تشيليز ريلنوس بوبلانوس محشوة بالنعناع

حول هذه الوصفة

تشيليز ريلينوس عبارة عن فلفل بوبلانو تقليديًا محشو بالجبن أو بيكاديلو ومقلي ومقلي، لكن هذه النسخة المخبوزة تبسط التقنية مع الحفاظ على النكهات الأساسية: جلد بوبلانو المحمص والمتقرح والداخلية الدافئة والجبنية. يعد النعناع الطازج إضافة أقل شيوعًا، ولكنه يعكس الطريقة التي ينهي بها الطهاة المكسيكيون الأطباق الغنية بالجبنة مع الأعشاب الطازجة لتقطيعها. إن تحميص البوبلانوس وتقشيره أولاً هو الخطوة التي لا يمكن تخطيها - فهي تزيل القشرة الخارجية القاسية وتضيف حلاوة مدخنة لا يمتلكها الفلفل الخام أو غير المحمص. الحشو هنا، الأرز، الجبن، الذرة، والنعناع، ​​هو أسلوب منزلي يبقي الأمور بسيطة مقارنة بحشوة البيكاديلو التقليدية باللحم المفروم والفواكه المجففة. يتم خبز هذا الإصدار بدلاً من قليه وضربه، وهو أسهل في إعداده في إحدى ليالي الأسبوع مع الاستمرار في تقديم نكهة الفلفل المحمص التي لا لبس فيها والتي تحدد الطبق.

المكونات

يخدم 5

• 6فلفل بوبلانو
• 1.5 أكوابأرز مطبوخ
• 1 كوبجبنة أواكساكا أو جبنة مونتيري جاك المبشورة
• 1 كوبحبات الذرة
• 0.25 كوبنعناع طازج(المفروم)
• 0.25 كوبالكزبرة الطازجة(المفروم)
• 1بصلة صغيرة(مكعبات)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 0.5 كوبكريما أو قشدة حامضة(للخدمة)
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم

التعليمات

1. 1

   قم بشوي البوبلانوس

   قم بتدخين البوبلانوس مباشرة فوق لهب الغاز أو تحت الشواية، وقلبها حتى تتقرح وتتحول إلى اللون الأسود، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. يُنقل إلى وعاء، ويُغطى بغطاء بلاستيكي، ويُطهى على البخار لمدة 10 دقائق.

2. 2

   قشر وشق

   انزع الجلد المتفحم تحت الماء الجاري أو عن طريق فركه بمنشفة ورقية. اصنعي شقًا في جانب واحد من كل حبة فلفل وأزيلي البذور بعناية، مع الحفاظ على الفلفل سليمًا.

3. 3

   اصنع الحشوة

   يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يذبل. يُضاف الثوم والذرة ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُضاف الأرز ونصف كمية الجبن والنعناع والكزبرة والملح.

4. 4

   حشو الفلفل

   سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بحشو كل بوبلانو بعناية بخليط الأرز من خلال الشق، ثم قم بتعبئتها بلطف دون تمزيق الجلد.

5. 5

   اخبز

   رتبي الفلفل المحشو في طبق الخبز، ثم ضعي فوقه الجبن المتبقي، واخبزيه لمدة 15-18 دقيقة حتى يذوب الجبن ويسخن الفلفل.

6. 6

   خدمة

   رشي الكريمة ثم رشي المزيد من النعناع فوقها قبل تقديمها دافئة.

الاختلافات

• •

  أضف الكوريزو المطبوخ والمفتت إلى الحشوة للحصول على نسخة أكثر لحمًا وأكثر قلبًا.

• •

  Sie haben die Gelegenheit erhalten, Ihre Familie et ihre Familie zu entreuen.

• •

  هذا ليس سهلاً، فالجهاز يستحق الاستخدام، والجهاز ليس أكثر فائدة.

تخزين

قم بتبريد الفلفل المحشو لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينه في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يسخن؛ تجنب استخدام الميكروويف، الذي يجعل جلد الفلفل مطاطيًا.

الأسئلة المتداولة