يوفو دوكو

حول هذه الوصفة

يوفو دوكو - حرفيًا "خبز الشخص الأبيض" في الفون - عبارة عن كرات من العجين المقلية والمحلاة قليلاً وتحظى بشعبية كبيرة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة في جميع أنحاء بنين. إنها بسيطة ولكنها مسببة للإدمان، حيث يتم بيعها من قبل البائعين بالقرب من المدارس والأسواق.

المكونات

يخدم 4

• 2 أكوابدقيق لجميع الأغراض
• 2 ملعقة كبيرةسكر
• 1 ملعقة صغيرةالخميرة الفورية
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 3/4 كوبالماء الدافئ
• 2 أكوابزيت نباتي، للقلي

التعليمات

1. 1

   اصنع العجين

   اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة، والملح. أضيفي الماء الدافئ واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة. راحة 30 دقيقة.

   الخميرة الفورية لا تحتاج إلى التنشيط المسبق في الماء - قم بإضافتها مباشرة إلى الدقيق. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة النشطة، قم بإذابتها في الماء الدافئ مع قليل من السكر وانتظر 5 دقائق حتى تصبح رغوية أولاً.

2. 2

   الشكل

   نقطع قطع بحجم حبة الجوز ونشكلها على شكل كرات.

3. 3

   فراي

   تسخين الزيت إلى 165 درجة مئوية. تقلى كرات العجين على دفعات لمدة 3-4 دقائق، وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب.

4. 4

   يصفى ويقدم

   صفيها على مناشف ورقية ورشيها بالسكر. يقدم دافئا.

5. 5

   نشكل كرات العجين

   باستخدام أيدي مدهونة بقليل من الزيت، قم بتقطيع قطع العجين بحجم الجوز (حوالي 20 جرام لكل منها) ولفها إلى كرات ناعمة. لا تجعلها كبيرة جدًا، فالكرات التي يزيد قطرها عن 3 سم تميل إلى طهيها بشكل غير متساوٍ. اعمل على دفعات من 6 إلى 8 قطع في المرة الواحدة للحفاظ على استقرار درجة حرارة الزيت.

6. 6

   تقلى حتى تصبح ذهبية اللون

   حرك كرات العجين برفق في الزيت الساخن. سوف تغوص لفترة وجيزة، ثم ترتفع وتبدأ في الدوران بشكل طبيعي في الزيت. اقليها لمدة 3-4 دقائق، مع دفعها من حين لآخر بملعقة لضمان تحميرها بالتساوي من جميع الجوانب، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً في كل مكان. قاوم الرغبة في رفع الحرارة - فالصبر على درجة حرارة 165 درجة مئوية يضمن نضج المركز.

   القلي على دفعات صغيرة - يؤدي إضافة عدد كبير جدًا مرة واحدة إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وينتج كرات دهنية مشبعة بالزيت.

7. 7

   Drain and serve

   قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة واستنزافها على رف فوق مناشف ورقية (الرف يمنع الجزء السفلي من البخار والتبلل). تُرش كمية كبيرة من السكر المحبب أو البودرة وهو ساخن حتى يلتصق. يُقدم على الفور - من الأفضل تناول يوفو دوكو خلال 10 دقائق من القلي.

الاختلافات

• •

  أضف قليلًا من جوزة الطيب أو القرفة إلى العجينة.

• •

  رذاذ مع العسل بدلا من الغبار مع السكر.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

أفضل أن تؤكل طازجة. قم بتخزين ما يصل إلى يوم واحد في درجة حرارة الغرفة؛ يُعاد تسخينه لفترة وجيزة في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.

الأسئلة المتداولة