ضفائر العجين الملتوية والمقلية المنقوعة في شراب السكر البارد المتبل بالزنجبيل حتى تصبح لزجة ولامعة، الحلوى الجنوب إفريقية المحبوبة المعروفة باسم koeksisters.
Koeksisters عبارة عن قطع عجين جنوب إفريقية حلوة، صغيرة مضفرة أو ملتوية، مقلية بعمق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمس فورًا في شراب السكر البارد المملوء بالزنجبيل وأحيانًا قليل من القرفة، حيث يمتصون الشراب ويشكلون مظهرًا خارجيًا لزجًا مشبعًا بالشراب مع تصميم داخلي أخف وأقل تشبعًا. تعد تقنية قلي العجينة ساخنة وتغطيسها في شراب مثلج أمرًا ضروريًا، نظرًا لأن التباين الحاد في درجات الحرارة هو ما يتسبب في امتصاص الشراب بشكل صحيح بدلاً من مجرد طلاء السطح. يتم إثراء العجينة نفسها قليلاً بالزبدة، ثم يتم لفها وتقطيعها إلى شرائح، ثم تجديلها في ضفيرة بسيطة من ثلاثة خيوط قبل القلي، وهو شكل يزيد من مساحة السطح لامتصاص الشراب مقارنةً باللف العادي أو الكرة. الحصول على الشراب باردًا بشكل مناسب، غالبًا ما يتم تبريده لساعات قبل ذلك، لا يقل أهمية عن تسخين الزيت بشكل صحيح، لأن الشراب في درجة حرارة الغرفة لن يخلق نفس تأثير النقع المثير. ترتبط Koeksisters بقوة بتقاليد الطهي الأفريقية ولغة كيب مالاي، ولكل منها إصدارات مختلفة قليلاً - غالبًا ما تكون نسخة كيب مالاي أكثر توابلًا ومغطاة بجوز الهند - لكن كلاهما يشتركان في نفس تقنية القلي الساخن والشراب البارد الأساسية التي تحدد هذه الحلوى اللذيذة المحبوبة.
يخدم 10
يُمزج السكر والماء والزنجبيل وكريمة التارتار في وعاء. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق، ثم يُبرد تمامًا ويُوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى يصبح باردًا جدًا.
الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز والملح. افركي الزبدة الباردة حتى تتفتت، ثم أضيفي الحليب لتشكيل عجينة ناعمة. اعجن لفترة وجيزة ثم غطيها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
نفرد العجينة على شكل مستطيل بسماكة 1 سم تقريباً ونقطعها إلى شرائح. قطع كل شريط إلى ثلاث خيوط رفيعة، واتركها متصلة من طرف واحد، ثم جدلها معًا، مع الضغط على الأطراف لإغلاقها.
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واقلي قطع العجين المضفرة على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
انقل المعجنات المقلية الساخنة على الفور إلى الشراب البارد جدًا، واتركها تنقع لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
يعد التباين الكبير في درجة الحرارة بين العجين المقلي الساخن والشراب المثلج أمرًا ضروريًا - فهو ما يتسبب في امتصاص الشراب بشكل صحيح في المعجنات بدلاً من مجرد طلاء السطح.
ارفعه على الرف لتصريفه لفترة وجيزة. تدحرج في جوز الهند المبشور في حالة الاستخدام، وتقدم في درجة حرارة الغرفة.
Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie sie mit der Zeit zufrieden geben – mit un تباين كامل وتباين كامل.
يكفي ضبط درجة الحرارة والتحكم فيها حسب الوقت الحالي، قبل تعديل درجة الحرارة المحيطة.
احرص على اتخاذ الإجراءات الأمنية في الجهاز بشكل عام قبل أن يكون الجهاز جاهزًا لاستخدام الجهاز.
The Premier Mal، Le Cape Malay، نسخة جديدة من مقدمة Cape Malay، هي النسخة الأولى، في إحدى أفكارها.
Geleneksel olarak bu şekilde kaplanan Cape Malay styleiçin bitmiş koeksisterleri kıyılmış Hindu cevizine bulayın.
حسنًا، je vais vous tuer si vous êtes en Train de vous amuser، vous serez en mesure de le faire.
قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع - في الواقع، يتم حفظ الكوكي سيسترز جيدًا بفضل محتواها من السكر، ويفضل البعض تقديمها باردة مباشرة من الثلاجة.
تتم المطالبة بـ Koeksisters من قبل تقاليد الطهي الأفريقية والكاب الماليزية، حيث تختلف نسخة كل مجتمع قليلاً في التتبيل واللمسة النهائية، لكن كلاهما متجذر في نفس التقنية الأساسية المتمثلة في قلي العجين ساخنًا ونقعه في شراب بارد، وهي حلوى محببة توجد في الأسواق واحتفالات الكنيسة والتجمعات العائلية في جميع أنحاء جنوب إفريقيا.
Alors l'appareil avec un converse versehen est, c'est ce qui fait que la couleur n'est pas stimmt, et l'ergebnis n'est pas ausreichend daha hafif bir iç kısımla yaratır - oda sıcaklığındaki şurup aynı etkiyi yaratmaz.
لقد صادف الأفريكان-كوكسيسترز مناسبة القراءة وفهم الإصدار المحدود ولم يعد آمنًا، لكنهم لم يكونوا متحمسين جدًا للتعلم، وقد تعلموا القراءة والتعلم.
Evet - surubun aslında çok önceden yapılması gerekyor, yüzden iyice soğuması zaman ve hamur birkaç saat önceden hazırlanıp kızartmaya hazır olana kadar buzdolabında üstü olarak saklanabilir.
لكل وجبة (90g) · 10 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
