Marillenknödel austriaco (empanadillas de albaricoque fresco)

Acerca de esta receta

El Marillenknödel austriaco es un auténtico plato tradicional austriaco, conocido como albóndigas de albaricoque fresco. Albaricoques frescos enteros envueltos en una suave masa de patata o quark, hervidos y luego enrollados en pan rallado mantecoso y canela.\n\nMarillenknödel exhibe los preciados albaricoques del valle de Wachau (Marillen) de Austria, y el plato refleja una tradición austriaca más amplia de utilizar frutas frescas de hueso envueltas en masa como un popular postre de verano.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece resultados reales y específicos. sabor arraigado en la cocina casera austriaca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gpatatas(hervido y arroz, enfriado)
• 150 gharina para todo uso
• 1huevo
• 1 cdtasal marina fina
• 8albaricoques frescos(sin hueso, con un terrón de azúcar en cada cavidad)
• 4 cdamantequilla
• 1 tazapan rallado
• 3 cdaazúcar
• 1 cdtacanela molida
• 3 cdaazúcar en polvo(terminar)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Combine la papa con arroz enfriada, la harina, el huevo y la sal hasta obtener una masa suave y flexible.

2. 2

   Prepara los albaricoques

   Deshuesa cada albaricoque y mete un terrón de azúcar en la cavidad donde estaba el hueso.

3. 3

   Envolver

   Divida la masa en 8 porciones, aplane cada una, envuélvala alrededor de un albaricoque y séllela completamente, formando una bola suave.

4. 4

   hervir

   Cocine las bolas de masa en agua con sal a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que floten y estén bien cocidas.

5. 5

   Tostar la cobertura

   Derrita la mantequilla en una sartén y tueste el pan rallado con azúcar y canela hasta que esté dorado y fragante.

6. 6

   servir

   Escurre las albóndigas, enróllalas en pan rallado con mantequilla y canela para cubrirlas y espolvoréalas con azúcar en polvo antes de servir calientes.

Variaciones

• •

  Utilice ciruelas en lugar de albaricoques para preparar una bola de masa clásica relacionada, Zwetschkenknödel.

• •

  Una masa a base de quark (que usa queso de granjero en lugar de papa) es una versión más ligera y común en algunas regiones.

• •

  Sirva con una cucharada de salsa de vainilla junto con pan rallado con mantequilla para disfrutar más.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes