Un estofado de ternera espeso y oscuro, aromatizado con pimentón y alcaravea, claramente menos caldoso que los gulyás húngaros, servido con bolas de masa de pan.
Las gulas checas son un auténtico plato checo tradicional, conocido como gulash de ternera al estilo checo. Un estofado de ternera espeso y oscuro, aromatizado con pimentón y alcaravea, claramente menos caldoso que los gulyás húngaros, servido con bolas de masa de pan.\n\nLas gulas checas se desarrollaron a partir de la misma tradición de gulyás húngara compartida en todo el imperio austrohúngaro, pero evolucionaron hasta convertirse en un guiso más espeso y oscuro en las cocinas checas, que normalmente se sirve con bolas de masa de pan rebanado en lugar de como sopa.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con el técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera checa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Caliente la manteca de cerdo en una olla pesada y cocine las cebollas picadas a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta que estén muy doradas y suaves.
Aparte las cebollas, agregue los cubos de carne y dore por todos lados.
Retire la olla del fuego, agregue el pimentón, las semillas de alcaravea y el ajo, luego regrese brevemente al fuego lento.
Agrega la pasta de tomate, el caldo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se espese.
Destape y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos si la salsa necesita espesarse más.
Sazone con sal, retire las hojas de laurel y sirva caliente con bolas de masa de pan de molde.
Soğanları tamamen ve sabırla karamelize edin; Çek gulalarına karakteristik kalın, koyu gövdeyi veren şey, bol miktarda soğandır.
Kavurmayı ve acı hale getirmeyi önlemek için, kırmızı biber eklemeden önce daima tencereyi ateşten çekin.
Çoğu kırmızı biber bazlı buğulama gibi bu güvecin tadı ertesi gün artar.
Bazı evlerde ekstra derinlik için biraz koyu bira eklenir, bu da Çeklerin yaygın bir uygulamasıdır.
Daha geleneksel bir avcı tarzı variaasyon için geyik eti o yaban domuzu kullanın.
Çeşitlilik sağlamak için ekmek köfteleri yerine patatesli köftelrin üzerine servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Las gulas checas se desarrollaron a partir de la misma tradición húngara de gulyás compartida en todo el imperio austrohúngaro, pero evolucionaron hasta convertirse en un guiso más espeso y oscuro en las cocinas checas, que generalmente se sirve con bolas de masa de pan rebanado en lugar de como sopa.
Çek gulaları genellikle daha kalın ve koyudur, sıvıya göre daha fazla soğan kullanır ve geleneksel olarak et suyu çorbası yerine dilimlenmiş ekmek köfteleriyle servis edilir.
Doğrudan sıcak bir tavaya eklendi ve kavruldu; kırmızı biber eklerken daima önce tencereyi ateşten çekin.
Sin embargo, una vez que karamelize edin y sığır etini ocakta kızartın, ardından 6 saat boyunca yavaş tencereye aktarın.
Por porción (420g) · 6 porciones totales
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