طبق السمب والفاصوليا الجنوب أفريقي (نمط أومنجتشو)
طبق سامب وفاصوليا جنوب أفريقي شهي متبل بالبصل والتوابل، مع صلصة الزبادي بالنعناع المنعشة.
حول هذه الوصفة
هذا الوعاء مستوحى من أومنجتشوشو، طبق زوسا التقليدي المكون من السامب (حبات الذرة المجففة) وحبوب السكر المطبوخة ببطء معًا حتى تصبح طرية وكريمية، تاريخيًا عنصر أساسي في الأسر الريفية والبلدات في جنوب إفريقيا، ويشتهر بأنه أحد الأطباق المفضلة لنيلسون مانديلا. يعد الغليان البطيء والطويل أمرًا ضروريًا - يحتاج العصير إلى وقت طويل حتى ينضج بشكل صحيح، كما أن التسرع في ترك الحبات قاسية ومطاطية بدلاً من أن تكون طرية. يُضاف البصل والقليل من الفلفل الحار المقلي بالزبدة أو الزيت، ويُقلب من خلال السمرة والفاصوليا أثناء الطهي، عمقًا لذيذًا إلى ما يعتبر طبقًا بسيطًا ومتواضعًا إلى حدٍ ما. إن صلصة الزبادي بالنعناع المبردة التي يتم وضعها على الجزء العلوي ليست تقليدية بالنسبة للأومنجتشوشو، ولكنها تقدم تباينًا طازجًا ومشرقًا مع القاعدة الكثيفة اللذيذة - وهي إضافة حديثة تتناسب بشكل جيد مع الطابع الريفي للطبق. يتم تقديمه دافئًا في وعاء، مما يجعله وجبة نباتية مغذية ومغذية، ويعكس تراث الطهي الحقيقي لجنوب إفريقيا حتى عندما يكون تزيين الزبادي إضافة للمطبخ المنزلي بدلاً من مرافقة تقليدية.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 أكوابسامب(غارقة بين عشية وضحاها)
- 0.75 كوبحبوب السكر المجففة أو حبوب البينتو(غارقة بين عشية وضحاها)
- 6 أكوابالماء
- 2 ملعقة كبيرةزيت
- 1بصل(مكعبات)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1 كوبزبادي عادي
- 0.33 كوبنعناع(المفروم)
التعليمات
- 1
استنزاف والجمع
يُصفّى الحمص والفاصوليا المنقوعة ويُمزجان في وعاء كبير مع الماء العذب.
- 2
ينضج حتى يصبح طريا
يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى نار خفيفة ثابتة ويُطهى، مغطى جزئيًا، لمدة 75-90 دقيقة، مع إضافة الماء حسب الحاجة، حتى يصبح كل من العصير والفاصوليا طريًا وكريميًا.
تحقق من مستوى الماء بشكل دوري أثناء فترة الغليان الطويلة - يمتص العصير كمية مذهلة من السائل ويمكن أن يحترق إذا جف.
- 3
تقلى العطريات
في مقلاة منفصلة، سخني الزيت على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة 6 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 4
الجمع
يُضاف خليط البصل والملح إلى وعاء السامبة والفاصوليا ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية لخلط النكهات.
- 5
اصنعي الزبادي بالنعناع
اخفقي الزبادي مع النعناع وقليل من الملح.
- 6
خدمة
يُسكب الحساء والفاصوليا في أوعية ويُضاف إليها كمية كبيرة من الزبادي بالنعناع قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Hem numuneyi hem de fasulyeyi mutlaka bir gece bekletin؛ مع مساعدة فرق Atlamak على توفير الأمن لأطفالهم وسيعملون بطريقة تجعل العمل فعالاً.
- →
Sie können Ihr Kind GLücklich machen; ولكن من السهل جدًا مساعدتك على القيام بعملك.
- →
بعد أن يتم نشر الجهاز، ليس من السهل أن يتم تشغيله.
الاختلافات
- •
تم إنشاء مجموعة متنوعة من الخيارات في غضون 20 يومًا من قطع الغيار.
- •
تم إصدار هذه النسخة من Kurzem في Klang aufgenommen، لكنها لا تستحق المزيد في حرب الخريف.
- •
من أجل ذلك، تأكد من أنك تتأكد من تكوين البرامج الخلفية الخاصة بك.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يثخن الخليط بشكل كبير عند تبريده. يُعاد تسخينه مع قليل من الماء على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر.
التاريخ والأصل
Umngqusho هو طبق Xhosa التقليدي المكون من السمب والفاصوليا المطبوخة ببطء معًا، تاريخيًا كان عنصرًا أساسيًا في المجتمعات الريفية والبلدات في جنوب إفريقيا، ومعروف على نطاق واسع كأحد الأطباق المفضلة لنيلسون مانديلا، والتي جلبت للطبق اعترافًا وطنيًا أوسع.
الأسئلة المتداولة
ما هو السبب الذي يجعلك تتمتع بقدر كبير من الأمان كل مرة؟
من المهم جدًا أن لا يكون الوقت خاليًا من وكالة الثلاجة أو المخزون، قبل أن لا يتم نشر الوثائق ورقم المفقود، قبل أن لا تكون الوكالة سارية المفعول مع الوكالة المذكورة.
أليس هذا هو المزلق ؟
حتى يتم التحقق بشكل صحيح، لا يستغرق الجهاز أكثر من 2,5 إلى 3 دقائق ولا يمكن التحكم في الأجهزة الفردية.
Sind noch nicht einmal 90 Tage vergangen?
Sobald Sie jedoch sicher sind, car Sie nicht more in der Lage sind, dies zu tun, ist die nicht der Fall. Nachdem Sie Ihr Konto geschlossen haben، haben Sie 15 Tage lang die Controllle verloren، et Sie haben es geschafft.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات South-african
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة