Un puré dulce y abundante de zanahorias, cebollas y patatas servido junto con carne de res estofada a fuego lento, históricamente ligada al asedio de Leiden.
Hollandse Hutspot es un auténtico plato tradicional holandés, conocido como puré holandés de zanahoria, cebolla y patatas con carne. Un puré dulce y abundante de zanahorias, cebollas y patatas servido junto con carne de res estofada a fuego lento, históricamente vinculado al asedio de Leiden.\n\nHutspot se asocia tradicionalmente con el asedio de Leiden de 1574, cuando, según se informa, las fuerzas holandesas encontraron una olla de verduras guisadas dejadas por las tropas españolas en retirada, y el plato todavía se come cada 3 de octubre para conmemorar la liberación de la ciudad.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera holandesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Cocine a fuego lento la carne en agua o caldo con hojas de laurel durante 2,5 horas hasta que esté muy tierna, quitando espuma de vez en cuando.
En una olla grande aparte, combine las papas, las zanahorias y las cebollas con suficiente agua o el caldo reservado para estofar para cubrir, y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que todos estén muy suaves.
Escurrir las verduras, reservar un poco del líquido de cocción y triturarlas con leche tibia y mantequilla hasta que queden suaves pero ligeramente grumosas.
Sazone el puré con sal y pimienta, ajustando la consistencia con el líquido de cocción reservado si es necesario.
Retire la carne del líquido para estofar y córtela en rodajas o desmenúcela.
Coloque el puré de verduras en platos, cubra o sirva junto con la carne en rodajas, echando un poco de caldo para estofar por encima.
Sebzeleri pürüzsüz bir şekilde püre haline getirmek yerine birlikte ezin; kulübenin biraz dokuya sahip olması gerekir, tamamen ipeksi olmamalıdır.
Sığır etini ayrı olarak kızartın, böylece sebze pişirme süresine uymaya gerek kalmadan parçalanabilir bir yumuşaklığa sahip olur.
Havuç ve soğanın doğal tatlılığı bu yemeğin amacıdır; şeker eklemeye direnin, bu da onu mide bulandırıcı hale getirir.
Bazı evlerde daha hızlı bir versiyon için kızarmış sığır eti yerine tütsülenmiş sosis kullanılır.
Vejetaryen versiyonu eti atlıyor ve püreyi ekstra tereyağıyla tek başına servis ediyor.
Isıtıcı, geleneksel bir dokunuş için püreye biraz hindistan cevizi ekleyin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Hutspot se asocia tradicionalmente con el asedio de Leiden de 1574, cuando, según se informa, las fuerzas holandesas encontraron una olla de verduras guisadas dejadas por las tropas españolas en retirada, y el plato todavía se come cada 3 de octubre para conmemorar la liberación de la ciudad.
Evet, çok iyi yeniden ısıtıyor; bir gün önceden haşlayın ve servis etmeden önce taze olarak dilimleyin.
Ezmeden önce sebzeleri iyice boşaltın ve sıvıyı bir anda değil yavaş yavaş ekleyin.
1574 Leiden Kuşatması ile bağlantılıdır ve geleneksel olarak Leiden'in yıllık kurtuluş kutlaması olan 3 Ekim'de yenir.
Por porción (420g) · 6 porciones totales
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