Rollitos de primavera crujientes de cerdo filipino envueltos en lechuga con hierbas frescas y una salsa agridulce, una reinterpretación rápida del almuerzo.
Lumpiang Shanghai son los queridos rollitos de primavera fritos, finos y crujientes de Filipinas, rellenos con una mezcla de carne de cerdo molida, zanahoria y cebolla y, a pesar del nombre, son una creación claramente filipina en lugar de una importación de Shanghai. Este formato de almuerzo envuelve los panecillos fritos en crujientes hojas de lechuga junto con hierbas frescas y pepino, convirtiendo el aperitivo habitual de la fiesta en una comida más ligera y fresca que equilibra la riqueza de los panecillos. Bañado en la tradicional salsa agridulce, este formato mantiene todo el crujiente y sabroso relleno de carne de cerdo del original y, al mismo tiempo, lo hace sentir más como un almuerzo completo que como un pequeño aperitivo.
Sirve 4
Mezcle la carne de cerdo molida, la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo, el huevo, la salsa de soja, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Coloque una cucharada de relleno cerca de un borde de cada envoltorio de rollito de primavera, luego enróllelo bien, doblándolo hacia los lados y séllelo con un poco de agua.
Enrolle los rollitos de primavera de manera firme y uniforme; un rollo suelto provoca una fritura desigual y puede reventar en el aceite caliente.
Fríe los panecillos en tandas en aceite caliente (350F/175C) durante 5-6 minutos, volteándolos, hasta que estén muy dorados y crujientes; drenar.
Corta cada panecillo frito por la mitad o en tercios.
Coloque un trozo de lumpia frita sobre una hoja de lechuga junto con hierbas frescas y pepino.
Envolver y bañar en salsa de chile dulce.
Yaylı ruloları sıkı y eşit bir şekilde yuvarlayın, çünkü gevşek bir rulo eşit olmayan bir şekilde pişer y kızartma sırasında patlayabilir.
Yağ sıcaklığının tutarlı kalması y her rulonun düzgün bir şekilde gevrek olmasını sağlamak için küçük porsiyonlar halinde kızartın.
Dolgunun etrafına sarıldığında şeklini iyi koruyan tereyağlı marul o marul kalpleri gibi taze, gevrek marul yaprakları kullanın.
Domuz eti dolgusuna karıştırılmış karidesli bir versiyon ekstra lezzet ve doku katıyor.
Kızarmış ruloları, marul sarması olmadan, daldırma sosla bütün olarak servis etmek, daha geleneksel parti meze formatıdır.
Taze yerine salamura havuç eklemek (banh mi'de olduğu gibi) farklı, daha keskin bir lezzet profili verir.
Los lumpia crudos y envueltos se congelan excepcionalmente bien; Freír directamente congelado, agregando un par de minutos más. La lumpia frita se mantiene refrigerada durante 2 días y se recalienta bien en el horno.
Lumpiang Shanghai, a pesar de que el nombre hace referencia a la ciudad china, es una creación claramente filipina, que refleja la fuerte influencia culinaria chino-filipina que se encuentra en todo el país y, al mismo tiempo, se ha convertido en su querido favorito nacional.
Evet, pişmemiş, sarılmış ruloları bir tepsi üzerinde katılaşana kadar dondurun, ardından bir torbaya aktarın; çözülmeden doğrudan donmuş halde kızartın.
Yumurta rulosu ambalajları, geleneksel lumpia ambalajlarından biraz daha kalın olmasına rağmen, bunun yerine kullanılabilir.
Muhtemelen çok gevşek bir şekilde sarılmış o aşırı doldurulmuştur; sıkıca sarın ve her ambalajı fazla doldurmayın.
Por porción (280g) · 4 porciones totales
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