طبق جابتشي الكوري للعطلات
طبق جابتشي احتفالي مع المعكرونة الزجاجية ولحم البقر والخضروات، وهو الطبق الرئيسي لطاولات العطلات الكورية.
حول هذه الوصفة
تعتبر جابتشي عنصرًا أساسيًا في طاولات العطلات والاحتفالات الكورية - تشوسوك، سيولال، وأعياد الميلاد - على وجه التحديد لأنها تبدو وفيرة وملونة بينما تكون في الواقع سهلة التنفيذ. يتم قلي المعكرونة الزجاجية المصنوعة من نشا البطاطا الحلوة مع الخضار المتبلة بشكل فردي وشرائح رقيقة من اللحم البقري المتبل، ثم يتم خلطها مع صلصة الصويا وزيت السمسم بحيث تحمل كل شعيرة من المعكرونة نكهة.\n\nالتقنية التي تفصل بين جابتشي الجيد وكومة المعكرونة هي طهي كل مكون على حدة. يتم تتبيل كل من الجزر والسبانخ والفطر ولحم البقر وقليها بمفردها، مما يحافظ على قوامها ونكهاتها الفردية متميزة بدلاً من التعكير في مقلاة واحدة موحدة. فقط في النهاية يتم خلط كل شيء معًا مع المعكرونة والقليل من زيت السمسم.\n\nيتم تقديم هذا الطبق تقليديًا في درجة حرارة الغرفة كجزء من طبق أكبر حجمًا، مما يجعله جيدًا حقًا للترفيه - يمكنك تحضير كل مكون قبل ساعات وتجميعه معًا قبل وصول الضيوف مباشرة.
المكونات
يخدم 6
- 300 غدانغميون (نودلز البطاطا الحلوة الكورية)
- 200 غشريحة لحم البقر(مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 5 ملعقة كبيرةصلصة الصويا(مقسمة)
- 3 ملعقة كبيرةالسكر(مقسمة)
- 4 ملعقة كبيرةزيت السمسم المحمص(مقسمة)
- 4 فصوصالثوم(مفروم، مقسم)
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد(مقسمة)
- 2جزر(جوليانيد)
- 1بصل(شرائح رقيقة)
- 200 غفطر شيتاكي(شرائح)
- 150 غالسبانخ(مسلوق ومعصور جافًا)
- 1 ملعقة كبيرةالسمسم المحمص
التعليمات
- 1
انقع اللحم البقري
تُقلب شرائح اللحم البقري مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من زيت السمسم ونصف كمية الثوم. اتركها لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير الخضار.
- 2
اطبخ المعكرونة
قم بغلي دانغميون وفقًا لتعليمات العبوة، عادة لمدة 6-8 دقائق، حتى يصبح شفافًا ومطاطيًا. يُصفّى ويُشطف لفترة وجيزة بالماء البارد ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من زيت السمسم لمنع الالتصاق.
- 3
طهي كل الخضار على حدة
في مقلاة واسعة، اقلي الجزر مع قليل من الملح على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طرياً، ثم أخرجيه. كرر ذلك بشكل منفصل مع البصل، ثم الفطر مع الثوم المتبقي - يجب أن يحتفظ كل منهما بقوامه الخاص.
إن طهي كل خضار على حدة، بدلًا من طهيها معًا، يمنع الفطر من تحويل المقلاة بأكملها إلى اللون الرمادي والمائي.
- 4
اطبخ اللحم البقري
في نفس المقلاة، قم بطهي اللحم البقري المتبل لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج تمامًا.
- 5
إرم كل شيء معا
في وعاء كبير، تُمزج النودلز مع جميع الخضروات المطبوخة ولحم البقر والسبانخ. يُضاف ما تبقى من صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم ويُقلب جيدًا بالملقط حتى يُغطى بالتساوي.
- 6
خدمة
نرتبها في طبق كبير، ونزينها بالسمسم، ونقدمها في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تفرط في طهي المعكرونة الزجاجية - اسحبها في اللحظة التي تصبح فيها شفافة، لأنها تظل طرية حتى بعد تصفيتها.
- →
قم بطهي كل خضروات على حدة بطريقة سريعة بدلاً من طهيها كلها مرة واحدة؛ إنه الفرق الأكبر بين جابتشي الموحلة والجابتشي النابضة بالحياة.
- →
استخدم مقص المطبخ لقص النودلز إلى أطوال أقصر بعد الطهي إذا أردت سهولة في الأكل، فنودلز الدانغميون بطولها الكامل قد يصعب التعامل معها بالعيدان.
الاختلافات
- •
هذا هو الأمر المهم، لأنه يوجد وقت لجينومين، زوجان من الوقت للشرب، ووقت للوقت.
- •
أضف شرائح رقيقة من البيض المقلي (الجدان) في الأعلى للحصول على عرض احتفالي أكثر تقليدية.
- •
استبدل لحم البقر ببطن الخنزير للحصول على نسخة أغنى وأكثر دسمًا قليلًا، شائعة في بعض النسخ المنزلية الإقليمية.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. ضعيها في درجة حرارة الغرفة أو أعيدي تسخينها لفترة وجيزة في الميكروويف، وأضيفي رذاذًا صغيرًا من زيت السمسم لإنعاش المعكرونة لأنها تتماسك عند تبريدها.
التاريخ والأصل
يعود تاريخ جاب تشاي إلى عهد أسرة جوسون، وكان يُصنع في الأصل بدون نودلز على الإطلاق - ولم تتم إضافة نودلز دانغميون الزجاجية، المصنوعة من نشا البطاطا الحلوة، إلا في أوائل القرن العشرين وأصبحت في النهاية العنصر المميز للطبق. ويظل هذا الفن عنصرًا أساسيًا في العطلات الكورية مثل تشوسوك وسولال وكذلك في الحفلات والاحتفالات.
الأسئلة المتداولة
¿Bir Partiden önce japchae yapabilir miyim?
نعم، اطهُ كل المكونات منفصلة قبل يوم كامل، واحفظها في الثلاجة، وقلّب كل شيء معًا مع الصلصة قبل التقديم مباشرة حتى لا تتكتل النودلز.
لماذا تلتصق النودلز معًا في كتلة كبيرة؟
بعد كل شيء، سيكون السقوط أمرًا رائعًا، حيث لا يمكن للآلة أن تكون بريننت، حتى لا تكون صافية. تأكد من أن المحاضرة في الدورة فعالة وأن المحاضرة في الدورة فعالة.
ماذا لو لم أتمكن من العثور على المعكرونة الزجاجية للبطاطا الحلوة؟
بشكل طبيعي، ولكن الصور ليست للأجهزة (في النظام غير قابلة للتكيف)، فهي ليست أكثر فائدة، في الهواء الطلق وفي بديل يمكن العثور عليه.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كوري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة