الجير المكسيكي والنعناع باليتاس
كرات الليمون المجمدة الكريمية المحلاة بالحليب المكثف والمشرقة بلمسة من النعناع الطازج.
حول هذه الوصفة
باليتاس عبارة عن مصاصات مثلجة مكسيكية تباع من عربات وpaleterias في جميع أنحاء البلاد، بدءًا من المثلجات البسيطة المصنوعة من الفاكهة والماء إلى الإصدارات الأكثر دسمًا المصنوعة من الحليب المكثف، وهي أقرب إلى الموس المجمد من المصاصة النموذجية. تعتمد نسخة الليمون هذه على الطراز الكريمي، حيث تمزج عصير الليمون ونكهته مع الحليب المكثف ولمسة من الكريمة، ويتم إضافة النعناع هنا كنكهة منعشة ومنعشة ليست كلاسيكية ولكنها تكمل الحمضيات جيدًا. النقطة الفنية الرئيسية هي تحقيق التوازن بين حلاوة الحليب المكثف وحموضة الليمون مباشرة قبل التجميد - فتذوق الخليط وضبطه أسهل بكثير من محاولة إصلاح دفعة مجمدة بالكامل. إن تصفية قشر الليمون والنعناع بعد النقع يحافظ على الملمس ناعمًا وليس ليفيًا، على الرغم من أن بعض الطهاة يفضلون ترك القليل من الحماس للحصول على الملمس والبقع الخضراء المرئية. تستحق قوالب باليتا البحث عن الشكل الكلاسيكي والعصا، على الرغم من أن صواني مكعبات الثلج مع أعواد الأسنان أو الأكواب الورقية الصغيرة تعمل في حالة الضرورة. من الأفضل الاستمتاع بها في يوم حار، بالطريقة التقليدية التي يتم بيعها بها، مباشرة من العصا قبل أن تتاح لها فرصة الذوبان.
المكونات
يخدم 8
- 1 علبةحليب مكثف محلى (14 أونصة)
- 1.5 كوبحليب كامل الدسم
- 0.5 كوبكريم ثقيل
- 0.75 كوبعصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرةنكهة الجير
- 0.25 كوبأوراق نعناع طازجة، ممزقة خشناً
- 1 قبضةملح
التعليمات
- 1
حاد النعناع
قومي بتسخين الحليب كامل الدسم بلطف في قدر (لا تغلي)، ثم أضيفي أوراق النعناع وقشر الليمون الحامض، واتركيه جانباً عن النار لمدة 15 دقيقة.
- 2
سلالة
صفي الحليب من خلال منخل ناعم، مع الضغط على النعناع والقشر لاستخلاص النكهة، ثم تخلصي من المواد الصلبة.
- 3
الجمع بين القاعدة
اخفقي الحليب المصفى مع الحليب المكثف والكريمة الثقيلة وقليل من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 4
أضف عصير الليمون
اخفقي عصير الليمون تدريجيًا، وتذوقيه مع تقدمك للحصول على التوازن الصحيح بين الحلو والحامض.
- 5
ملء القوالب
نسكب الخليط في قوالب المصاصات، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى للتوسع. أدخل العصي.
- 6
تجميد
قم بتجميدها لمدة 6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى تصبح صلبة تمامًا.
- 7
قم بفك القالب وتقديمه
ضعي القوالب تحت الماء الدافئ لفترة وجيزة حتى تتفكك، ثم أخرجي الباليتات وقدميها على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
هذا هو ما تعتقده أن المشكلة خطيرة للغاية. Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
- →
أضف عصير الليمون تدريجياً وتذوقه قبل التجميد، لأن البرد سوف يقلل من الحلاوة والحموضة قليلاً بمجرد تجميده.
- →
مرر القوالب تحت ماء دافئ (وليس ساخناً) لإخراج الحلوى من القالب، فالماء الساخن جداً سيبدأ بإذابة البالِيتا قبل أن تنفصل.
الاختلافات
- •
تأكد من عدم غسل الليمون بالملابس أو بالملابس.
- •
هذه هي الحرب أيضًا، كاتمان ليست في الحرب الكبرى، كاتمان مع النسخة الجديدة متاحة.
- •
من الجيد أن هذا أمر لا ينبغي تجاوزه، بل هو أمر جيد.
تخزين
قم بتخزينه في الفريزر، مغلفًا بشكل فردي بالبلاستيك أو في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة تصل إلى شهرين.
التاريخ والأصل
يعود تاريخ باليتا إلى المكسيك، ولا سيما مدينة توكومبو، ميتشواكان، حيث أصبحت تجارة باليتا صناعة إقليمية كبرى بدءًا من منتصف القرن العشرين، وفي النهاية انتشرت الباليتا عبر المكسيك والولايات المتحدة.
الأسئلة المتداولة
هل تريد أن تشعر بالمتعة، هل تريد أن تكون كذلك أم لا؟
إذا لم يكن الجهاز متكيفًا مع الجهاز، فمن المفضل أن يكون الإصدار الصغير المصنوع من السيليكون متكيفًا مع درجة الحرارة المحيطة.
ماذا لو كانت لوحاتي حلوة جدًا؟
أضف المزيد من عصير الليمون الطازج لمعادلته، ملعقة كبيرة في كل مرة، وتذوق حتى تصل إلى الحموضة التي تريدها.
هل المشكلة ليست حلاً؟
مرر الجزء الخارجي من القالب تحت الماء الدافئ لمدة 10-15 ثانية، ثم قم بلفه بلطف، حيث أن شد القالب الصلب المتجمد بقوة قد يؤدي إلى كسر العصا قبل تحريره.
حقائق التغذية
لكل وجبة (90g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مكسيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة