Solomillo de ternera estofado a fuego lento con tubérculos hasta que la salsa se vuelva sedosa y ligeramente dulce, servido con bolas de masa de pan y arándanos.
La svickova checa es un auténtico plato tradicional checo, conocido como ternera estofada en salsa cremosa de tubérculos. Solomillo de ternera estofado a fuego lento con tubérculos hasta que la salsa se vuelve sedosa y ligeramente dulce, servido con albóndigas de pan y arándanos.\n\nSvickova na smetane es considerado por muchos el plato nacional de la República Checa, su nombre hace referencia al solomillo de ternera utilizado tradicionalmente, estofado durante horas con tubérculos hasta que la salsa alcanza su característica consistencia pálida y cremosa.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y cumple. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera checa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Caliente la manteca de cerdo en una olla pesada y dore la carne por todos lados hasta que se dore; dejar de lado.
En la misma olla, cocine el tocino hasta que esté dorado, luego agregue las zanahorias, la chirivía, la raíz de apio y la cebolla, y cocine hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, aproximadamente 15 minutos.
Regrese la carne a la olla, agregue las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y el caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 2 a 2,5 horas hasta que la carne esté muy tierna.
Retire la carne y reserve. Licue las verduras y el líquido para estofar hasta que estén completamente suaves.
Regrese la salsa mezclada a la olla, agregue la crema, el vinagre y el azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté sedoso y ligeramente espeso.
Corta la carne en rodajas finas, vierte generosamente la salsa sobre ella y sírvela con bolas de masa de pan y una cucharada de salsa de arándanos rojos.
Klasik ipeksi, pürüzsüz sos dokusu için sebzeleri ve kaynatma sıvısını iyice karıştırın; bu yemeğin son sosunda iri sebze parçaları olmamalıdır.
Sirke, şeker ve kremayı dikkatlice dengeleyin; sosun tadı tek boyutlu değil, hafif tatlı-keskin olmalıdır.
En yumuşak sunumu elde etmek için sığır etini damarlara karşı ince dilimleyin.
Bazı evlerde ekstra parlaklık sağlamak için sosa biraz limon kabuğu rendesi eklenir.
Glutensiz bir seçenek için ekmek köfteleri yerine patates köfteleriyle servis yapın.
Kızartma sıvısına biraz koyu bira eklenen versiyon ekstra derinlik katıyor.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
La svickova na smetane es considerada por muchos el plato nacional de la República Checa; su nombre hace referencia al solomillo de ternera que se utiliza tradicionalmente, estofado durante horas con tubérculos hasta que la salsa alcanza su característica consistencia pálida y cremosa.
Yeterince iyice harmanlanmamıştı; yüksek güçlü bir blender o blender kullanın ve tamamen ipeksi bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Evet, lezzet bir gün sonra derinleşiyor ve svickova'nın ertesi gün daha da iyi olduğu düşünülüyor.
Mayalı hamurdan yapılan geleneksel Çek ekmeği köfteleri; Avrupa'daki bazı marketlerde dondurulmuş versiyonlar satılıyor o ya sıfırdan da yapılabiliyor.
Por porción (420g) · 6 porciones totales
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