Salata Baladi egipcia con aderezo de ajo y lima

Acerca de esta receta

Salata baladi, que significa "ensalada campestre", es la ensalada picada cotidiana de Egipto, que se encuentra en casi todas las mesas junto con el koshari, las carnes a la parrilla o los ful medames. Está hecho de tomate, pepino, pimiento verde y cebolla finamente picados, aderezado simplemente con jugo de limón, aceite de oliva y sal. Esta versión se cambia por lima y agrega un diente extra de ajo crudo al aderezo para darle un toque más nítido y asertivo que la versión clásica, todavía suave, de limón. La técnica se basa casi exclusivamente en el trabajo con cuchillo: todo se corta en cubitos pequeños y uniformes, más pequeños que una ensalada picada occidental típica, por lo que cada bocado tiene una mezcla de texturas y el aderezo cubre todo de manera uniforme. Como la mayoría de las ensaladas frescas picadas, se aliña justo antes de servir, ya que el tomate y el pepino salados liberan agua rápidamente y pueden hacer que la ensalada se vuelva aguada si se deja aliñar por mucho tiempo. El verdadero trabajo de esta ensalada es proporcionar un contrapunto fresco y ácido en una mesa que a menudo está llena de platos más ricos como kofta a la parrilla, pescado frito o los sabores en capas más intensos del koshari.

Ingredientes

Sirve 4

• 3tomates(finamente cortado en cubitos)
• 2pepinos(finamente cortado en cubitos)
• 1pimiento verde(finamente cortado en cubitos)
• 0.5cebolla roja(finamente cortado en cubitos)
• 2 dientesajo(picado)
• 3 cdajugo de lima
• 3 cdaaceite de oliva
• 0.75 cdtasal
• 0.25 cdtapimienta negra
• 2 cdaperejil(picado)

Instrucciones

1. 1

   Cortar las verduras en dados

   Corte el tomate, el pepino, el pimiento morrón y la cebolla en dados pequeños, incluso de 1/4 de pulgada, manteniendo los trozos uniformes.

2. 2

   combinar

   Mezcle las verduras cortadas en cubitos en un tazón grande.

3. 3

   hacer el aderezo

   Batir el ajo, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

4. 4

   Vestir y servir

   Vierta el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y revuelva suavemente. Esparce perejil encima.

Variaciones

• •

  Agregue queso feta desmenuzado para obtener una ensalada más sustanciosa y sustanciosa.

• •

  Use limón en lugar de lima para obtener el sabor clásico y tradicional de salata baladi.

• •

  Agregue una pizca de menta seca para darle una nota herbal común en algunas versiones regionales.

Almacenamiento

Es mejor comerlo fresco una hora después de aderezarlo. Pique las verduras con anticipación y guárdelas por separado en el refrigerador hasta por un día, luego combine y aliñe justo antes de servir.

Preguntas frecuentes