الكعك الساخن المكسيكي بالبرتقال والزنجبيل
هوت كيك رقيق على الطريقة المكسيكية مع نكهة البرتقال والزنجبيل الطازج، مشوي حتى يصبح ذهبي اللون.
حول هذه الوصفة
تعتبر الكعك الساخن وجبة إفطار مفضلة في جميع أنحاء المكسيك، وتباع في عربات الشوارع ويتم صنعها في المنزل على حد سواء، وعادة ما تكون أكثر حلاوة وأكثر كثافة قليلاً من الفطائر الأمريكية بفضل القليل من الحليب المكثف في الخليط. هذا الإصدار يضيء الكلاسيكية مع نكهة البرتقال والزنجبيل الطازج المبشور، وهو مزيج مستوحى من الحمضيات وأزواج التوابل الدافئة الشائعة في أطباق الأجواس المكسيكية والحلويات. يجتمع الخليط بسرعة مع اللبن من أجل التانغ ولمسة من الحليب المكثف للحصول على ثراء ولون ذهبي أعمق بمجرد شويه. يتم دمج قشر البرتقال مباشرة في المكونات الجافة بحيث تتوزع زيوتها بالتساوي، بينما يضيف الزنجبيل الطازج دفئًا لطيفًا يتناسب بشكل جيد مع الطبقة التقليدية من الكاجيتا (كراميل حليب الماعز المكسيكي) أو ببساطة الزبدة والعسل. يتم طهيها على نار خفيفة وبطيئة على صينية الخبز حتى تظل طرية في المنتصف، وهذه الكعك الساخن كبيرة بما يكفي لتكون وجبة إفطار كاملة، خاصة إلى جانب الفواكه الطازجة أو غبار سكر القرفة.
المكونات
يخدم 6
- 2 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة كبيرةالسكر
- 2 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
- 0.5 ملعقة صغيرةصودا الخبز
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1.5 أكواباللبن
- 2 ملعقة كبيرةالحليب المكثف المحلى
- 2بيض كبير
- 3 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة(ذاب، بالإضافة إلى المزيد للشواية)
- 1 ملعقة كبيرةنكهة البرتقال
- 1 ملعقة صغيرةالزنجبيل الطازج(المبشور ناعما)
- 0.5 كوبكاجيتا أو شراب القيقب(للخدمة)
التعليمات
- 1
اخلطي المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، السكر، مسحوق الخبز، صودا الخبز، الملح، وبرش البرتقال معًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
- 2
امزجي المكونات الرطبة
في وعاء آخر، اخفقي اللبن والحليب المكثف والبيض والزبدة المذابة والزنجبيل المبشور حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 3
الجمع بلطف
اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة وقومي بطي المكونات معًا باستخدام ملعقة حتى لا تبقى أي خطوط جافة، حيث تكون بعض الكتل الصغيرة جيدة وتحافظ على طراوة الكعك الساخن.
- 4
بقية الخليط
دع الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ مسحوق الخبز في العمل ويرطب الدقيق.
- 5
اشوِ الكعك الساخن
قم بتسخين صينية مدهونة بالزبدة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة. اسكبي ثلث كوب واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تتشكل الفقاعات على السطح وتبدو الحواف ثابتة.
- 6
الوجه والانتهاء
اقلبها واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين وتنضج بالكامل. يُقدم الطبق دافئًا مع الكاجيتا أو شراب القيقب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
تأكد من أن الجهاز ليس مفيدًا جدًا قبل استخدام الجهاز.
- →
لا تفرط في خلط الخليط. توقف بمجرد اختفاء الدقيق الجاف، أو أن تصبح الكعك الساخن قاسيًا بدلًا من أن يكون رقيقًا.
- →
يتم تنفيذ الخدمة عند بدء الصيانة وليست مجهزة بأدوات سهلة.
الاختلافات
- •
نحن نساعدك على استخدام صلصة Lieblings-Mango-Sauce.
- •
من الجيد أن لا تحتاج إلى Sorgen plus machen، قبل أن تبدأ في التجديد.
- •
ضعي فوقها الكريمة الطازجة (الكريمة) وشرائح الفراولة للحصول على عرض مكسيكي تقليدي أكثر.
تخزين
قم بتبريد الكعك الساخن المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق، مفصولة بالرق. يُعاد تسخينه في محمصة أو مقلاة جافة؛ كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
التاريخ والأصل
أصبحت الكعك الساخن شائعة في المكسيك في القرن العشرين، ومن المحتمل أنها تأثرت بمزيج الفطائر الأمريكية، لكن الطهاة المكسيكيين في المنزل صنعوا الشكل الخاص بهم باستخدام الحليب المكثف، والكاجيتا، وطبقة الفاكهة الطازجة التي تميزهم عن نظيرتهم الشمالية.
الأسئلة المتداولة
هل من الطبيعي أن تحاسب نفسك؟
نعم، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إلى الحليب العادي واتركه لمدة 5 دقائق لمحاكاة حموضة اللبن الرائب.
ما هي المشكلة ؟
يؤدي الإفراط في خلط الخليط إلى إنتاج الغلوتين وجعله كثيفًا - قم بالخلط حتى تمتزج الكتل وكل شيء.
هل لا داعي للقلق، هل ترغب في معرفة ذلك؟
كاجيتا هو كراميل مكسيكي مصنوع من حليب الماعز. يعمل كل من دولسي دي ليتشي أو شراب القيقب كبدائل إذا لم تتمكن من العثور عليه.
حقائق التغذية
لكل وجبة (150g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مكسيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة