Mejillones frescos de Zelanda cocidos al vapor en vino blanco con apio, puerro y cebolla, servidos con un gran plato de patatas fritas.
Zeeuwse Mosselen es un auténtico plato tradicional holandés, conocido como mejillones holandeses al vapor con vino blanco. Mejillones frescos de Zelanda cocinados al vapor en vino blanco con apio, puerro y cebolla, servidos con un gran plato de patatas fritas.\n\nLos mejillones de las aguas costeras de Zelanda han sido un alimento básico de la cocina holandesa durante siglos, y el mosselen met friet (mejillones con patatas fritas) sigue siendo una de las comidas informales más queridas en los restaurantes del país, especialmente en la temporada de otoño de los mejillones.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera holandesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 4
Deseche los mejillones que estén agrietados o que no cierren al golpearlos.
Derrita la mantequilla en una olla muy grande y saltee el puerro, el apio, la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
Vierta el vino blanco, agregue las hojas de laurel y la pimienta y deje hervir.
Agrega todos los mejillones, tapa bien y cocina al vapor a fuego alto durante 6 a 8 minutos, agitando la olla de vez en cuando, hasta que los mejillones se hayan abierto.
Deseche los mejillones que no se hayan abierto después de cocinarlos.
Sirva los mejillones y el caldo en tazones grandes, espolvoree con perejil fresco y sirva inmediatamente con una guarnición de papas fritas calientes y mayonesa.
Pişirmeden önce hafifçe vurulduğunda kapanmayan midyeleri ve buharda pişirildikten sonra kapalı kalan midyeleri daima atın; her ikisi de taze olmadıklarının işaretidir.
Kapağı sıkıca kapatarak yüksek ateşte pişirin, böylece buhar hızla oluşur ve midyeleri eşit ve hızlı bir şekilde pişirir.
Bu yemeğin klasik Hollanda eşleşmesi olan, yanında patates kızartması y mayonez ile hemen servis yapın.
Kremsi bir versiyon, servis yapmadan hemen önce et suyuna bir miktar ağır krema karıştırır.
Bazı restoranlar, ekstra derinlik sağlamak için et suyuna bir kaşık dolusu hardal ekler.
Domates bazlı et suyu versiyonu, şarabı ezilmiş domates ve kırmızı biberle değiştirir.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Los mejillones de las aguas costeras de Zelanda han sido un alimento básico de la cocina holandesa durante siglos, y el mosselen met friet (mejillones con patatas fritas) sigue siendo una de las comidas informales más queridas en los restaurantes del país, especialmente en la temporada de mejillones de otoño.
Balık gibi değil deniz gibi kokmalı y pişirmeden önce kabukları sıkıca kapatılmalı o hafifçe vurulduğunda kapanmalıdır.
Midye en iyi şekilde pişirilip hemen yenir; Et suyu önceden hazırlanabilir, ancak midyeleri yalnızca servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Tam buharda pişirme süresinden sonra kapalı kalanları atın; bu genellikle bunların pişirmeden önce öldüğü ve yenmesinin güvenli olmadığı anlamına gelir.
Por porción (500g) · 4 porciones totales
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