فطائر السميد المغربي الإسفنجية المليئة بالثقوب الصغيرة، تقدم دافئة مع زبدة العسل.
البغرير، والمعروفة باسم "فطائر الألف حفرة"، هي وجبة إفطار مغربية أساسية مصنوعة من عجينة السميد الرقيقة والخميرة التي تُسكب على صينية ساخنة وتُطهى على جانب واحد فقط - على عكس الفطائر الغربية، لا يتم قلبها أبدًا. أثناء طهي الخليط، ترتفع الفقاعات وتفرقع على السطح، تاركة وراءها ثقوبًا صغيرة على شكل قرص العسل المميز تعطي الفطيرة اسمها وتسمح لها بامتصاص الشراب بشكل جميل.\n\nالتقنية التي تحدد النجاح هنا هي جعل الخليط رقيقًا بدرجة كافية وتسخين صينية الخبز بدرجة كافية بحيث تتشكل الفقاعات بسرعة وتنفجر من تلقاء نفسها، دون لمس ملعقة لقلبها. إذا كان الخليط سميكًا جدًا أو الحرارة منخفضة جدًا، فلن تتشكل الثقوب بشكل صحيح وسينتهي بك الأمر بفطيرة أكثر كثافة وغير مطبوخة بشكل متساوٍ بدلاً من القوام الإسفنجي الكلاسيكي.\n\nقدمها دافئة، مباشرة من صينية الخبز، مع مزيج من الزبدة المذابة والعسل (أو أملو، زيت اللوز والعسل المغربي وزيت الأرغان المغربي) يُسكب بسخاء فوق الجزء العلوي حتى يتسرب إلى كل حفرة.
يخدم 4
يُمزج السميد والدقيق والخميرة والسكر والملح في الخلاط مع الماء الدافئ. امزجيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ناعمًا تمامًا ورغويًا قليلاً.
يُسكب الخليط في وعاء، ويُضاف إليه مسحوق الخبز، ويُترك ليرتاح، ويُغطى، في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح شمبانيًا ورقيقًا قليلاً، مثل الكريمة الثقيلة.
سخني صينية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة - لا حاجة للزيت. اختبار مع ملعقة صغيرة من الخليط. ينبغي أن فقاعة في غضون 10-15 ثانية.
صب حوالي 1/3 كوب من الخليط على صينية الخبز على شكل دائرة. قم بالطهي دون إزعاج - لا تقلب - حتى يتم تغطية السطح بالكامل بفتحات صغيرة ويبدو جافًا وثابتًا، لمدة 2-3 دقائق.
إذا لم تتشكل الثقوب، قم بتخفيف الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقتين إضافيتين من الماء الدافئ - يجب أن يُسكب الخليط كخليط كريب رقيق، وليس خليط فطائر سميك.
انقلها إلى طبق وكرر ذلك مع الخليط المتبقي، وقم بتكديس الفطائر الجاهزة أثناء التنقل. قم بتسخين الزبدة والعسل معًا واسكبهما بسخاء على المكدس قبل التقديم مباشرة.
Hamuru çırpmak yerine karıştırın؛ لا ينبغي لـ Licuador تجاوز وظيفة الجودة العالية ويجب استخدام القائمة للاستخدام.
أصلا باغريري çevirme؛ هذا هو ما يجب أن تبحث عنه في الحياة وأن الوقت يمر في العمل لمساعدتك.
Ilk gözlemenizde delikler oluşmuyorsa, tava muhtemelen çok sıcak oya çok soğuktur; عليك أن تتأكد من أن Sonrakini جاهز للعمل.
Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, était Sie tun müssen, um den Service zu nutzen.
وجبة فطور وغداء حديثة هي قطعة صغيرة من محلزيت وقطعة من محلزيت.
Sie müssen sich keine Sorgen machen، dass Ihr Kind einen Teil der Tache in the Mini-Tase trägt.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. أعد تسخينها لفترة وجيزة في مقلاة مغطاة أو ميكروويف باستخدام منشفة ورقية مبللة لمنعها من الجفاف، لكن من الأفضل أن تكون طازجة.
البغرير هو وجبة إفطار مغربية تقليدية ووجبة إفطار رمضانية، تحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان عندما يتم تقديمها إلى جانب التمر والحساء لكسر الصيام. تعتبر الثقوب المميزة علامة على وجود دفعة جيدة الصنع، ويحكم الطهاة المغاربة على الفطائر من خلال مدى استواءها وشكلها الكامل.
من المهم أن تحضر ما لا تحتاج إليه من مساعدة قبل أن لا تتمكن من التأهل للحساب، قبل أن لا تجلس على الطريق حتى تتمكن من التمتع بالإدارة المناسبة. 20-30 دقيقة قبل التوقف و20-30 دقيقة.
ومع ذلك، يجب على الموظف الأول، مع العمل المطلوب، أن يشغل وظيفته الخاصة، وذلك لأن العمل أصبح واقعيًا وأن العمل قد تم إنجازه.
Depuis irmik (kaba değil) doğru doku için önemlidir ; إذا كنت على مقربة من حرق الجثث، فإن الكريم ليس أكثر فائدة.
لكل وجبة (200g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
