خاشابوري أجارولي (خبز قارب الجبن الجورجي مع البيض)
خبز خميرة على شكل قارب مملوء بالجبن المنصهر ومغطى بصفار البيض الخام والزبدة، ويقلب معًا على الطاولة.
حول هذه الوصفة
خاتشابوري أدجارولي هو طبق جورجي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم خبز قارب الجبن الجورجي مع البيض. خبز خميرة على شكل قارب مملوء بالجبن المنصهر ومغطى بصفار البيض النيئ والزبدة، ويتم خلطهما معًا على المائدة.\n\nيستمد خاتشابوري أدجارولي اسمه من منطقة أدجارا على ساحل البحر الأسود في جورجيا، وشكل القارب المفتوح المميز مصمم خصيصًا لحمل البيض والزبدة التي يتم تقليبها في الجبن المنصهر مباشرة قبل تناول الطعام.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم التوصيل نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي الجورجي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 500 غدقيق لجميع الأغراض
- 7 غالخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرةالسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 300 ملالماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 500 غجبنة إيميريتي أو مزيج من جبن الموتزاريلا والفيتا(تمزيقه أو انهارت)
- 4البيض
- 4 ملعقة كبيرةزبدة
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون حتى تتشكل عجينة طرية. تعجن لمدة 8 دقائق ثم ترفع مغطاة لمدة ساعة.
- 2
تشكيل القوارب
تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء، ويُشكل كل منها على شكل بيضاوي، مع الضغط على الأطراف ولفها على شكل قارب أو قارب.
- 3
املأ بالجبن
املأ كل قارب بسخاء بالجبن المبشور.
- 4
اخبز
اخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويبدأ الجبن في الفقاقيع.
- 5
أضف البيضة والزبدة
نخرجها من الفرن، ونكسر على الفور بيضة في وسط كل قطعة خاشابوري ساخنة، ونضيف قطعة من الزبدة.
- 6
إنهاء وتقديم
عُد إلى الفرن لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط لضبط بياض البيض قليلاً بينما يظل الصفار سائلاً، ثم قدمه على الفور، مع تحريك البيض والزبدة في الجبن على المائدة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اضغطي على حواف العجينة بقوة عند تشكيل القارب، وإلا قد يتسرب الجبن الذائب أثناء الخبز.
- →
أضف البيضة النيئة فقط بعد الخَبز الأولي، ثم أعدها إلى الفرن لفترة وجيزة فقط لتسخن وتتماسك قليلًا بياضتها — هذا التوقيت يُبقي الصفار سائلًا تمامًا.
- →
نظرًا لأن هذا هو السبب الرئيسي، فإن الجهاز ليس أكثر وظيفية وليس وظيفة تنظيمية.
الاختلافات
- •
استخدمي مزيجًا من جبن الموتزاريلا والفيتا وقليلًا من الجبن الكريمي إذا لم يكن الجبن الإيميريتي متوفرًا، للحصول على نكهة حليبية مالحة مماثلة.
- •
تتخطى بعض الأسر البيضة للحصول على خاشابوري أبسط من الجبن فقط.
- •
أضف رشة من الأعشاب الطازجة في الأعلى قبل التقديم لنضارة إضافية.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يأخذ خاشابوري أدجارولي اسمه من منطقة أدجارا على ساحل البحر الأسود في جورجيا، وهو عبارة عن شكل قارب مفتوح مميز مصمم خصيصًا لحمل البيض والزبدة التي يتم تقليبها في الجبن المنصهر قبل تناول الطعام مباشرة.
الأسئلة المتداولة
يا Imeret peynirini bulamazsam؟
إذا كنت قد حصلت على أطباق جبن الموتزاريلا وأطباق أخرى، فلن تحتاج إلى ذلك تلقائيًا.
هل تريد أن لا تكون في يوم من الأيام؟
لم تكن حواف العجين مقروصة أو محكمة الغلق بدرجة كافية عند تشكيل القارب - اضغط عليها بقوة لإنشاء حافة صلبة.
كيف أتناول خاشابوري أدجارولي؟
إذا كان الوقت قد حان، وآلة الإصلاح وآلة العمل، فيجب أن تكون متأكدًا من أن الوقت لا يكفي للإصلاح.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جورجي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة