بارات نانايمو
طبق كندي بدون خبز: قاعدة من جوز الهند والشوكولاتة، وسط كريمة زبدة الكسترد وطبقة جاناش الشوكولاتة.
حول هذه الوصفة
ربما تكون بارات نانايمو هي الحلوى الكندية الأكثر تميزًا، والتي سميت باسم نانايمو، وهي مدينة تقع في جزيرة فانكوفر في كولومبيا البريطانية. ظهرت أول وصفة مطبوعة في كتاب الطبخ المساعد لمستشفى نانايمو في عام 1952. تتكون هذه الألواح غير المخبوزة من ثلاث طبقات متميزة: قاعدة كثيفة من بسكويت جراهام، وجوز الهند المبشور، ومسحوق الكاكاو والزبدة؛ مركز كريمة زبدة الكسترد باللون الأصفر الشاحب المصنوع من مسحوق الكسترد؛ وطبقة رقيقة من غاناش الشوكولاتة اللامعة. يتم تقديمها مبردة، ومقطعة إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات. أقامت مدينة نانايمو مسابقة عام 1986 للعثور على الوصفة النهائية.
المكونات
يخدم 16
- 115 غزبدة غير مملحة(للقاعدة)
- 50 غالسكر الناعم
- 5 ملعقة كبيرةمسحوق الكاكاو
- 1بيضة(للضرب)
- 200 غبسكويت غراهام أو بسكويت دايجستيف(سحق)
- 100 غجوز الهند المجفف
- 60 غزبدة(خففت للطبقة الوسطى)
- 2 ملعقة كبيرةكريم مزدوج
- 2 ملعقة كبيرةمسحوق الكسترد
- 250 غالسكر البودرة
- 150 غالشوكولاتة الداكنة(للأعلى)
- 2 ملعقة كبيرةزبدة(للجاناش)
التعليمات
- 1
القصدير الخط
تُبطن صينية مربعة مقاس 20 × 20 سم بورق الخبز.
- 2
اصنع قاعدة
نذوب الزبدة والسكر والكاكاو في قدر على نار خفيفة. يُرفع عن النار ويُضاف البيض المخفوق بسرعة. أضف البسكويت المطحون وجوز الهند. اضغط بقوة في القصدير. الثلاجة 30 دقيقة.
- 3
اصنع الطبقة الوسطى
تُخفق الزبدة المخففة والكريمة ومسحوق الكاسترد حتى تصبح ناعمة. فاز تدريجيا في السكر البودرة حتى شاحب ورقيق. ينتشر بالتساوي على القاعدة. الثلاجة 30 دقيقة.
- 4
اصنع طبقة علوية من الشوكولاتة
تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا في وعاء من الماء المغلي أو على دفعات قصيرة في الميكروويف. تبرد قليلا، ثم تسكب فوق الطبقة الوسطى وتميل لتنتشر بالتساوي. برد 1 ساعة حتى يتم ضبطها.
- 5
يسجل ويقطع
قم بتقطيع الطبقة العليا بسكين ساخن قبل التقطيع بالكامل، فهذا يمنع تشقق الشوكولاتة. مقطعة إلى 16 بارًا.
استخدم سكينًا جافًا وساخنًا - اغمسه في الماء الساخن وجففه بين الجروح.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتقطيع طبقة الشوكولاتة قبل الإعداد الكامل لتجنب التشقق
- →
استخدم سكينًا جافًا وساخنًا - اغمسه في الماء الساخن وجففه بين الجروح
- →
يمكن استبدال مسحوق الكاسترد بمسحوق الفانيليا الفوري
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
الاختلافات
- •
أضف نصف ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع إلى طبقة كريمة زبدة الكسترد لألواح النعناع الفلفلي.
- •
ضعي ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني في الطبقة الوسطى للحصول على نوع مختلف من زبدة الفول السوداني.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد. تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
سميت على اسم نانايمو، قبل الميلاد. تحمل المدينة وصفة رسمية وتستضيف فعاليات تحتفل بهذه الحلوى المحبوبة ذات الطبقات الثلاث.
الأسئلة المتداولة
ما هو مسحوق الكاسترد؟
عنصر أساسي في خزانة المؤن البريطانية والكومنولث (علامة Bird's التجارية هي الأكثر شيوعًا) مصنوع من دقيق الذرة والمنكهات والألوان. بودنغ الفانيليا الفوري هو بديل في أمريكا الشمالية.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 16 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة