يعد Arroz con pollo واحدًا من وجبات العشاء المنزلية الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء المكسيك وأمريكا اللاتينية، وهذا الإصدار يخبزها في الفرن بدلاً من طريقة الموقد التقليدية، مما يترك جلد الدجاج هشًا بينما يمتص الأرز الموجود بالأسفل كل الدهون والتوابل المقدمة. إنه أقرب إلى طبق خزفي من حيث الطريقة، لكن قاعدة النكهة - السوفريتو والكمون الدافئ والأوريجانو، وزهرة جيدة من الأشيوت أو البابريكا للون - تظل وفية للأصل. يتم تحميص أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد أولاً لتحول الدهون إلى لون قبل دخولها إلى الفرن، حيث إن إضافة الدجاج نيئًا مباشرة إلى طبق خزفي لا يكتسب نفس الجلد المقرمش أبدًا. يُطهى الأرز مباشرة تحت الدجاج في نفس المقلاة، ويمتص كل تلك السوائل مع الطماطم والمرق. إنها طريقة غير عملية حقًا لإعداد عشاء عائلي كامل: احرق، ضع طبقة، واترك الفرن يقوم بالباقي بينما يمتلئ المطبخ بأكمله بالتوابل الدافئة.
يخدم 5
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). تتبل أفخاذ الدجاج بالملح بسخاء. قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة آمنة للفرن أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُقلى الدجاج مع وضع الجلد لأسفل لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُقلب ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس المقلاة مع الدهن المفروم، أضيفي البصل والفلفل الحلو. يُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية.
يُضاف الكمون، والفلفل الحلو المدخن، والأوريجانو، ويُحمص لمدة 20 ثانية. تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج قليلاً.
يُضاف الأرز ويُغطى بالسوفريتو. يُسكب مرق الدجاج الساخن والملح مع التحريك مرة واحدة حتى يمتزج.
ضعي أفخاذ الدجاج المحمر، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، فوق الأرز. غطيها بغطاء أو رقائق معدنية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
أزيلي الغطاء واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتقرمش جلد الدجاج مرة أخرى ويمتص الأرز كل السائل. حرك البازلاء في الأرز حول الحواف في آخر 5 دقائق. يُزيّن بالكزبرة قبل التقديم.
أول شيء يجب أن تعرفه هو أن المطعم لم يحصل على أي شيء. لكن هذا هو التوثيق الذي يهمك.
Pirince eklerken soğuk değil, sıcak et suyu kullanın; Soğuk sıvı pirincin pişmesini yavaşlatır ve zamanlamayı bozar.
Tavuk üstte olduğunda pirinci karıştırmaya direnin; Alt-Königs-Yanmaması et üst katmanın Sağlam Kalması için rahatsız edilmeden pişmesine izin verin.
هناك إصدار جديد لا يمكن استخدامه بطريقة أكثر فعالية وليس أكثر فائدة.
هذا ليس أمرًا بسيطًا، ولكن يمكنك أيضًا قياسه.
تم دمج Das Ganze مع Chorizo-Sosisini-Sofrito وKarotte.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد التسخين وهو مغطى في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمنع جلد الدجاج من التحول إلى رطب؛ يعمل الميكروويف ولكنه ينعم البشرة.
تعود جذور Arroz con pollo إلى الطبخ الاستعماري الإسباني الذي تم إحضاره إلى الأمريكتين، حيث طورت هويات إقليمية متميزة في المكسيك وبيرو وكوبا وأماكن أخرى، متحدة عمومًا بتقنية طهي الأرز والدجاج معًا حتى يمتص الأرز نكهة اللحم.
بدون الحظر، هذا صحيح، لأن مكتب الأمن ليس مقاييس العمل وإذا كان الوقت محددًا، فيجب عليه تجنب التحكم.
Tava muhtemelen Yeterince sıkı kapatılmamıştı, buharın kaçmasına izin wahr; Kapalı pişirme aşamasında kapağın o ya folyonun iyice kapandığından emin olun.
Evet, tavuğu danı şekilde kızartın, ardından pişirmek yerine şeyi kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
لكل وجبة (420g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
