Ensalada Coreana De Pepino (Oi Muchim)

Acerca de esta receta

Oi muchim es un banchan (guarnición) rápido que se encuentra en casi todas las mesas coreanas, pepinos en rodajas finas mezclados con una mezcla contundente de gochugaru, ajo, vinagre y aceite de sésamo. Se prepara en minutos y agrega un toque refrescante junto con platos principales más ricos y pesados. Salar los pepinos brevemente antes del aderezo elimina el exceso de agua, lo que mantiene la ensalada crujiente en lugar de aguada y diluye el aderezo, un pequeño paso que marca una diferencia real en la textura final.

Ingredientes

Sirve 4

• 3Pepinos persas o ingleses(en rodajas finas)
• 1 cdtasal marina fina
• 1 cdagochugaru
• 2 dientesajo(picado)
• 1 cdavinagre de arroz
• 1 cdaaceite de sésamo
• 1 cdtaazúcar
• 1 cdtasemillas de sésamo tostadas
• 1cebollino(rebanado)

Instrucciones

1. 1

   Salar los pepinos

   Mezcle los pepinos en rodajas con sal y déjelos reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua.

2. 2

   Drenar

   Escurre el líquido liberado, pero no enjuagues: la sal residual es parte del condimento.

   Dale palmaditas con una toalla de papel si los pepinos todavía parecen muy húmedos.

3. 3

   hacer el aderezo

   Combine el gochugaru, el ajo, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar en un bol.

4. 4

   Mezclen

   Agregue los pepinos escurridos al aderezo y revuelva bien para cubrir uniformemente.

5. 5

   Adorne y sirva

   Cubra con semillas de sésamo y cebollino. Servir inmediatamente o frío.

Variaciones

• •

  Agregue cebolla en rodajas finas para que quede más crujiente y picante.

• •

  Incluye un chorrito de salsa de pescado para darle más profundidad al umami.

• •

  Ajuste la cantidad de gochugaru al gusto para obtener una ensalada más suave o picante.

Almacenamiento

Es mejor comerlo unas pocas horas después de su preparación; las sobras refrigeradas se conservan 1 día pero los pepinos se ablandan y sueltan más líquido.

Preguntas frecuentes