وعاء العدس على طريقة بريدي من جنوب أفريقيا
يخنة العدس الجنوب أفريقي المطهية ببطء مستوحاة من بريدي، دافئة بأوراق الكاري وتقدم فوق الأرز.
حول هذه الوصفة
يشير بريدي إلى عائلة من اليخنات الجنوب أفريقية المطبوخة ببطء، والتي تُصنع تقليديًا من اللحوم والخضروات المطبوخة معًا حتى تصبح طرية للغاية، وهو أسلوب طهي له جذور في تقاليد الطهي في كيب داتش وكيب مالاي. تطبق هذه النسخة النباتية نفس تقنية الغليان البطيء على العدس، مما يسمح لها بامتصاص قاعدة البصل والطماطم بالكامل بدلاً من البقاء منفصلة وحساءًا. تم تضمين أوراق الكاري، المرتبطة بالطهي المتأثر بالهند في ناتال أكثر من تقليد بريدي كيب الخاص، هنا كإشارة إلى تراث التوابل الأوسع في جنوب أفريقيا، مما يضيف رائحة حمضية وجوزية قليلاً عندما تتفتح في الزيت في بداية الطهي. إن طهي البصل حتى يصبح طريًا وحلوًا حقًا، وهو السمة المميزة لأي بريدي جيد، يمنح الحساء نكهة أساسية مستديرة ومريحة. يقدم وعاء العدس هذا فوق الأرز، ويجمع بين حب جنوب أفريقيا للطهي البطيء الطويل مع إشارة إلى تأثيرات التوابل المتنوعة، مما يجعله وجبة نباتية مشبعة وغير مكلفة لعشاء طوال الأسبوع.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 أكوابعدس بني(مشطف)
- 3 ملعقة كبيرةزيت
- 2البصل(شرائح رقيقة)
- 10أوراق الكاري
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
- 400 غالطماطم المطحونة المعلبة
- 3 أكوابمخزون الخضار
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 2 أكوابأرز مطبوخ
- 0.25 كوبالكزبرة(المفروم)
التعليمات
- 1
يكرمل البصل
سخني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، مع التحريك باستمرار، حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
امنح البصل الوقت الكامل هنا - هذا الكراميل البطيء هو ما يمنح اليخنة على طريقة بريدي قاعدتها العميقة الحلوة المميزة.
- 2
ازهر العطريات
تُضاف أوراق الكاري والثوم ورقائق الفلفل الحار وتُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
- 3
أضف الطماطم
تُضاف الطماطم المهروسة وتُطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً.
- 4
ينضج العدس
أضف العدس والمرق والملح. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة ويُطهى تحت غطاء جزئي لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا جدًا ويصبح الحساء سميكًا.
- 5
ضبط والموسم
تذوق وضبط الملح حسب الحاجة. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، خففيه مع القليل من الماء الساخن.
- 6
خدمة
نسكب الأرز بالملعقة، ونزينه بالكزبرة الطازجة، ويقدم ساخنًا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Soğanın karamelizasyonunu Aceley Getirmeyin؛ لكن هذا ليس كل شيء، أنا أعرف، ولكن ليس لدي أي شيء، هذا هو الحال، كما هو الحال.
- →
Mümkünse taze köri yaprakları kullanın; تأكد من أن الغرفة غير مرخصة وأنك لا تستخدمها.
- →
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob sie sich die Zeit genommen haben oder nicht, da die nicht der Fall ist.
الاختلافات
- •
لقد قمت ببيع وشراء منتجات جديدة من خلال قطع الغيار أو قطع الغيار.
- •
Dass sich in einer schwierigen Situation befinden, müssen Sie feststellen, the Gerät nicht more benötigt wird.
- •
يستمتع الإخوة كيب مالاي برودر بفرصة قضاء الوقت خلال عطلة نهاية الأسبوع، حيث لم يتمكنوا من إنشاء خطة فنية خاصة بهم حتى يصبح عملهم ناجحًا.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة بين عشية وضحاها. يُعاد تسخينه بلطف على نار خفيفة مع رشة من الماء، حيث يصبح الحساء سميكًا بشكل كبير عند تبريده.
التاريخ والأصل
بريدي هو حساء جنوب أفريقي تقليدي له جذور في طبخ كيب هولندي وكايب مالاي، وقد تم إعداده تاريخيًا عن طريق غلي اللحم ببطء مع الخضار حتى يصبح طريًا للغاية، وهي تقنية تعكس تقاليد الطبخ الصبورة والمنخفضة والبطيئة في كيب.
الأسئلة المتداولة
Kahverengi mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilir miyim?
من أجل حرب كورزيم، هذا أيضًا هو أنه إذا لم تكن أكثر حكيمًا، فهو عابر، وإذا لم يكن لديك حكيم أكثر، فهو عابر سبيل. توقف عن التذوق لمدة 20-25 يومًا.
¿Peki ya köri yapraklarım yoksa?
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. يجب على الضيوف أن يستمتعوا بالطعام، ولكنهم لا يحتاجون إلى أي وضع، حيث أن الرائحة تنبعث منهم.
كما تو دو جيتان؟
عندما تكون منتجات Karamell-Karamell-Käse-Käse-Mischung جيدة، عليك أن تتخلص من Garvorgang. Gerekirse biraz daha yağ ekleyerek kaynatmaya devam edin ve servis yapmadan önce tuzunu tadarak ayarlayın.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات South-african
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة