Una sedosa sopa de lentejas rojas libanesa con aroma a comino terminada con un chorrito de limón, lo suficientemente simple para una noche entre semana pero profundamente reconfortante.
El shorbat adas es un alimento básico en los hogares libaneses, una sopa de cocción rápida hecha con lentejas rojas, que se descomponen por completo cuando se cuecen a fuego lento para darle a la sopa su cuerpo naturalmente espeso y aterciopelado sin crema ni harina. El comino y una cantidad generosa de cebolla y ajo salteados forman la columna vertebral aromática, mientras que a veces se agrega una pequeña cantidad de arroz junto con las lentejas para darle más cuerpo, aunque las lentejas solas suelen ser suficientes. Es esencial agregar un generoso chorrito de jugo de limón al final, ya que elimina la terrosidad de la sopa y realza todo el plato, que tradicionalmente se sirve con pita tibia y un poco de cebollas fritas o picatostes encima.
Sirve 4
Caliente el aceite de oliva en una olla y cocine la cebolla y la zanahoria hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos, luego agregue el ajo, el comino y la cúrcuma, y cocine durante 1 minuto.
Agrega las lentejas enjuagadas, el caldo y la sal; deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos hasta que las lentejas se deshagan por completo.
Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave, o déjelo ligeramente grumoso si prefiere más textura.
Licue solo si desea una sopa sedosa; muchos hogares libaneses la dejan rústica y sin mezclar.
Agrega el jugo de limón y ajusta la sal al gusto.
Sirva en tazones, decore con perejil y sirva caliente con pita tibia.
Asegúrese de que el aparato no esté encendido o que esté encendido durante el proceso de limpieza.
Limon suyunu daha erken değil, y sonunda ekleyin, çünkü kaynatmak parlaklığını önemli ölçüde azaltır.
Daha ipeksi bir doku istiyorsanız çorbayı pürüzsüz bir şekilde karıştırın o daha fazla ısırık için rustik ve karıştırılmamış halde bırakın - her ikisi de gelenekseldir.
Bazı versiyonlarda ekstra hacim için mercimekle birlikte biraz pirinç eklenir.
Daha baharatlı bir versiyon ise bir tutam kırmızı biber o Halep biberiyle karıştırılıyor.
Üzerine serpilmiş kızarmış soğanlar, birçok evde yaygın olan çıtır, lezzetli bir garnitür katıyor.
Refrigere hasta por 5 días en un recipiente hermético; La sopa se espesa al reposar, por lo que se debe diluir con un poco de agua o caldo al recalentar. También se congela bien hasta por 3 meses.
La sopa de lentejas rojas es una de las sopas cotidianas más comunes en todo el Levante, valorada por su bajo costo, tiempo de cocción rápido y simplicidad satisfactoria y rica en proteínas, y aparece en mesas desde cenas familiares informales hasta menús de restaurantes modestos.
Evet, sebze suyuyla yapıldığında doğal olarak vegandır; süt veya hayvansal ürünlere ihtiyaç yoktur.
Çorba, karıştırılmamış y biraz tıknaz bırakıldığında mükemmel derecede iyidir, Lübnan'daki pek çok ev aşçısı aslında onu tercih ediyor.
Kırmızı mercimek oturdukça sıvıyı emer; tercih ettiğiniz kıvama gelinceye kadar biraz daha et suyu veya su ile inceltin.
Por porción (350g) · 4 porciones totales
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