كنافة هي الحلوى الأكثر شهرة في لبنان - معجنات رائعة مصنوعة من عجينة القطيفي المبشورة والمغطاة بجبنة عكاوي الكريمية القابلة للتمدد، منقوعة في ماء الورد العطري وشراب زهر البرتقال، ومرشوشة بالفستق المطحون. يتم تقديم الجبن دافئًا، ويسحب بشكل كبير عند قطعه. تشتهر مدينة طرابلس في شمال لبنان بإنتاج أفخر أنواع الكنافة في العالم.
يخدم 12
غلي السكر والماء لمدة 5 دقائق. أضيفي ماء الورد، وماء زهر البرتقال، وعصير الليمون. رائع.
Cold syrup on hot knafeh is the golden rule — same-temperature contact turns the pastry soggy.
تُقطع عجينة القطايف وتخلط مع السمن المذاب. إذا كنت تستخدم اللون البرتقالي، أضف الآن.
اضغطي نصف كمية القطايف في صينية خبز مدهونة بالزبدة. طبقة من الجبن والريكوتا فوقها. ضعي فوقها القطايف المتبقية، مع الضغط بقوة.
Firm compression is what gives knafeh its sliceable, cohesive crust — press harder than feels polite.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
أسكبي الشربات البارد فوراً فوق الكنافة الساخنة. تقلب في طبق التقديم، وتزين بالفستق، وتقدم دافئة.
Serve within 15–20 minutes of baking; the dramatic cheese stretch is a fleeting pleasure.
أسكبي الشراب البارد على الكنافة الساخنة للحصول على أفضل امتصاص.
يجب تحلية الجبن العكاوي عن طريق نقعه في الماء لعدة ساعات.
استخدمي حشوة الكريمة بدلًا من الجبن.
اصنع أجزاء فردية في مقالي صغيرة.
أفضل الطازجة. يُعاد تسخينه في الفرن لاستعادة القرمشة.
من المحتمل أن نشأت الكنافة في نابلس، فلسطين، لكن طرابلس، لبنان أصبحت موطنها الأكثر شهرة، مع محلات الكنافة المخصصة المحبوبة في جميع أنحاء العالم العربي.
متاجر البقالة الشرق أوسطية أو اليونانية، أو اطلب عبر الإنترنت. يتم بيعها مجمدة.
لكل وجبة (200g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
