Una ensalada de pepino coreana crujiente, picante y picante, mezclada con gochugaru, ajo y aceite de sésamo.
Oi muchim es un banchan (guarnición) rápido que se encuentra en casi todas las mesas coreanas, pepinos en rodajas finas mezclados con una mezcla contundente de gochugaru, ajo, vinagre y aceite de sésamo. Se prepara en minutos y agrega un toque refrescante junto con platos principales más ricos y pesados. Salar los pepinos brevemente antes del aderezo elimina el exceso de agua, lo que mantiene la ensalada crujiente en lugar de aguada y diluye el aderezo, un pequeño paso que marca una diferencia real en la textura final.
Sirve 4
Mezcle los pepinos en rodajas con sal y déjelos reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua.
Escurre el líquido liberado, pero no enjuagues: la sal residual es parte del condimento.
Dale palmaditas con una toalla de papel si los pepinos todavía parecen muy húmedos.
Combine el gochugaru, el ajo, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar en un bol.
Agregue los pepinos escurridos al aderezo y revuelva bien para cubrir uniformemente.
Cubra con semillas de sésamo y cebollino. Servir inmediatamente o frío.
Salatalıkları en az 10 dakika tuzlayın ve iyice süzün; bu, salatanın sulu yerine çıtır kalmasını sağlar.
En iyi dokuyu ode etmek için salatalıkları tercihen mandolinle ince ve eşit bir şekilde dilimleyin.
Bu salatayı yapıldığı gün servis edin; Giyinip soğutulduktan sonra çıtırlığını hızla kaybeder.
Ekstra gevreklik ve keskinlik için ince dilimlenmiş soğan ekleyin.
Ekstra umami derinliği için bir miktar balık sosu ekleyin.
Daha hafif o daha baharatlı bir salata için gochugaru miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
Es mejor comerlo unas pocas horas después de su preparación; las sobras refrigeradas se conservan 1 día pero los pepinos se ablandan y sueltan más líquido.
Oi muchim es uno de los banchan más comunes en los hogares coreanos y forma parte de la tradición gastronómica coreana más amplia de servir múltiples guarniciones pequeñas condimentadas junto con arroz y un plato principal.
Salatalıklar muhtemelen soslanmadan önce Yeterince uzun süre tuzlanıp süzülmemişti; 10 dakika boyunca tuzlayın ve sosla karıştırmadan önce sıvıyı boşaltın.
Salatalıkların soğumaya devam ettikçe su salmaya devam etmeleri ve gevrekliklerini kaybetmeleri nedeniyle, servise yakın bir zamanda taze olarak yapılması e iyisidir.
Tadı gerçek gochugaru kadar karmaşık olmasa da, kırmızı biber ve az miktarda kırmızı biber karışımı, rengi ve hafif ısıyı yaklaşık olarak yansıtabilir.
Por porción (120g) · 4 porciones totales
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