دقائق لكل جانب مغطى إذا لم يكن هناك فرن
تخزين
أفضل الطازجة. ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 4 دقائق.
التاريخ والأصل
لكل منطقة جورجية خاشابوري خاص بها: إيميرولي (دائري، وسط جورجيا)، أدجارولي (على شكل قارب، ساحل البحر الأسود)، ميجرولي (دائري مع الجبن في الأعلى)، وبينوفاني (قشاري). إيميرولي هو الإصدار الأكثر طهيًا في المنزل - كل أسرة لديها واحدة في الفرن في عطلات نهاية الأسبوع.
الأسئلة المتداولة
الفرق من البيتزا؟
العجينة غنية بالحليب والبيض، والجبن مغلق بالداخل، ولا يوجد طماطم.
هل يمكنني تجميد غير مخبوز؟
نعم - قم بلف الخاتشابوري على شكله قبل الإثبات النهائي، وقم بتجميده. خبز من المجمدة +5 دقيقة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جورجي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة