Crepes finas y saladas rellenas de pollo estofado con pimentón, cubiertas con una salsa cremosa de pimentón.
Hortobágyi Palacsinta es un auténtico plato tradicional húngaro, conocido como crepes rellenas saladas húngaras. Crepes finas y saladas rellenas de pollo estofado con pimentón y cubiertas con una salsa cremosa de pimentón.\n\nHortobágyi palacsinta se creó en la década de 1950 en un concurso de turismo húngaro, lleva el nombre de la región de Hortobágy, famosa por sus pastores de ganado, y rápidamente se convirtió en un célebre ejemplo de la cocina de restaurante húngara moderna.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y sabor específico arraigado en la cocina casera húngara, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Batir la harina, los huevos, la leche y la sal hasta obtener una masa suave, luego cocinar las crepes finas en una sartén ligeramente untada con mantequilla, aproximadamente 1 minuto por lado.
En una olla aparte, cocine la cebolla en manteca de cerdo hasta que esté suave, retírela del fuego para agregar el pimentón, luego regrese los muslos de pollo, el caldo y cocine a fuego lento tapado durante 35 minutos hasta que estén tiernos.
Retire el pollo, desmenuce la carne y deseche los huesos y la piel.
Cocine a fuego lento el líquido para estofar sin tapar hasta que se reduzca a la mitad, luego devuelva el pollo desmenuzado, formando un relleno espeso.
Vierta el relleno de pollo sobre cada crepe y enrolle bien; disponer en una fuente para horno.
Batir la crema agria con la harina y un cucharón de caldo caliente para templar, luego verter sobre las crepes rellenas y hornear a 180°C (350°F) durante 15 minutos hasta que estén bien calientes y burbujeantes.
Krepleri doldurmadan önce tavuk haşlama sıvısını iyice azaltın; sulu doldurma onları ıslak ve yuvarlanmayı zorlaştırır.
Krepleri ince ve esnek hale getirin ve ikinci tarafı pişene kadar pişirin.
Fırında kesilmesini önlemek için birleştirmeden önce ekşi krema sosunu ılık et suyuyla kıvamlandırın.
Mantarlı bir versiyon, aynı tekniği uygulayan vejetaryen bir yaklaşım için tavuğun yerini alır.
Daha zengin, daha geleneksel Macar restoranı tarzı bir version için tavuk yerine dana eti kullanın.
Renk vermesi için servis yapmadan önce üzerine bir tutam taze dereotu o maydanoz serpin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Hortobágyi palacsinta se creó en la década de 1950 en un concurso de turismo húngaro y recibió su nombre de la región de Hortobágy, famosa por sus pastores de ganado, y rápidamente se convirtió en un célebre ejemplo de la cocina de restaurante húngara moderna.
Evet, krepleri ve tavuk dolgusunu bir gün önceden hazırlayın, ardından birleştirip taze olarak pişirin.
Muhtemelen aşırı pişmiş ve çok kuruydular; krepleri yüzey parlaklığını kaybedip sertleşinceye kadar pişirin, ardından hemen çıkarın.
Birleştirilmiş, pişmemiş yemek oldukça iyi donar; Pişirmeden önce bir gece buzdolabında çözdürün and birkaç dakika daha ekleyin.
Por porción (300g) · 6 porciones totales
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