بودنغ الأرز الحلو على طريقة إنجولمي الكورية
بودنغ الأرز الحلو الكريمي مع مسحوق فول الصويا المحمص، مستوحى من كعك أرز إنجولمي.
حول هذه الوصفة
إينجولمي هي كعكة أرز كورية محبوبة مغطاة بمسحوق فول الصويا المحمص (إينجيولمي جارو)، وتحظى بتقدير كبير بسبب نكهتها الجوزية الحلوة قليلاً وملمسها الناعم المطاطي. تأخذ هذه البودنغ نفس نكهة مسحوق فول الصويا وتطبق على بودنغ الأرز الكريمي، الذي يتم إعداده عن طريق غلي الأرز قصير الحبة ببطء في الحليب حتى يصبح سميكًا ويشبه العصيدة، ثم تنتهي برش كمية كبيرة من مسحوق فول الصويا المحمص تمامًا كما تراه على كعكة الأرز نفسها.\n\nالتقنية الأكثر أهمية هي الصبر على نار هادئة - يحتاج الأرز إلى طهيه على نار خفيفة وبطيئة، مع التحريك كثيرًا، بحيث يتحرر النشا تدريجيًا ويزيد سمك الصلصة الحليب إلى بودنغ حريري بدلاً من المحبب. يؤدي تحميص مسحوق فول الصويا لفترة وجيزة في مقلاة جافة قبل التقديم (إذا لم يكن محمصًا بالفعل) إلى إظهار طعمه اللذيذ بنفس طريقة تحميص المكسرات.\n\nقدمه دافئًا أو مبردًا مع رشة إضافية من مسحوق فول الصويا وقليل من العسل - إنها حلوى مريحة وليست حلوة جدًا وتعتمد على نكهة الجوز المحمصة بدلاً من السكر.
المكونات
يخدم 4
- 0.75 كوبأرز قصير الحبة(مشطف)
- 4 أكوابحليب كامل الدسم
- 0.33 كوبالسكر
- 1 قبضةملح البحر الناعم
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 4 ملعقة كبيرةإنجولمي جارو (مسحوق فول الصويا المحمص)
- 2 ملعقة كبيرةعسل(لرذاذ)
التعليمات
- 1
ابدأ الغليان
يُمزج الأرز المغسول والحليب والسكر والملح في وعاء ثقيل القاع. يُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
- 2
طهي منخفضة وبطيئة
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها مع التحريك كل بضع دقائق لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط سميكًا ويتحول إلى عصيدة فضفاضة.
أبقِ الحرارة منخفضة بدرجة كافية بحيث لا يكاد الحليب يغلي - فغليان الحليب على نار هادئة سيحرق الحليب الموجود في قاع الإناء ويعطي البودنج طعمًا محترقًا.
- 3
إنهاء
يُضاف مستخلص الفانيليا ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ستستمر البودنج في التكاثف قليلًا عندما تبرد، لذا قم بإزالتها من الحرارة بينما لا تزال أكثر مرونة قليلًا مما تريد للقوام النهائي.
- 4
خدمة
يُسكب المزيج في أوعية دافئة، أو يُبرد لمدة ساعتين على الأقل للحصول على قوام أكثر صلابة يشبه الكسترد. يرش بسخاء مع مسحوق فول الصويا ويرش بالعسل مباشرة قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتحريك الوعاء كل بضع دقائق طوال فترة الغليان بالكامل - يحترق بودنغ الأرز في القاع بسرعة إذا ترك دون مراقبة حتى لمدة 5 دقائق.
- →
إذا لم يكن مسحوق فول الصويا محمصًا مسبقًا، فحمصه في مقلاة جافة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك باستمرار، حتى تفوح رائحته.
- →
إذا لم تكن حرب الخريف، فلن يكون هناك أي غموض في التوثيق، إذا لم تكن في زمن الحرب.
الاختلافات
- •
أضف بضع قطع من الكستناء أو العناب أثناء الغليان للحصول على نكهة الحلوى الكورية التقليدية.
- •
إنها حرب ليست سوى لحظة واحدة، حيث إنها داروم، النسخة التي ستتعلمها، في دارومها، لن تموت من حرب الخريف.
- •
قدِّمه بارداً مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا وقدر إضافي من مسحوق فول الصويا لتحصل على طبق حلوى عصري.
تخزين
برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام. سوف تزداد سماكة البودنج عندما تبرد. قم بفكها مع القليل من الحليب عند إعادة تسخينها بلطف على الموقد أو في الميكروويف.
التاريخ والأصل
إنجولمي عبارة عن كعكة أرز لزجة مغطاة بفول الصويا المحمص أو مسحوق السمسم، ويتم تحضيرها تقليديًا عن طريق طحن الأرز الحلو المطهو على البخار وتم توثيقها في المطبخ الكوري لعدة قرون كطعام احتفالي واحتفالي. تستعير هذه البودنج نكهة مسحوق فول الصويا المميزة وتطبقها على شكل بودنغ الأرز على الطريقة الغربية للحصول على حلوى منزلية أسهل.
الأسئلة المتداولة
إنجيولمي-غارويو (سوجا-فاسولييسي-توزو) أليس با بولابيليريم ؟
تبيعه متاجر البقالة الكورية والعديد من الأسواق الآسيوية محمصًا مسبقًا في قسم الخَبز أو كعك الأرز؛ وأحيانًا يُكتب عليه ببساطة طحين فول الصويا المحمص.
هل تريد التعليق على Kremsi-Grenli n'est-il pas utilisé ؟
هذا ليس بالأمر السهل، يجب عليك البحث عن Zeit et de Pirincin قبل الحصول على المعلومات. يشير هذا إلى أن هناك مجموعة كبيرة من الاختيارات التي يمكنك القيام بها وما هي النتيجة التي لا يمكن تحقيقها في أي وقت مضى.
Est-ce que tu veux yapabilir miyim?
من الممكن أن تكون دائمًا في طريقك إلى القيام باختيارات عن بعد، وستكون دائمًا في أمان، وستكون دائمًا في أمان.
حقائق التغذية
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كوري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة