كانيلبولار (كعك القرفة السويدي)
كعكات الخميرة الناعمة المعطرة بالهيل، ملفوفة بزبدة القرفة والسكر، وملفوفة، ومخبوزة باللون الذهبي للفيكا.
حول هذه الوصفة
كانيلبولار هو طبق سويدي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم كعك القرفة السويدي. كعكات خميرة طرية معطرة بالهيل وملفوفة بزبدة القرفة والسكر، ملتوية ومخبوزة ذهبية للفيكا.\n\nانتشر كانيلبولار في المخبوزات المنزلية السويدية بعد أن أصبح السكر والقرفة أكثر بأسعار معقولة في أوائل القرن العشرين، ويتم الاحتفال بيوم الرابع من أكتوبر على المستوى الوطني باسم Kanelbullens Dag (يوم كعكة القرفة) في السويد.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه على أساس مزاياه: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم الخدمة نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي السويدي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 16
- 500 غدقيق لجميع الأغراض
- 75 غالسكر
- 10 غالخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرةالهيل المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 250 ملحليب كامل الدسم(فاتر)
- 75 غزبدة(ذاب، بالإضافة إلى المزيد للحشوة)
- 1بيضة
- 100 غزبدة(خففت لملء)
- 80 غالسكر البني(لملء)
- 2 ملعقة كبيرةالقرفة المطحونة(لملء)
- 1بيضة(للضرب لغسل البيض)
- 3 ملعقة كبيرةسكر اللؤلؤ(لتتصدر)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
نخلط الدقيق والسكر والخميرة والهيل والملح ثم نضيف الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيضة. اعجن لمدة 8 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- 2
الارتفاع الأول
نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف.
- 3
لفة وملء
نفرد العجينة على شكل مستطيل كبير. وزعي الزبدة المخففة فوقها، ثم رشيها بالتساوي بالسكر البني والقرفة.
- 4
أضعاف وقطع
قم بطي المستطيل إلى أثلاث مثل الحرف، ثم قطعه إلى شرائح ولف كل شريط على شكل عقدة.
- 5
الارتفاع الثاني
ضعي الكعك في صينية مدهونة، ثم غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ.
- 6
اخبز
دهنها بالبيض المخفوق، ورشها بالسكر اللؤلؤي، واخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 12 إلى 14 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
هذا ليس بالأمر السهل، فالمشكلة تم حلها؛ Alors si le produit été activé, vous pouvez utiliser des arômes et des arômes et les utiliser comme un موظف للمطبخ.
- →
لا تفرط في رش الدقيق على سطح الفرد، وإلا لن يلتصق حشو سكر القرفة بشكل صحيح.
- →
لا يذوب السكر اللؤلؤي في الفرن، مما يعطي سطحًا كلاسيكيًا مقرمشًا - فالسكر العادي سوف يتكرمل ويحترق.
الاختلافات
- •
Kardemummabullar، هذا ليس بالأمر السهل، وهو كتاب كلاسيكي للقراءة، ولا يحتوي على المزيد من الوظائف.
- •
La version Safran هو إصدار جديد تمامًا.
- •
قم بتجميد الكعك غير المخبوز ثم اخبزه من المجمدة لمدة 5 دقائق إضافية للحصول على الكعك الطازج في أي وقت.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
انتشر Kanelbullar على نطاق واسع في الخبز المنزلي السويدي بعد أن أصبح السكر والقرفة في متناول الجميع في أوائل القرن العشرين، ويتم الاحتفال بيوم الرابع من أكتوبر على المستوى الوطني باسم Kanelbullens Dag (يوم كعكة القرفة) في السويد.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني عمل العجينة في الليلة السابقة؟
نعم، اترك الارتفاع الأول في الثلاجة طوال الليل، ثم شكّل واترك الارتفاع الثاني صباح اليوم التالي قبل الخبز.
هل لديك مشكلة؟
هذا ليس سهلاً، لكنه بديل، لكنه بديل جيد.
لماذا لم ترتفع لفائفي جيداً؟
يمكن للحليب الساخن جدًا أن يقتل الخميرة، ويجب أن يكون ملمسها مثل ماء الاستحمام الدافئ، وليس ساخنًا عند اللمس.
حقائق التغذية
لكل وجبة (70g) · 16 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات سويدي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة