Sartén Souvlaki De Pollo Griego
Muslos de pollo marinados y chamuscados en una sartén con los clásicos sabores de limón y orégano del souvlaki.
Acerca de esta receta
El souvlaki normalmente se asa en brochetas, pero esta versión sartén lleva la misma marinada de limón, ajo y orégano al interior para una cena rápida entre semana. Los muslos de pollo se marinan brevemente y luego se doran con fuerza en una sartén caliente hasta que se quemen en los bordes, haciendo eco del sabor ahumado del original asado. Servido con un simple chorrito de limón extra y un poco de orégano, combina naturalmente con pita, tzatziki y una ensalada griega picada para un plato completo.
Ingredientes
Sirve 4
- 700 gmuslos de pollo deshuesados(cortar en trozos)
- 0.33 tazaaceite de oliva
- 3 cdajugo de limon fresco
- 4 dientesajo(picado)
- 2 cdtaorégano seco
- 1 cdtasal marina fina
- 0.5 cdtapimienta negra
- 1limon(cortado en gajos, para servir)
Instrucciones
- 1
Marinar el pollo
Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta en un bol. Agregue el pollo y deje marinar durante al menos 20 minutos o hasta 4 horas en refrigeración.
- 2
Calentar la sartén
Calienta una sartén pesada a fuego alto hasta que esté muy caliente.
- 3
dorar el pollo
Agregue el pollo en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario, y dore sin tocar durante 4 minutos hasta que se queme.
No llenes la sartén: abarrotarla cocina el pollo al vapor en lugar de dorarlo.
- 4
Voltear y terminar
Voltee y cocine de 4 a 5 minutos más hasta que esté bien cocido y carbonizado por el segundo lado.
- 5
Descansar y servir
Deje reposar 3 minutos, luego sirva con rodajas de limón y orégano extra encima.
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Consejos profesionales
- →
Deje marinar al menos 20 minutos, pero no más de 4 horas; el ácido del limón puede comenzar a descomponer la textura del pollo si se deja demasiado tiempo.
- →
Caliente mucho la sartén antes de agregar el pollo para obtener carbón real, no solo carne gris con apariencia hervida.
- →
Seque el pollo de la marinada antes de que llegue a la sartén para que se dore mejor.
Variaciones
- •
Ensarte el pollo marinado en una brocheta y áselo al aire libre para obtener una presentación de souvlaki más tradicional.
- •
Utilice pechuga de pollo en lugar de muslos, aunque vigile de cerca el tiempo de cocción para evitar que se seque.
- •
Sirva envuelto en pita caliente con tzatziki, tomate y cebolla para hacer una envoltura de souvlaki.
Almacenamiento
Refrigere por hasta 3 días; Vuelva a calentarlo brevemente en una sartén caliente para que quede crujiente en lugar de calentarlo en el microondas, lo que lo vuelve gomoso.
Historia y origen
Souvlaki, que significa brocheta pequeña, es una de las comidas callejeras más emblemáticas de Grecia, con raíces que se remontan a los métodos de cocina griegos antiguos de asar carne a fuego abierto, que siguen siendo fundamentales en la cultura de la comida rápida griega en la actualidad.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero reduzca ligeramente el tiempo de cocción ya que la carne de la pechuga se seca más rápido y no tiene el contenido de grasa de los muslos.
¿Por qué mi pollo no se carboniza?
Es probable que la sartén no estuviera lo suficientemente caliente o que el pollo estuviera abarrotado, lo que provocó que se cocinara al vapor en lugar de dorarse; use fuego alto y cocine en tandas.
Bununla ne servis etmeliyim?
Los acompañamientos clásicos son pita caliente, tzatziki, ensalada griega y patatas asadas.
Datos nutricionales
Por porción (260g) · 4 porciones totales
Resumen de tiempo
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